Ett gott exempel
Claim This Podcastby Generation Waste
Podcast Overview
<p><strong> </strong></p><p><strong>I denna podcast får ni stifta bekantskap med spännande ämnen och aktörer inom restaurang- och hållbarhetsbranschen. Alla med en sak gemensamt – Vi vill på ett eller annat vis inspirera till en hållbar restaurangbransch!</strong></p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hosted on Acast. See <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> for more information.</p>
Language
🇸🇪
Publishing Since
4/21/2020
1 verified contact email on file for Ett gott exempel
Pitch yourself as a guest, propose sponsorships, or reach out directly to the host.
Recent Episodes
June 24, 2026
Paul Svensson - en av Sveriges mest inflytelserika röster inom gastronomi
<p>Vi sitter ner med Paul Svensson, kock, arbetsledare, entreprenör och Generation Wastes matsvinnsambassadör. Under flera decennier har Paul varit en av Sveriges mest inflytelserika röster inom gastronomi, men hans drivkraft sträcker sig långt bortom själva matlagningen. Han är lika intresserad av varför problemen uppstår som av hur de kan lösas.</p><br><p>Det här smått fantastiska samtalet kretsar kring några av livsmedels- och restaurangbranschens mest avgörande frågor: hållbara arbetsvillkor i en prestationsdriven gastronomi, synen på svinn som en fråga om respekt snarare än avfall, och varför cirkulära affärsmodeller kräver ett nytt sätt att tänka kring råvaror, resurser och värdeskapande. </p><br><p>Vi pratar om allt från stressen i toppskiktet av restaurangvärlden till hur vassle kan gå från att betraktas som en restprodukt till att bli en värdefull råvara.</p><br><p>Som Generation Wastes matsvinnsambassadör representerar Paul ett synsätt där miljö, ekonomi och gastronomi inte står i konflikt med varandra. Tvärtom menar han att de är beroende av varandra. För när svinn uppstår förlorar vi inte bara råvaror och pengar – vi förlorar också respekten för människorna, kunskapen och naturresurserna bakom maten.</p><br><p>Det här är ett avsnitt om ledarskap, cirkularitet och framtidens livsmedelssystem. Men framför allt handlar det om en enkel fråga: Hur skapar vi mat som smakar gott – även imorgon?</p><br><p>God lyssning!</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hosted on Acast. See <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> for more information.</p>
May 27, 2026
Louise Ungerth - förbannad, välmående och bekymrad
<p>Välkomna till ett avsnitt av Ett gott exempel. I detta avsnitt intervjuar vi Louise Ungerth – en synnerligen viktig röst inom hållbarhetsdebatten. För oss på Generation Waste är Louise lite av en guru. Hon är en central aktör inom Sveriges matsvinnsnätverk – en ständig debattör och kommunikatör som vi värdesätter och respekterar högt.</p><p>Louise är själv bekymrad och förstår att många unga känner hopplöshet inför klimatkrisen. Med detta avsnitt hoppas vi att hennes historia visar på hur man på flera olika sätt kan påverka matsystemet – redan på konsumtionsnivå.</p><br><p>För er som behöver lite bakgrund: Louise driver en välkänd hållbarhetsblogg. Hon är opinionsbildare inom vitt skilda frågor – från matsvinn och barnfetma till kött- och sockerskatt, plast samt reklam för energidrycker. Idag fokuserar bloggen främst på matsvinn och internationella företags verksamhet i Ryssland, mot bakgrund av anfallskriget mot Ukraina. Louise har drivit många konsumenträttsfrågor och fått en rad utmärkelser genom åren. Bland hennes uppdragsgivare finns LRF, Konsumentföreningen Stockholm, Naturvårdsverket, Livsmedelsverket, WWF, Tillväxtverket och AGFO.</p><br><p>Bloggen louiseungerth.se startades för att fortsätta att påverka, engagera och informera. Vill du ha koll på hur arbetet med att minska matsvinn ter sig lokalt och globalt – prenumerera gärna på bloggens nyhetsbrev. Där fångar hon upp hållbara framgångar inom restaurangbranschen, innovationer och forskning inom tech, handel, jordbruk och industri.</p><br><p>Med hopp om att världens krig upphör och att klimatfrågan får den uppmärksamhet den förtjänar – önskar vi er god lyssning.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hosted on Acast. See <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> for more information.</p>
October 13, 2025
2/2 Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.
<p>I det här avsnittet möter vi en levande legend inom svensk gastronomi som trots sin ålder fortfarande drömmer om att öppna nya krogar.</p><p>Vi bjuds hem till Leif med fru Lilian Mannerström hemma på deras gård i Tvärred. I samtalet pratar vi om hur Leif hamnade i köket, hur han tidigt i karriären blev köksmästare och vikten av att ta tillvara på alla råvaror och återbruka. Lillian bjuder på kaffe och Leif berättar om den legendariska restaurangen Johanna. Tillsammans minns de kollegan Christer Svantesson och beskriver hur det var att bryta ny mark med moderna tankar och ideér och hittade inspirationen till något som kom att förändra den svenska restaurangbranschen. Dubbelavsnittet handlar också om hur Leif fick ta över restaurangen Sjömagasinet, dess framgångar, vikten av att bryna lök på bästa sätt och om att få första stjärnan i Guide Michelin.</p><p> </p><p>Tack Leif för samtalet och all inspiration genom åren. Du är en verkligen kockarnas kock!</p><br><p>Avsnitt: 2/2</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hosted on Acast. See <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> for more information.</p>
43 total episodes available
Recent guests on Ett gott exempel
Guests from recent episodes — sign up to see every guest that has ever appeared on this show.
Joel Albertsson
Guest
Similar Podcasts
Discover related shows you might enjoy
Ingredienserna
Philip De Giorgio
Jordkommissionen
Perfect Day Media
Värvet
Acast
Elsa Billgren och Sofia Wood
Perfect Day Media
Röda vita rosen
Jenny Strömstedt & Victoria Skoglund
24Frågor
Nyheter24
Psykologsnack
med psykologerna Åsa Persson & Ulrike Braun
Hanna och Rebeccas trädgårdsliv
Willab Garden
World of Mouth podcast
Kenneth Nars
Deep-dive analytics for Ett gott exempel
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is Ett gott exempel?
<p><strong> </strong></p><p><strong>I denna podcast får ni stifta bekantskap med spännande ämnen och aktörer inom restaurang- och hållbarhetsbranschen. Alla med en sak gemensamt – Vi vill på ett eller annat vis inspirera till en hållbar restaurangbransch!</strong></p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hosted on Acast. See <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> for more information.</p> - How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates bi-weekly.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 9 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Yes, this podcast regularly features guests.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.