Treffen sich zwei Freunde zum Frühstück… so begann unsere Reise in die Podcastwelt. Ist Ernährung wirklich so ein kompliziertes Thema und muss man immer so viele Fremdwörter verwenden um klug zu wirken? Wir sind der Überzeugung, dass einfache Antworten auf Fragen, die für einen Experten vermeintlich ganz alltäglich wirken, wichtig für das allgemeine Ernährungsverständnis sind. Deshalb stelle ich (Georg Hofstätter, M.Sc.) mich der Herausforderung und beantworte vollkommen unvorbereitet die überraschenden Fragen von Dr. Ralph Janik, der kein Arzt ist und so viel mit Ernährung zu tun hat, wie ein Völkerrechtsjurist der noch nie etwas mit Ernährung zu tun hatte, damit eben zu tun haben kann. Also nichts bis wenig. Essen wir uns manchmal selbst? Kann ich auf Vorrat essen? Ist Laktose ein wichtiger Nährstoff und warum kann ich mich nicht einfach von Vitaminkapseln ernähren? Antworten auf diese und viele weitere spannende Fragen erwarten euch!
Wie man sich mit Antioxidantien vor Fressfeinden schützt
Anitoxitiver Stress? Antioxidativer Stress? Oder war es oxidativer Stress? Vielleicht nennen wir sie einfach radikale Beziehungsverfechter. In dieser Folge erfahrt ihr, was der Billi Rubin damit zu tun hat und warum uns das Essen nicht zu bunt werden kann.
18 Aug 2023
Kann man Radioaktivität essen?
Apropos Herr der Ringe: Sind Blähungen in Reiseflughöhe ein Druckausgleich? Wie radioaktiv sind unsere Lebensmittel, und sollte ich einen Aluhut aufsetzen beim Essen? Wir haben nochmals die Aida mit spannenden Fragen rund um Physik und Essen gelöchert.
4 Aug 2023
Aspartam - Ist es jetzt krebserregender?
Heute sprechen wir über Aspartam - was es ist und warum das in den Medien sehr wirksame Thema rund um die möglicherweise krebserregenden Eigenschaften von Aspartam uns nicht in Panik versetzen muss. Als spontanen Gast haben wir Aida, eine Physikerin und somit Expertin für eh alles.
14 Jul 2023
DNA, RNA, mRNA - was hat das mit Ernährung zu tun?
Sind wir doch mehr "Eins" mit unserer Umwelt, als wir dachten? Muss ich Angst haben, selbst ein Schwein zu werden, wenn ich Schwein esse, und was hat das eigentlich mit der neuen Impftechnologie zu tun?
30 Jun 2023
Die Huf-Diät - was würde Jonathan Frakes dazu sagen?
Essen wir weniger an heißen Tagen, ist es gefährlich Sushi zu essen im Sommer und wer weiß schon was ein Pleonasmus ist?
9 Jun 2023
Bio(un)logische Lebensmittel und der Ökozid
Es sieht aus wie eine Banane, es schmeckt wie eine Banane aber es ist eigentlich keine Banane mehr. Wenn in den Nahrungsmitteln, durch Schäden an der Umwelt, nicht mehr das drin ist was drin sein sollte, kann dann jemanden dafür angeklagt werden?
19 May 2023
Kreatin - oder wie Arni sagen würde: "Kreatinum"
Kreatin oder, wie Arni sagen würde, 'Kreatinum' (stell dir bitte einen Schwarzenegger-Akzent vor), ist eine "denkwürdige" Substanz, die du dir nicht in die Haare schmieren musst. Was ist Kreatin, was kann es und welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Kreatin-Formeln?
5 May 2023
Alkohol - trotz Fuselöle kein Grundnahrungsmittel
Was ist Alkohol eigentlich? Ist überall derselbe Stoff enthalten? Und warum soll Rotwein der gesunde Alkohol sein?
21 Apr 2023
Fleisch - Füchse sind gar keine Rudeltiere
Fleisch ist derzeit ein weit verbreitetes Thema. Wir reden jedoch nicht über die viel diskutierten Themen rund ums Fleisch, sondern einfach mal darüber, was Fleisch eigentlich ist und wie es aus ernährungswissenschaftlicher Sicht einzuschätzen ist. Anders ausgedrückt, was ist des Pudels Kern in Bezug auf die Ernährung?
Ich erwähne in dieser Folge den Biohof Labonca. Ich habe diesen fälschlicherweise als Lambocca bezeichnet. Das kam mir ein wenig Spanisch vor :) und nach kurzer Recherche war klar - der richtige Name ist Labonca. (https://www.labonca.at/)
7 Apr 2023
Fett und Cholesterin - Haben dich lieb und lassen dich leiden!
Heute ging es, nach den Kohlenhydraten und Proteinen, um die dritte große Gruppe der Nährstoffe, die Fette, Das war irgendwie absehbar. Die philosophischen Gedanken und der schlechte Witz waren eher nicht absehbar.
17 Mar 2023
Unverträglichkeiten - Attila der Milchkönig
Heut zu Tage vertragt man nichts mehr. So erweckt es zumindest den Anschein. Ist das so? Und warum verträgt man eigentlich plötzlich keine Milch mehr?
3 Mar 2023
Mei Halloumi is ned deppert
Damit hat er nicht gerechnet der Herr Janik. Wir haben spontan die Rollen getauscht und der Ralph beantwortet heute meine Fragen zum Thema Ernährung, natürlich aus juristischer Sicht. Foltert man sich bei einer Diät selbst und ist überall wo Bier drauf steht auch Bier drin?
17 Feb 2023
Eiweiß für sich, macht einem nicht zum Viech
Protein, Protein, Protein, überall Protein. Leben wir in einem Proteinwahn? Wie findet man heraus, welche Qualität ein Protein hat bzw. geht das überhaupt?
3 Feb 2023
A Sauerkraut a day keeps the doctor away
Warum reicht es nicht ein paar Vitaminkapseln zu meinem täglichen Burger zu essen und warum hätten viele Seefahrer und Soldaten ein schöneres Lächeln gehabt, hätte es schon früher Vitaminkapseln gegeben?
27 Jan 2023
Kohlenhydrate - das Frühstück der Kaiser?
Ich Frühstücke so gut wie nie, muss ich jetzt sterben? In dieser Folge sprechen wir darüber wie wichtig das Frühstück ist, über Kohlenydrate und was der Unterschied zwischen Brot und Zucker ist.
27 Jan 2023
Was b-isst du? Die Pilotfolge
Was ist ein Ernährungswissenschaftler und was machen wir hier eigentlich?
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