Bienvenue sur Esprit Hospitality, ici Mathilde, votre hôte Étudiante en management de l'hôtellerie-restauration et passionnée par le monde dans lequel j'évolue, je m’intéresse de près à tout ce qui fait bouger le secteur et partage avec vous mes découvertes Dans ce podcast j’interviewe différentes personnalités du secteur, des hôteliers, restaurateurs, et profesions connexes qui soutiennent les fondements de l'Hospitality Je cherche à comprendre leurs visions et tente de décrypter les clés de leurs réussites au travers des histoires racontées.
Esprit Hospitality
Claim This Podcastby Mathilde Mouton
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Bienvenue sur Esprit Hospitality, ici Mathilde, votre hôte Étudiante en management de l'hôtellerie-restauration et passionnée par le monde dans lequel j'évolue, je m’intéresse de près à tout ce qui fait bouger le secteur et partage avec vous mes découvertes Dans ce podcast j’interviewe différentes personnalités du secteur, des hôteliers, restaurateurs, et profesions connexes qui soutiennent les fondements de l'Hospitality Je cherche à comprendre leurs visions et tente de décrypter les clés de leurs réussites au travers des histoires racontées.
Language
🇫🇷
Publishing Since
4/1/2020
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Recent Episodes
June 15, 2020
Emmanuelle Coulon (Maison Foodie/Les nouveaux Toqués) | Comprendre et apprivoiser le marché asiatique
<p>Je suis heureuse de vous proposer pour ce nouvel épisode, un enrichissant échange avec Emmanuelle Coulon, fondatrice de <a href="https://www.maison-foodie.com/">Maison Foodie</a>, du Podcast Les Nouveaux Toqués, et spécialisée dans l'export et le branding de marques alimentaires Françaises sur le marché Asiatique </p> <p>Ambitionnant de marrier sa passion pour "la food", sa connaissance du marché asiatique et toutes ses compétences en Business Developpement et Marketing acquises suite à de nombreuses années passées en tant que consultante pour de grandes marques, elle créer en 2019 Maison Foodie pour aider de belles marques française à s'implanter sur un marché qui peut se réveler dur à approcher pour des startups "food" françaises. </p> <p>Je me suis donc particulièrement intéressée à son bagage d'experte pour comprendre comment elle est devenue cette experte des cuisines locales et comment elle intéragie avec les différents acteurs qu'elle cotoîe dans son business.<br> On aborde par ailleurs l'ensemble des défis auxquels il faut faire fasse lors de la création d'une entreprise hors de France tout en gardant un lien avec le pays, et quelles sont les opportunités d'un tel lancement pour tout profesionnel du secteur de l'Hôtellerie-Restauration.<br> Effectivement, l'Hospitalité semblerait "augmentée" en Asie d'après Emmanuelle, et nous étudions ensemble, dans cette épisode, les cas de grandes entreprises expertes en la matière. </p> <p>Finalement, j'ai voulu en savoir plus sur les ambitions d'Emmanuelle avec son podcast <a href="https://www.instagram.com/les_nouveaux_toques/">Les Nouveaux Toqués</a> et les apprentissages personnels et professionnels qu'elle en retire au quotidien grâce à ses nombreuses rencontres avec des innovateurs passionnants du secteur Alimentaire et de la Restauration !</p> <p>Bonne écoute 🎧</p> <p><a href="https://www.instagram.com/esprithospitality/?hl=fr" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">Esprit Hospitality</a></p>
June 2, 2020
Nathalie Grynbaum (MiHotel) | L'hôtellerie autrement
<p>Je suis heureuse de vous proposer pour ce nouvel épisode, 10ème opus en 2 mois, un bel échange avec Nathalie Grynbaum, Co fondatrice <a href="https://www.mihotel.fr/">MIHOTEL</a> à Lyon !</p> <p>J’ai eu le plaisir de la questionner sur son parcours, ses apprentissages de la vie, son esprit entrepreneurial, et surtout de creuser sa folle aventure MIHOTEL, débutée en 2013 au côté de son amie et associée Stephanie Marquez-Boucetla</p> <p>Elle nous en apprend plus sur l’origine de ce projet, à la pointe de la technologie, qui vient réinventer les codes de l’hôtellerie traditionnelle grâce à de magnifiques suites ultra-connectées en plein coeur de Lyon 🛎</p> <p>Cette entreprise est pour moi une réelle source d’inspirations pour le secteur car alliant le beau, le digital, l’innovation, la personnalisation…et mérite d’être plus connue étant donné le réel travail abattu depuis sept ans par ses deux fondatrices</p> <p>Comme Nathalie me le confiait dans cet épisode, développer un tel concept a nécessité une forte implication et démarches de leurs parts et c’est en étudiant chaques détails avec soin que ces deux associées sont aujourd’hui à la tête d’une structure grandissante au potentiel énorme, une jolie collection d’une 40ène de suites de charme s’adaptants aux séjours de leurs hôtes 🔮</p> <p>Une stratégie fondée sur l’empathie et la compréhension permanente des besoins les plus minimes soient-ils de chacun d’eux et sur l’art de transmettre « le beau ».</p> <p>Bonne écoute 🎧</p> <p><a href="https://www.instagram.com/esprithospitality/?hl=fr">Esprit Hospitality</a></p> <p><br></p>
May 16, 2020
Céline Paravy-Atlan (MaPièce) | Donner du sens à sa culture (d'entreprise?)
<p>Vous connaissez les Maisons d'hôtes pour entreprises ? C'est le concept de <a href="https://www.instagram.com/mapiecelyon/?hl=fr">MaPièce</a>, dont <a href="https://www.instagram.com/celine.paravy.atlan/?hl=fr">Céline Paravy-Atlan</a> est la fondatrice ! <br> 100% lyonnais, ce projet au degré élevé d'hospitalité est fondé sur de nombreuses valeurs que Céline nous partage dans cet épisode.</p> <p>On revient sur son parcours professionnel fondé sur les métiers de la communication, toujours très proche des activités touristiques, Céline a toujours nourri un sentiment de manque envers la convivialité que l'on pouvait retrouver dans les espaces évènementiels dédiés aux entreprises, ainsi MaPièce est né, une belle histoire dont les débuts sont à découvrir dans cet épisode</p> <p>C'est avec une philosophie simple et tournée entrepreuneuriat que Céline nous invite à déclancher toutes les opportunités possibles <br> "L’instant à saisir, c’est l’obligation éthique pour l’homme de l’engagement. Il ne suffit pas de l’espérer. Il faut le créer. » - Cynthia Fleury </p> <p>Bonne écoute 🎧</p> <p><a href="https://www.instagram.com/esprithospitality/?hl=fr">Esprit Hospitality</a></p>
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