El diario de un refri

About El diario de un refri

El podcast en honor a los alimentos desde la granja a la mesa y más allá de la mesa. Un espacio para reflexionar y cuestionar nuestros hábitos de consumo, acompañado de porciones digeribles y jugosas en temas como agricultura, sustentabilidad y economía circular.

Publisher

Pamela Alcocer M

Category

arts

Language

es

Explicit

No

First episode

8 Mar 2021

Latest episode

24 Jun 2021

Latest episodes

7 episodes in the feed.

1. 

   24 Jun 2021

   006 _ Quiero ser agricultor/a cuando sea grande

   En este episodio platicamos con Friedrich, un estudiante de agricultura orgánica de la Universidad de Kassel en Alemania. Nos platica por qué decidió estudiar esa carrera, de qué trata, cómo es su vida y lo que más disfruta de cultivar sus alimentos. Instagram “The fridge diaries” @Pamela_Alcocer_Thepodcast Music by Wataboy from Pixabay

2. 

   28 May 2021

   005_ Cultivando al ritmo del cosmos

   - ¿Cómo saber que algo te hace tan feliz si no lo has probado? Platicamos de un estilo de cultivar alimentos en conexión no solo con la Tierra, sino con el Universo. Recursos: https://www.demeter.de/ (https://www.demeter.de/) https://www.biodynamics.com/ (https://www.biodynamics.com/) https://www.fenixfarms.mx/ (https://www.fenixfarms.mx/) https://www.helpx.net/ (https://www.helpx.net/) https://wwoof.net/ (https://wwoof.net/)

3. 

   30 Apr 2021

   004_ Xochimilco, Xochimilcas y huertos flotantes

   - ¿Qué pasaba en Xochimilco mucho antes de ser turístico? - ¿Cómo producían alimentos super eficiente y sustentablemente? - ¿Qué nos toca aprender de los conquistadores PARA NO REPETIRLO MÁS? - Hablamos de ello y de otros temitas interesantes en este episodio “Xochimilco, Xochimilcas y huertos flotantes”del podcast “El diario de un refri”. ¡No te lo pierdas! Instagram “The fridge diaries” @Pamela_Alcocer_Thepodcast Referencias González Carmona, Emma, & Torres Valladares, Cynthia Itzel (2014). LA SUSTENTABILIDAD AGRÍCOLA DE LAS CHINAMPAS EN EL VALLE DE MÉXICO: CASO XOCHIMILCO. Revista Mexicana de Agronegocios, 34( ),699-709.[fecha de Consulta 30 de Abril de 2021]. ISSN: 1405-9282. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14131514005 Infobae (2021): De trajinera a microbús navegante: la forma en que activistas protestan contra la construcción de un puente vehicular en Xochimilco. Available online at https://www.infobae.com/america/mexico/2021/02/10/de-trajinera-a-microbus-navegante-la-forma-en-que-activistas-protestan-contra-la-construccion-de-un-puente-vehicular-en-xochimilco/, updated on 2/10/2021, checked on 4/30/2021. Humboldt, Alexander von (1827): Ensayo político sobre la Nueva España. Tomo segundo / por el Baron A. de Humboldt. traducida al castellano por Vicente González Arnao (formato PDF). Segunda edición corregida y aumentada, adornada con mapas. Paris, en casa de Jules Renouard: Alicante : Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, 2020. Available online at http://www.cervantesvirtual.com/nd/ark:/59851/bmc1048925, checked on 4/30/2021. Medrano Enríquez, Angélica María (2001): La actividad ocupacional en la región chinampera de Xochimilco. In Estudios de Antropología Biológica X (1), pp. 571–594. Available online at http://www.revistas.unam.mx/index.php/eab/issue/view/3479, checked on 4/30/2021. Ortiz-Hernan Pupareli, Eugenia (2006): Una mirada al pasado : evolucion de las chinampas en la cuenca de Mexico desde su creacion hasta la Colonia. Licenciatura en Geografía. Universidad Nacional Autónoma de México, Ciencias Sociales. Available online at http://132.248.9.41:8880/jspui/handle/DGB_UNAM/TES01000603849, checked on 4/30/2021. Quiñónez, Columba (2005). Chinampas y Chinamperos: Los horticultores de San Juan Tezompa. Universidad Iberoamericana, México, D. F., tesis doctoral. Serra Puche, Mari Carmen, & Lazcano Arce, J. Carlos. (2009). Arqueología en el sur de la cuenca de México. Diagnóstico y futuro: In memoriam W. T. Sanders. Cuicuilco, 16(47), 19-38. Recuperado en 30 de abril de 2021, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0185-16592009000300002&lng=es&tlng=es. (Music by Wataboy from Pixabay)

