Ecos Patrimoniales Podcast es un espacio de discusión plural e incluyente, donde Natalie De La Torre Salas y Mitzy Quinto Cortés comparten ideas sobre patrimonio, cultura, naturaleza, cambio climático, y reducción de riesgos de desastres, humanidades, ciencias, artes y mucho más de manera clara y amena. ¡Y lo mejor, todo desde una perspectiva latinoamericana y caribeña!
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Sabores Dominicanos con Jonathan De Oleo-Ramos: Comida de la isla
¡Estamos de vuelta, estrenando mes y estrenando episodio!
En esta entrega, retomamos la conversación caribeña y desde Santo Domingo, nos adentramos en el mundo de la comida dominicana de la mano de Jonathan De Oleo-Ramos, antropólogo dominicano que nos cuenta sobre la memoria afrodescendiente de la isla, de las recetas familiares, los ingredientes y las tradiciones.
Aprendemos sobre la resistencia en la gastronomía, la identidad, y la mezcla de los saberes y sabores cotidianos. La alimentación ritual y el enfoque de la alimentación desde la dinámica del Caribe, donde la mujer ha ocupado desde siempre un lugar central en la creación, el aprovechamiento de recursos, y la transmisión de sabores y saberes.
Nos acercamos al final de esta temporada y que mejor que reflexionando con Jonathan, así que no te lo puedes perder.
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20 Jun 2026
Saberes Rituales con Xilonen Luna Ruíz: El Maíz
Seguimos con esta magnifica temporada donde aprendemos sobre las herencias que se degustan y perciben con los sentidos, aquellas que se comparten por generaciones, y que muchas veces son parte del legado familiar y cultural de una sociedad.
Y en este episodio, le toca su turno al maíz, que no solo es nutritivo y delicioso, sino que también es parte esencial de la identidad de muchos pueblos y grupos culturales hasta el día de hoy.
Para adentrarnos en este tema, tenemos a nuestra querida colega, la doctora Xilonen Luna Ruíz que ha estudiado de cerca y compartido con comunidades el ritual del maíz desde la perspectiva de la antropología de los sentidos y de la etnomusicología.
No te pierdas este exquisito episodio y #SigamosHaciendoEco con #EcosPatrimoniales el #podcast #DeTodoYParaTodes #DeTodoPatrimonio
1 May 2026
Sabores Identitarios con Edgar Salgado: Escuela de Gastronomía Mexicana
Y seguimos en este recorrido de Sabores y Saberes, y hoy es el turno de la comida mexicana, y para ello contamos con la presencia de Edgar Salgado, director de la Escuela de Gastronomía Mexicana.
Edgar nos cuenta sobre la fundación e historia de la escuela, sobre porqué es importante hablar de lo que se come y se degusta. Nos adentramos en el universo de los sabores, y profundizamos acerca de cúales son y cómo se mezclan entre sí.
Platicamos de la comida especiada y picante, y del rol central que el chile tiene en la cocina mexicana, sus diversos matices, y obvio, del chile en nogada.
¡No se pierdan este picante episodio, donde la comida se estudia, se conserva y se disfruta!
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