About Fair Talk - Der Hotellerie Podcast powered by TORTUE HAMBURG
Die Hotellerie ist on the move und Fair Job Hotels ist im Herzen der Transformation einer traditionsreichen Branche voller Begegnung, Kultur und Geschichten. Um die Menschen kennenzulernen, die diese Bewegung leben und vorantreiben trifft Katharina Darisse auf innovative, junge und oftmals auch lustige Mitarbeiter:innen aus den mittlerweile 111 Partnerhäusern der Fair Job Hotels zwischen Sylt und der Zugspitze.
Sie erzählen, was sie an dieser niemals langweilig werdenden Branche lieben, wie sie sich die Arbeitswelt in der Hotellerie der Zukunft vorstellen und räumen mit Vorurteilen und Missverständnissen auf.
Hört rein in diesen Podcast voller Anekdoten über Heiratsanträge am Strand, Gästewünsche, Teamzusammenhalt, Mentoren und Leadership - best & worst - practices!
#18: Wie viel Nähe gehört zum Job? Im Fair Talk mit Kara van de Bunt.
In der neuen Folge von FAIR Talk spricht Katharina Darisse mit Kara van de Bunt aus dem Hotel Kö59 Düsseldorf über eine Branche, in der persönliche Begegnungen zum Arbeitsalltag gehören. Kara hat ihr duales Studium im Hotel Kö59 absolviert und dabei nicht nur zahlreiche Bereiche der Hotellerie kennengelernt, sondern auch viel über Menschen – und über sich selbst – gelernt. Gemeinsam sprechen die beiden darüber, wie Nähe zu Gästen entsteht, wo die Grenze zwischen persönlich und professionell v...
28 Sept 2026
#17: Verantwortung beginnt mit Vertrauen. Der Fair Talk mit Sabine Powels und Melda Demir.
𝗪𝗶𝗲 𝘃𝗶𝗲𝗹 𝗩𝗲𝗿𝗮𝗻𝘁𝘄𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗴 𝘄𝗼𝗹𝗹𝗲𝗻 𝘄𝗶𝗿 𝗲𝗶𝗴𝗲𝗻𝘁𝗹𝗶𝗰𝗵 𝘄𝗶𝗿𝗸𝗹𝗶𝗰𝗵 ü𝗯𝗲𝗿𝗻𝗲𝗵𝗺𝗲𝗻?🎙️ In der neuen Folge von FAIR Talk treffen zwei Perspektiven aufeinander: Sabine Powels, geschäftsführende Gesellschafterin des Hotel Victoria Nürnberg, und Melda Demir, die dort unter anderem an der Rezeption, in der Reservierung und im Marketing tätig ist. Sabine übernahm bereits mit 24 Jahren Verantwortung für das traditionsreiche Familienunternehmen. Melda steht noch am Anfang ihrer beruflichen Laufbahn – erlebt aber schon ...
23 Jun 2026
#16: Zwischen TikTok-Mentalität und Hoteldirektion – wie viel Geduld braucht Karriere heute noch? Der Fair Talk mit Isabel Stössel und Philipp Lohse.
Wir haben wieder zwei spannende Perspektiven für euch im FAIR Talk – dem Podcast der Fair Job Hotels. 🎙️ Diesmal spricht Katharina Darisse mit Isabel Stössel und Philipp Lohse, General Manager des Frames Hotel, über eine Frage, die aktueller kaum sein könnte: Wie viel Geduld braucht Karriere heute noch? Isabel Stössel hat vor Kurzem ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im traditionsreichen Kastens Hotel Luisenhof in Hannover abgeschlossen und leitet nun dort bereits den Frühstücksservice. Philip...
16 Apr 2026
#15: Was gute Führung heute ausmacht - aus der Perspektive eines globalen Spitzenhoteliers und einer Studentin. Der Fair-Talk mit Flora Sommer und Jan-Peer Lehfeldt.
Wir haben eine Prämiere: Jan-Peer Lehfeldt, Hotel Manager aus dem Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, gab bei uns im Fair Talk - dem Podcast, der Fair Job Hotels - sein Podcast-Debüt. 🎙️Mit dabei: Flora Sommer, duale Studentin aus der wunderschönen Seezeitlodge. ☀️ Aus diesen zwei spannenden Perspektiven haben wir unter anderem darauf geblickt, was gute Führung heute ausmacht und was Erfolg eigentlich bedeutet. Ist es wirklich nur das Erreichen eines bestimmten Titels? 👑 Freut euch außerdem auf ...
