by Entre Hosteleros
¡Bienvenidos a Entre Hosteleros! El podcast imprescindible de la hostelería, donde cada conversación es una lección directa desde las trincheras. Presentado por David Valderrey y Adrián Subirana, expertos que viven y respiran el mundo de la restauración. Aquí no encontrarás teorías: solo experiencias reales y consejos prácticos para hosteleros de verdad.
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🇪🇸
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11/12/2024
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July 15, 2026
<p>💍 Si crees que un evento es "poner sillas y servir comida"… este episodio te va a cambiar la cabeza.</p><p>En Entre Hosteleros nos sentamos con Alyne Karla, wedding planner y organizadora integral de eventos, y suelta verdades que en el sector casi nadie dice en voz alta.</p><p>Porque no…<br>❌ No, un departamento de eventos de un hotel NO hace el trabajo de un wedding planner<br>❌ No, no basta con que te gusten los moodboards y la decoración bonita<br>❌ Y no, la mayoría de wedding planners no vive de esto</p><p>👉 El problema no son los eventos… es la falta de visión de negocio detrás.</p><p>💬 En este episodio hablamos de:</p><p>🎯 Por qué un evento es una estrategia, no una fiesta<br>🏨 Cómo un restaurante puede subir un 20-30% facturando eventos (y cómo destrozar su marca si lo hace mal)<br>🤝 La figura del colaborador externo: qué cuesta, qué aporta y por qué muchos negocios la ignoran<br>💸 Presupuestos reales, honorarios, fincas, prebodas y "no bodas"<br>🧠 Los 3 requisitos para vivir de esto: emprender, vender y tener claro tu nicho<br>✨ Por qué en la era de la IA lo que vende es humanidad, cercanía y excelencia en el trato<br>🚫 El lujo de saber decir que no</p><p>🎧 Una conversación muy real, de las que te hacen mirar tu negocio con otros ojos.</p><p>👉 Dale al play, porque igual dejas de ver los eventos como "un extra" y empiezas a verlos como una línea de negocio.</p><p>🔔 Suscríbete al canal y cuéntanos en comentarios: ¿en tu negocio los eventos suman o restan?</p><p>► / @entrehosteleros</p><p>🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES<br>► / entrehosteleros<br>► / entrehostelerospodcast<br>► / entrehosteleros</p><p>🔶 NUESTRA INVITADA:<br>◾️ Alyne Karla Carneiro</p><p>CAPÍTULOS<br>[00:00] Intro: un evento no es una fiesta, es una estrategia<br>[03:30] Benidorm, Denia y la incoherencia que te levanta de la mesa<br>[11:30] Quién es Alyne Karla y cómo llegó al mundo de los eventos<br>[19:00] Por qué las empresas ya invierten en eventos: marca, estatus y reputación<br>[31:00] El proceso paso a paso: primera reunión, expectativas y golpe de realidad<br>[43:00] Fincas, salones y prebodas: cómo ha cambiado el sector<br>[56:00] "No bodas", fiestas de divorcio y celebrar a tu manera<br>[60:00] Los 3 pilares para vivir de esto (y por qué la mayoría no vive)<br>[77:00] Eventos corporativos y cómo encaja una figura externa en hostelería<br>[93:00] Su historia, el lujo y el precio del aprendizaje</p><p>¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋</p><p>🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar.</p><p>Por cierto… antes de que te vayas 👋🏼<br>¿Quieres olvidarte del teléfono en mitad del servicio y de los libros de reservas con tachones? ✍🏼📖<br>Es hora de ponerte la vida más fácil y al mejor precio 💸<br>Disfruta de nuestro software Pilla tu mesa | Reservas online creado para hosteleros 🍽️<br>🎁 3 meses de prueba gratuitos<br>🔐 Precio exclusivo garantizado de por vida<br>Código: fundadores100<br>🌐 <a href="http://www.pillatumesa.com">www.pillatumesa.com</a><br>¡Reclama tu oferta ahora y da el salto! 🚀</p><p></p>
June 15, 2026