4. 

   16 Apr 2021

   003_ Entre bastidores, bajo tierra

   - ¿Sabes por qué tus frijoles (y otras leguminosas) contienen proteínas? - ¿Cuál es la relación entre las bacterias, las lombrices y las leguminosas? - Hablamos de ello, y de otras interacciones increíbles, en este episodio del podcast “El diario de un refri”. ¡No te lo pierdas! Instagram “The fridge diaries” @Pamela_Alcocer_Thepodcast Referencias: Wang, Qi; Liu, Jinge; Zhu, Hongyan (2018): Genetic and Molecular Mechanisms Underlying Symbiotic Specificity in Legume-Rhizobium Interactions. In Frontiers in plant science 9, p. 313. DOI: 10.3389/fpls.2018.00313. Bouma, Johan (2019): Soil Security in Sustainable Development. In Soil Syst. 3 (1), p. 5. DOI: 10.3390/soilsystems3010005. (Bundesamt für Naturschutz, BfN, 2014), Land use un Germany, https://www.bfn.de/en/service/facts-and-figures/the-utilisation-of-nature/land-use-overview/land-use-in-germany.html#:~:text=Agriculture%20is%20Germany's%20biggest%20land,by%20human%20settlements%20and%20transportation (https://www.bfn.de/en/service/facts-and-figures/the-utilisation-of-nature/land-use-overview/land-use-in-germany.html#:~:text=Agriculture%20is%20Germany). FA0, 2015 http://www.fao.org/soils-2015/news/news-detail/en/c/277682/#:~:text=Indeed%2C%20soil%20quality%20is%20directly,from%20drastic%20fluctuations%20in%20temperature. Gladek, Eva; Fraser, Matthew; Roemers, Gerard; Sabag Muñoz, Oscar; Kennedy, Erin; Hirsch, Peter (2016): The Global Food System: An Analysis. WWF Netherlands. Keesstra, Saskia; Mol, Gerben; Leeuw, Jan de; Okx, Joop; Molenaar, Co; Cleen, Margot de; Visser, Saskia (2018): Soil-Related Sustainable Development Goals: Four Concepts to Make Land Degradation Neutrality and Restoration Work. In Land 7 (4), p. 133. DOI: 10.3390/land7040133. Keesstra, Saskia D.; Bouma, Johan; Wallinga, Jakob; Tittonell, Pablo; Smith, Pete; Cerdà, Artemi et al. (2016): The significance of soils and soil science towards realization of the United Nations Sustainable Development Goals. In SOIL 2 (2), pp. 111–128. DOI: 10.5194/soil-2-111-2016. Kouris-Blazos, A., & Belski, R. (2016). Health benefits of legumes and pulses with a focus on Australian sweet lupins. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition , 25(1), 1-17. PMid:26965756. [ Links ] Labenz, T. Earthworm Activity Increases Soil Health. Retrieved on 14.04.2021 https://www.nrcs.usda.gov/wps/portal/nrcs/detail/ks/newsroom/features/?cid=stelprdb1242736#:~:text=Earthworms%20increase%20soil%20aeration%2C%20infiltration,major%20decomposers%20of%20organic%20matter.&text=Earthworm%20burrows%20increase%20soil%20porosity,that%20get%20into%20the%20soil (https://www.nrcs.usda.gov/wps/portal/nrcs/detail/ks/newsroom/features/?cid=stelprdb1242736#:~:text=Earthworms%20increase%20soil%20aeration%2C%20infiltration,major%20decomposers%20of%20organic%20matter.&text=Earthworm%20burrows%20increase%20soil%20porosity,that%20get%20into%20the%20soil). Wagner, S. C.. (2011) Biological Nitrogen Fixation. Nature Education Knowledge 3(10):15/ https://www.nature.com/scitable/knowledge/library/biological-nitrogen-fixation-23570419/ (https://www.nature.com/scitable/knowledge/library/biological-nitrogen-fixation-23570419/) NC Cooperative Extension (n.d). Pisum Sativum. Retrieved on 15/04/2021 on http//plants.ces.ncsu.edu/plants/pisum-sativum/#:~:text=Edible%3A,sweetpeas%20Lathyrus%20odoratus%2C%20are%20poisonous. (Music by Wataboy from Pixabay)