12 Feb 2026
#14 Im Fair Talk mit Paula Wagner und Andreas Markgraf
🎙Im Fair Talk mit Paula Wagner und Andreas Markgraf Unsere erste Folge Fair Talk, der Podcast der Fair Job Hotels - unterstützt durch das TORTUE Hamburg -in 2026! Und es ist eine ganz besondere Folge, denn wir begrüßen gleich zwei spannende Gäste: Paula Wagner, Auszubildende im dritten Lehrjahr im legendären Excelsior Hotel Ernst in Köln, und Andreas Markgraf, Director of Operations im Tortue in Hamburg. 👀 Und wenn Mentor auf Mentee trifft, wird nicht nur viel gelacht, sondern es entste...
9 Feb 2026
Trailer - Fair Talk - Der Hotellerie Podcast powered by TORTUE HAMBURG
Die Hotellerie ist on the move. Und Fair Job Hotels steht seit zehn Jahren im Herzen der Transformation einer erlebnisreichen und traditionsreichen Branche voller Begegnungen, Kultur und Geschichten. In der glamourösen, ästhetischen und zugleich bodenständigen Welt der Hotellerie erlebt man viel – als Gast. Aber noch viel mehr aber als Gastgeber:in, als Auszubildende:r, als Gestalter:in, als Unternehmer:in. In FAIR Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels, treffe ich, Kat...
23 Sept 2025
#13 Im Fair Talk mit Dennis Schneider & Adrian Hasani
🎙️ Fair Talk mit Dennis Schneider & Adrian Hasani In dieser besonderen Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels – unterstützt durch das TORTUE Hamburg – begrüßen wir gleich zwei beeindruckende Nachwuchstalente: Dennis und Adrian, beide Sieger der Deutschen Jugendmeisterschaften 2024. 🏆 Ihre Ausbildung absolvierten sie in der Seezeitlodge Hotel & Spa am Bostalsee – einem Ort, der für Naturverbundenheit, Nachhaltigkeit und besondere Gastfreundschaft steht. 🌿✨ Im Gespräch erz...
19 Aug 2025
#12 Im Fair Talk mit Jana Bosch & Malik Gelir
🎙️ Fair Talk mit Jana Bosch & Malik Gelir In dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unsere Gäste Jana und Malik. Wusstet ihr, dass im Aachener Dom über 600 Jahre lang 30 Könige gekrönt wurden? Genau dort, in dieser traditionsreichen Stadt, steht eines unserer Fair Job Hotels: das Parkhotel Quellenhof Aachen – 1916 im neoklassizistischen Stil erbaut und eines der bedeutendsten historischen Hotels Deutschlands. Unsere G...
14 Jul 2025
#11 Im Fair Talk mit Samuel Bechmann
🎙️ Fair Talk mit Samuel Bechmann In dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unseren Gast Samuel Bechmann. Heute geht’s mal nur nebensächlich um das Arbeiten im Hotel und mehr um Tik Tok, gelebte Vielfalt in der Hotellerie und um die schöne Stadt Düsseldorf. Unser Gast, Samuel Bechmann, Auszubildender für’s Hotefach im Hyatt Regency in Düsseldorf bezeichnet sich selbst als Teilnehmer der D&I community und li...
23 Jun 2025
#10 Im Fair Talk mit Alicia Paulsen & Henrik Galla
🎙️ Fair Talk mit Alicia Paulsen & Henrik Galla In dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unsere Gäste Alicia Paulsen & Henrik Galla. Dies ist quasi eine VIP Folge, denn Alicia und Henrik aus dem Hommage Hotel Parkhotel Bremen haben beide an der Deutschen Jugendmeisterschaft des DEHOGA in Bonn teilgenommen und Plätze belegt. Hört, was Schaniere mit Tischedecken zu tun haben, oder Swarowski mit dem Parkhotel. Henrik...
15 May 2025
#9 Im Fair Talk mit Nino Fessler
🎙️ Fair Talk mit Nino Fessler: Berufung Gastronomie – Nino startet durch in Luzern In dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unseren Gast Nino Fessler. Mit nur 15 Jahren hat er seine Ausbildung im legendären Art Deco Hotel Montana in Luzern begonnen – ein echtes Juwel über dem Vierwaldstättersee. 🌄 Im Restaurant SCALA lebt er seine Leidenschaft für die Gastronomie aus: Er filetiert, tranchiert und begeistert Gäste m...
15 Apr 2025
#8 Im Fair Talk mit Sophia Rielo
Von der Europa-Reise direkt ins Hotelleben – Sophia Rielo im Talk Sophia Rielo (20) steckt mitten in ihrer Ausbildung zur Veranstaltungskauffrau – und das in einem der traditionsreichsten Häuser Berlins: dem Hotel Bristol. Doch der Weg dorthin war alles andere als geplant. In der Schule kam Hotellerie kaum vor – erst durch eine Freundin wurde sie auf die Branche aufmerksam. Heute liebt Sophia es, Events zu organisieren, mit Menschen zu arbeiten und im Team unvergessliche Erlebnisse zu schaffe...
