Entre Platos y Gestiones

About Entre Platos y Gestiones

"Hola y bienvenidos a 'Menú de Éxito: Sabores de la Gestión', el podcast que está cocinando las mejores estrategias para tu restaurante. Soy Héctor Arocha, y cada semana traemos a tu paladar los secretos más sabrosos de la industria restaurantera. ¿Eres un gerente en busca de perfeccionar tu menú de habilidades? ¿Un propietario soñando con las estrellas Michelin? ¿O simplemente un aficionado a la cultura culinaria? Entonces has reservado el lugar correcto. Desde la gestión de costos hasta la excelencia en el servicio, nuestro objetivo es proporcionarte las recetas de éxito que han transformado restaurantes de todo el mundo. Así que, ajusta tu delantal, afila tus cuchillos de conocimiento, y prepárate para elevar tu pasión por la restauración a un nuevo nivel de maestría. ¡Es hora de añadir ese toque especial a tu negocio gastronómico que sólo 'Menú de Éxito: Sabores de la Gestión' puede proporcionarte!"👏 "Cocinando estrategias, sirviendo éxitos."

Publisher

Héctor Arocha

Category

business

Language

es

Explicit

No

First episode

15 Jan 2021

Latest episode

2 Jul 2025

Latest episodes

14 episodes in the feed.

1. 

   2 Jul 2025

   14.- “Veri*factu: ¿El fin del camarero como lo conoces?”

   This episode discusses how the implementation of Verifactu may negatively impact restaurant customer experience through staff reduction, price increases, and diminished service quality.

2. 

   18 Jun 2025

   13 .“El gerente ideal: cómo elegir al líder que transformará tu equipo”

   This episode explores how to identify and select an ideal manager who can effectively lead and transform a team for optimal performance.

3. 

   16 Aug 2022

   12.- ¿Qué gastos tiene un restaurante?

   This episode explores restaurant expenses, dividing them into fixed and variable costs, particularly focusing on personnel and product management for effective cost control.

4. 

   17 May 2022

   11. Proveedores ¿Cual elegir?

   This episode explores how restaurants should carefully select suppliers as key business partners to ensure consistent product quality and maintain smooth operations.

5. 

   13 Apr 2022

   10. Coste de producto ( Comida ) en la restauración

   This episode analyzes product costs in the restaurant industry, explaining how to effectively manage them for business survival.

6. 

   13 Mar 2021

   9. ¿Cuántos platos debo tener en mi carta?

   This episode explores the ideal number of dishes for a restaurant menu, considering product type and operational processes to optimize customer service.

7. 

   8 Mar 2021

   8. ¿Qué hacer para que nuestro cliente repita?

   This episode explores how a restaurant's customer experience determines whether clients return, which is essential for effective restaurant management.

8. 

   19 Feb 2021

   7. 10 Tips para ser un profesional en la restauración

   This episode presents ten tips for restaurant professionals to escape mediocrity and achieve their goals by taking steps toward professionalism.

9. 

   12 Feb 2021

   6.- Tips para vender eficazmente!

   This episode explores effective sales techniques in restaurants, emphasizing the importance of motivated and well-trained staff to improve the customer experience.

10. 

    4 Feb 2021

    5.- Atención al cliente

    This episode emphasizes that attentive customer service is crucial for business success, as neglecting customer needs can lead to dissatisfaction and mediocrity.

11. 

    2 Feb 2021

    4.- Aperitivo ¿Comer o no comer?

    This episode explores the preparation and handling of complimentary appetizers in bars and restaurants, highlighting potential risks for both customers and owners.

12. 

    28 Jan 2021

    3.- COVID 19 opciones en la restauración

    This episode explores options for restaurants to navigate COVID-19 restrictions, including reduced hours and capacity, to help them stay afloat.

13. 

    22 Jan 2021

    2. ¿Por qué incentivar en la restauración?

    This episode explores the advantages of incentivizing restaurant staff, highlighting how motivation leads to increased sales and customer satisfaction.

14. 

    15 Jan 2021

    1. ¿Por qué un día comemos bien en un restaurante y al día siguiente no?

    This episode explores why restaurant meal quality varies, highlighting the crucial roles of staff attitude, training, and even customer influence on the final product.

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