5. 

   26 Mar 2021

   002_El ecosistema que vive en ti

   Microbios Tenemos el gran poder de cuidar de ellos, y ellos cuidarán de nosotros en proporcional medida. · ¿Cómo es que viven en nosotros? ¿Cómo nos convertimos su hábitatß · ¿Cómo nos cuidan desde que nacemos? · Y lo más importante, ¿qué podemos hacer para simultáneamente cuidar de ellos y de nosotros, manteniendo ese equilibrio? Te lo cuento en este episodio del Podcast “El diario de un refri”. ¡No te lo pierdas! Instagram “The fridge diaries” @Pamela_Alcocer_Thepodcast (Music by Wataboy from Pixabay) Referencias Adams, M. R.; Moss, M. O. (Eds.) (2007): Non-bacterial agents of foodborne illness. In M. R. Adams, M. O. Moss (Eds.): Food Microbiology. Cambridge: Royal Society of Chemistry, pp. 272–310. Hrncirova L, Machova V, Trckova E, Krejsek J, Hrncir T. Food Preservatives Induce Proteobacteria Dysbiosis in Human-Microbiota Associated Nod2-Deficient Mice. Microorganisms. 2019;7(10):383. Published 2019 Sep 23. doi:10.3390/microorganisms7100383 Moreno I, Simon C. Relevance of assessing the uterine microbiota in infertility. Fertil Steril. 2018 Aug;110(3):337-343. doi: 10.1016/j.fertnstert.2018.04.041 PMID: 30098680 . Pallister, Tess; Spector, Tim D. (2016): Food: a new form of personalised (gut microbiome) medicine for chronic diseases? In Journal of the Royal Society of Medicine 109 (9), pp. 331–336. DOI: 10.1177/0141076816658786. Perez-Muñoz, Maria Elisa; Arrieta, Marie-Claire; Ramer-Tait, Amanda E.; Walter, Jens (2017): A critical assessment of the "sterile womb" and "in utero colonization" hypotheses: implications for research on the pioneer infant microbiome. In Microbiome 5 (1), p. 48. DOI: 10.1186/s40168-017-0268-4. Reid, Ann; Greene, Shannon (2013): HUMAN MICROBIOME FAQ. Edited by American Academy of Microbiology. Washington, DC. Available online at www.asm.org. Roossinck, Marilyn J. (2020): Virus. 101 incredible microbes from Coronovirus to Zika Dr Marilyn J Roossinck ; foreword by Carl Zimmer. Revised edition. Brighton: Ivy Press.

6. 

   13 Mar 2021

   001 Cerrando círculos y cerrando ciclos

   Quizás sin darnos cuenta, ya conocemos y aplicamos la economía circular. Aquí platicamos de lo básico de este modelo para que aprovechemos más lo que ya tenemos. Instagram “The fridge diaries” @panpam_foods (Music by Wataboy from Pixabay)

7. 

   8 Mar 2021

   000_¿Por qué el refri lleva un diario?

   El diario de un refri busca que reconectemos con nuestros alimentos en pro de un mundo más armónico. Te platico de 3 momentos cruciales como profesional de los alimentos que cambiaron mi perspectiva, y quiero compartirlas contigo para regalarte la reconexión que yo viví.

Contact El diario de un refri

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.