<p>En hostelería hay una obsesión constante por los números.</p><p>📊 Rentabilidad.al<br>📊 Márgenes.<br>📊 Costes.</p><p>Pero... ¿y si algunas de las mejores decisiones de tu negocio no se pueden medir solo en una cuenta de resultados?</p><p>En este episodio de Entre Hosteleros hablamos con Isaac Vidal, responsable de Ventas y Marketing de Grupo AR, una de las empresas turísticas más importantes del Mediterráneo.</p><p>Y deja una reflexión que da mucho que pensar:</p><p>👉 Hay proyectos que no nacen para ganar dinero hoy.<br>👉 Nacen para construir marca.<br>👉 Para diferenciarte.<br>👉 Para abrir puertas que otros no pueden abrir.</p><p>💬 Hablamos de:</p><p>🏨 Cómo se construye un grupo hotelero con visión a largo plazo<br>⭐ El valor real de la gastronomía de alto nivel<br>📈 Diferenciarse cuando todos compiten por precio<br>🚀 Marketing, ventas y posicionamiento en hostelería<br>🧠 Liderazgo, crecimiento y toma de decisiones<br>💡 Por qué algunos proyectos deben mirarse a 5 o 10 años vista</p><p>Una conversación llena de estrategia, negocio y realidad empresarial que cualquier hostelero debería escuchar.</p><p>🎧 Dale al play y descubre por qué algunos empresarios construyen negocios para el próximo trimestre... y otros para la próxima década.</p><p>🔔 Suscríbete al canal y déjanos en comentarios:</p><p>¿Crees que en hostelería pensamos demasiado en el corto plazo?</p><p>► / @entrehosteleros</p><p>🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES<br>► / entrehosteleros<br>► / entrehostelerospodcast<br>► / entrehosteleros</p><p>🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar.</p><p>Por cierto… antes de que te vayas 👋🏼</p><p>¿Quieres olvidarte del teléfono en mitad del servicio y de los libros de reservas con tachones? ✍🏼📖</p><p>Es hora de ponerte la vida más fácil y al mejor precio 💸</p><p>Disfruta de nuestro software Pilla tu mesa | Reservas online creado para hosteleros 🍽️</p><p>🎁 3 meses de prueba gratuitos<br>🔐 Precio exclusivo garantizado de por vida<br>🏷️ Código: fundadores100<br>🌐 <a href="http://www.pillatumesa.com">www.pillatumesa.com</a></p><p>🚀 Reclama tu oferta ahora y da el salto.</p><p></p>
May 3, 2026
<p>🔥 Si crees que en hostelería “hay que vivir así”… este episodio te va a doler.En Entre Hosteleros nos sentamos con Charlie Gómez, especialista en optimización de cocinas, y lo que cuenta rompe muchos mitos del sector.Porque no…❌ No es normal trabajar 14 horas al día❌ No es normal no tener vida❌ Y no, no siempre “cuanto más sacrificio, mejor negocio”👉 El problema no es la hostelería… es cómo se está gestionando.💬 En este episodio hablamos de:⚙️ Qué está fallando en la mayoría de cocinas📉 Por qué muchos negocios no son rentables (aunque estén llenos)🧠 El cambio de mentalidad que necesitas para crecer🔥 La realidad del sector sin filtros ni postureo🚀 Cómo empezar a optimizar tu cocina desde dentro🎧 Una conversación muy real, de las que te hacen pensar… y tomar decisiones.👉 Dale al play, porque igual no vuelves a ver tu negocio de la misma forma.🔔 Suscríbete al canal y cuéntanos en comentarios:¿Crees que la hostelería puede cambiar o “es lo que hay”?► / @entrehosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► / entrehosteleros► / entrehostelerospodcast► / entrehosteleros🔶 NUESTRO INVITADO:◾️ @optimachefCAPÍTULOS00:00 Intro: mentalidad y visión en cocina06:30 Quién es Charlie Gómez13:00 Qué es optimizar una cocina20:00 Resistencia al cambio27:00 Experiencia en Austria34:00 Cultura gastronómica y debate41:00 Emprendimiento y Óptima Chef48:00 Productividad y gestión del tiempo55:00 Futuro de la hostelería1:02:00 Errores comunes en cocina1:08:30 Cierre¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo!Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro.¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar.Por cierto… antes de que te vayas 👋🏼 ¿Quieres olvidarte del teléfono en mitad del servicio y de los libros de reservas con tachones? ✍🏼📖 Es hora de ponerte la vida más fácil y al mejor precio 💸 Disfruta de nuestro software Pilla tu mesa | Reservas online creado para hosteleros 🍽️ 🎁 3 meses de prueba gratuitos 🔐 Precio exclusivo garantizado de por vida Código: fundadores100 🌐 www.pillatumesa.com ¡Reclama tu oferta ahora y da el salto! 🚀<br></p>
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Sonia Rodríguez
Guest
RAFA SOLER
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El podcast imprescindible de la hostelería, donde cada conversación es una lección directa desde las trincheras. Presentado por David Valderrey y Adrián Subirana, expertos que viven y respiran el mundo de la restauración. Aquí no encontrarás teorías: solo experiencias reales y consejos prácticos para hosteleros de verdad.
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