20 Mar 2025
#7 Im Fair Talk mit Hannah Binek & Sarah Dolpp
In dieser Folge haben wir gleich zwei tolle Gäste: Hannah Binek, duale Studentin im Bereich Culinary Management, und Sarah Dolpp, Auszubildende zur Hotelfachfrau im SIDE Design Hotel in Hamburg. Hannah erzählt uns von ihrem ersten Jahr in der Küche – und wie es war, als einzige Frau in einem Team von Männern zu arbeiten. Sie gibt uns spannende Einblicke in die verschiedenen Stationen ihres dualen Studiums und ihre Leidenschaft für die Gastronomie. Sarah, die gerade im Front Office arbeitet, e...
11 Nov 2024
# 6 Im Fair Talk mit Benedikt Kloubert
In diesem Podcast nimmt euch Benedikt Kloubert, Management Trainee im Bereich Food & Beverage, mit hinter die Kulissen unseres renommierten Fair Job Partnerhotels BUDERSAND Hotel - Golf & Spa - Sylt. Erfahrt aus erster Hand, was F&B-Management wirklich bedeutet, welche Aufgaben und Herausforderungen im Alltag warten und wie ein duales Studium den Einstieg in die Hotellerie und Gastronomie erleichtern kann. Benedikt teilt spannende Anekdoten, Insiderwissen und wertvolle Tipps...
10 Oct 2024
#5 Im Fair Talk mit Maxime Dannenmann
In dieser Podcast-Folge sprechen wir mit Maxime Dannenmann, Auszubildende zur Hotelfachfrau, die bereits mit 14 Jahren im Allgäu ihren ersten Ferienjob in einem Restaurant begann. Ursprünglich aus Baden-Württemberg, zog sie mit ihrer Familie in das idyllische Allgäu, wo sie ihre Leidenschaft für die Hotellerie entdeckte. Maxime berichtet von ihrem Weg zur Sonnenalp, einem renommierten Hotel mit über 500 Mitarbeitern, und teilt ihre Erfahrungen aus der Ausbildung – von Housekeeping bis Service...
10 Sept 2024
#4 Im Fair Talk mit Sophie Scherer
In dieser Folge des #FAIRTALKS stellen wir euch Sophie Scherer vor, Auszubildende im wunderschönen Fair Job Partnerhotel Brenners Park-Hotel & Spa. Sophie berichtet, warum sie ihre Ausbildung beim Zoll aufgegeben hat, um ihrer wahren Leidenschaft zu folgen und weshalb dies die beste Entscheidung ihres Lebens war. Außerdem erfahrt ihr, welche spannenden Erlebnisse sie bereits hatte und welche abwechslungsreichen Aufgaben sie schon im ersten Lehrjahr übernehmen durfte. Eines ist sicher: Lan...
16 Aug 2024
#3 Im Fair Talk mit Doreen Garn
In dieser Folge spricht Katharina Darisse mit Doreen Garn, stellvertretende Hoteldirektorin in unserem Fair Job Hotel ANDERS Walsrode, über Führungspositionen und die Entwicklung moderner Führungsstile. Doreen gibt Einblicke in ihre Erfahrungen und erklärt, welche Fähigkeiten, wie zum Beispiel Organisation und Kommunikation, man bereits an der Rezeption erlernt. Zudem beleuchten wir die Zusammenarbeit zwischen verschiedenen Generationen im Unternehmen. Ein besonderes Highlight: Wie man durch ...
8 Jul 2024
#2 Im Fair Talk mit Tomke Eden & Sophia Richter
In dieser Folge sind Tomke Eden und Sophia Richter, duale Studentinnen aus unserem Fair Job Hotel Romantik Hotel Achterdiek auf Juist mit dabei. Erfahrt, wie es ist auf Deutschlands längster Nordseeinsel Juist zu leben und welche spannenden & lustigen Geschichten der Hotelalltag so mit sich bringt. Kleiner Spoiler: Ein Heiratsantrag und Tanzkurse am Meer spielen dabei eine wichtige Rolle. Außerdem erzählen Tomke und Sophia von den Reaktionen ihrer Familie und Freunde auf ihren Wunsch, in ...
4 Jun 2024
#1 Im Fair Talk mit Max Deimann
In dieser Folge lernt ihr Max Deimann, den Hotelier der Zukunft, kennen. Erfahrt, warum er sich trotz zahlreicher Praktika in anderen Branchen letztendlich für die Hotellerie entschieden hat und was für ihn ein gutes Onboarding ausmacht. Außerdem räumt er mit Vorurteilen gegenüber der Generation Z auf und erzählt uns unterhaltsame Geschichten direkt aus dem Hotelalltag! Zuhörerfragen: info@fair-job-hotels.de Socials: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https:...
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