Kann man menschliche Organe wirklich drucken? Werden Spenderorgane irgendwann überflüssig? Und was hat ein 3D-Drucker eigentlich in einem Biologielabor zu suchen? In dieser Podcastfolge sprechen Lars, Laura und Sophia über Tissue Engineering und gehen genau diesen Fragen auf den Grund. Gemeinsam werfen sie einen Blick auf die Grundlagen des Tissue Engineerings, stellen bereits zugelassene Produkte wie Apligraf vor und nehmen in einem Faktencheck verbreitete Mythen rund um die regenerative Medizin unter die Lupe. Außerdem geht es um moderne Technologien wie 3D- und 4D-Bioprinting sowie Smart Biomaterials. Wie nah sind wir also wirklich an künstlich gezüchteten Organen? Und welche Chancen und Grenzen bringt Tissue Engineering für die Medizin der Zukunft mit sich?
12 Aug 2026
Schokolade. Wissen zum Anbeißen!
Schokolade zählt zu den beliebtesten Süßwaren weltweit. Doch wie entsteht sie eigentlich? Warum sind die Preise in den vergangenen Jahren so stark gestiegen? Und welche Rolle spielen Kakaoanbau, Fermentation und nachhaltige Produktion für Geschmack und Qualität?
In dieser Folge sprechen wir mit Katrin Naas, Konditormeisterin und Schokoladenexpertin von Katrins Konditorei in Ulm und Ehingen. Gemeinsam verfolgen wir den Weg der Schokolade: von der Kakaofrucht über die Verarbeitung bis hin zu aktuellen Herausforderungen wie der Kakaokrise und möglichen kakaofreien Alternativen.
Themen der Folge
* Was zeichnet hochwertige Schokolade aus?
* Kakaoanbau und das Terroir von Schokolade
* Die Kakaokrise und ihre Ursachen
* Herstellung: Fermentation, Rösten, Conchieren und Temperieren
* Schokoladenmythen im Alltag
* Faire Schokolade und nachhaltiger Konsum
* Die Zukunft der Schokolade und Kakao-Ersatzprodukte
Kapitel
00:00 Intro
01:10 Vorstellung der Expertin
02:48 Was ist Schokolade?
04:33 Kakao und Kakaokrise
14:34 Herstellungsprozess von Schokolade
23:14 Mythen und Alltag
25:34 Die Zukunft der Schokolade: Kakao-Ersatzprodukte
31:51 Outro
Zu Gast
Katrin Naas – Konditormeisterin (Katrins Konditorei, Ulm & Ehingen)
Webseite: https://www.katrins-konditorei.de
Instagram: https://www.instagram.com/katrinskonditorei
Facebook: https://www.facebook.com/katrinskonditorei
Quellen und weiterführende Informationen
Hier findet ihr die wissenschaftlichen und weiteren Quellen, die wir für diese Folge verwendet haben.
Bundesinformationszentrum Landwirtschaft – Kakaoanbau
https://www.landwirtschaft.de/wirtschaft/agrarmaerkte/landwirtschaft-global/wie-wird-kakao-angebaut
Schokoinfo – Kakaoanbau
https://schokoinfo.de/schokotorial/der-kakaoguertel
Wissenschaftlicher Übersichtsartikel zu Kakao
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.70515
Deutsche Welle – Kakaokrise
https://www.dw.com/de/kakao-preis-ernte-krise-afrika-ghana-rittersport-tonys/a-77243728
Schokoinfo – Schokoladenherstellung
https://schokoinfo.de/schokolade/herstellung-von-schokolade
Planet Wissen – Mehr Schokoladenmythen
https://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/schokolade/pwieschokoladeundihrewirkung100.html
Verbraucherzentrale Hamburg – Kakaoersatzprodukte
https://www.vzhh.de/themen/lebensmittel-ernaehrung/ernaehrungstrends/schokolade-ohne-kakao-was-hinter-choviva-steckt
Vielen Dank fürs Zuhören!
12 Aug 2026
Restless - Zwischen Bildschirmzeit und Schlafenszeit
Folge 2: Schlaf
Welche Rolle spielt guter Schlaf in unserem Leben eigentlich? – und warum fällt es uns oft so schwer, ausreichend zu schlafen? In unserer zweiten Folge sprechen wir über die Bedeutung von Schlaf für Körper und Geist, räumen mit gängigen Mythen auf und teilen praktische Tipps für eine bessere Schlafqualität. Freut euch auf spannende Erkenntnisse und persönliche Erfahrungsberichte rund um das Thema Schlaf.
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