Un espacio para aquellos profesionales y aficionados de la gastronomía que realmente desean cocinar mejor y no depender de recetas ni ingredientes exóticos para obtener excelentes resultados en la cocina.
El Arte y La Ciencia de La Cocina
Claim This Podcastby Rickman Gámez Mendoza
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Un espacio para aquellos profesionales y aficionados de la gastronomía que realmente desean cocinar mejor y no depender de recetas ni ingredientes exóticos para obtener excelentes resultados en la cocina.
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8/7/2021
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Recent Episodes
October 13, 2021
Horneado I- El despertar de la candela- Episodio V- Hablemos de cocina sin cocinar.
<p>Lo más importante para cocinar delicioso al horno es conocer qué tipo de horno tienes y como utilizarlo ya que no es lo mismo hacer pizza en un horno a gas que en un horno de convección, si no tienes ni idea del porqué te invito a que disfrutes de este resumen especial de técnicas y secretos para hornear.</p> <p>Extra- Recetas al final del episodio.Si conoces a alguien que le tenga miedo al horno y le convendría o quisiera animarse a cocinar en el horno, compártele este material, estoy seguro que tanto esa persona como nosotros te lo vamos a agradecer.</p> <p>Si te gusta la música del este episodio esta es original del Sr. Kevin Mc. Loed. Si de plano la música te encanta te invito a buscarlas en incompetech.com música por licencia de atribución donde podrás encontrar más de 2000 piezas de distintos géneros disponibles para ti.</p> <p>Si deseas que te apoye en tu aprendizaje de cocina de manera personal o asesoría para tu proyecto gastronómico estamos a la orden, podrás encontrarnos en todas las redes sociales como Grupo Alpha Uno Iberoamérica. Profesionales de élite, emprendedores de la nueva era.</p>
August 31, 2021
Hervido I- El día del hervido final- Hablemos de cocina sin cocina- Episodio IV
<p>Lo más importante que debes saber para que tus alimentos hervidos queden deliciosos es cuando empezar tu cocción a partir de; agua fría, agua caliente o de plano a partir de agua en punto de ebullición.</p> <p><br></p> <p>Si no tienes idea de cuál es la temperatura ideal que deberías aplicarle a tu alimento favorito te invito a disfrutar de este excelente capítulo creado para aquellas personas que por motivos de dieta o de salud necesitan o quieren aprender a cocinar hervido más sabroso.</p> <p>Una producción del Grupoa Alpha Uno Iberoamérica- Profesionales de Élite, Emprendedores de La Nueva Era.</p> <p>Encuentranos en todas las redes sociales como: @grupoalphauno</p> <p>Gracias por la música a: Kevin MacLeod (incompetech.com)<br> Licencia bajo Creative Commons: Por licencia Attribution 4.0<br> <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/</a></p>
August 25, 2021
A la Plancha - En busca de las técnicas perdidas - Hablemos de cocina sin cocinar- Episodio III
<p>Al igual que en la técnica de fritura y en cualquier método de cocción seco es importante por no decir importantísimo el choque de temperaturas para obtener en nuestros alimentos la reacción de Maillard, una de las características imprescindibles de la buena cocina ya que de ahí viene el olor a bueno, el sabor a bien hecho, el sabor a sabroso.</p> <p>El tamaño ideal de la pieza a cocinar, cuantas vueltas son necesarias para una cocción óptima, gravy y varios detalles más de cómo cocinar mejor a la plancha te esperan este nuevo episodio de “Hablemos de cocina sin cocinar”</p> <p><strong>Gracias por la música a Kevin McLeod (incompetech.com)<br> Licencia bajo Creative Commons: Por licencia Attribution 4.0<br> </strong><a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/"><strong>http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/</strong></a></p> <p><strong>Una Produccion de: @GrupoalphaUno</strong></p>
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