Který sýr se hodí na smažení? Co ovlivňuje jeho chuť? A jak se vlastně vyrábí? Reportérka Anna Grosmanová vyrazila pátrat po historii sýru, za Kojetínovými na farmu Struhy a vyzpovídala doktorku Veronikou Legarovou z ČZU, která ví o sýrech první poslední.
21 Aug 2023
Fanklub pozoruhodných surovin: Seznamte se s okurkou nakládačkou!
Odkud pochází a jak se pěstují nakládačky? Proč si Ambiente nechává zavařit okurky na míru a v jakých receptech nesmějí chybět? Reportérka Anna Grosmanová vyrazila vstříc okurkové tradici – na farmu v Semicích a jako vždy i mezi kuchaře.
5 Jul 2023
Fanklub pozoruhodných surovin: Sláva bramborám!
Výlet do Výzkumného ústavu bramborářského, povídání s farmářem Josefem Buchalem – a k tomu recept na hranolky i krokety podle šéfkuchařů Ambiente.
22 Feb 2023
Fanklub pozoruhodných surovin: Ocet a kyselost
Exkurze u výrobců octa Utopia, rozhovor s šéfkuchařkou Janou Jelič a tipy, jak octy kulinárně využívají kuchaři Ambiente.
22 Dec 2022
Fanklub pozoruhodných surovin: Jak si užít kapra po celý rok?
Kapr je národní stříbro, ale jíme ho jen o Vánocích. A to je škoda! Rybáři a kuchaři z Ambiente vám proto poradí, jak si ho vychutnávat po celý rok.
2 Nov 2022
Jablko v hlavní roli! Jak se šlechtí, destiluje a předvádí v kuchyni?
Odkud pochází jablko a jaké odrůdy se hodí na cider nebo štrúdl? Reportérka Anna Grosmanová navštívila sadaře, řemeslný lihovar Landcraft, ale také podniky Ambiente, aby ochutnala, jak se pozoruhodné jablko prosazuje v (ne)tradičních receptech.
29 Aug 2022
Věnováno rajčeti! Kolik existuje odrůd, jak se pěstují – a vychutnávají na talíři?
Rajče nebylo vždy červené, mělo velikost rybízu a botanicky patří mezi ovoce. Jak dobře ho znáte? Reportérka Anna Grosmanová se tentokrát podívala na Sluneční farmu Vykáň, do hydroponických foliovníků v Ráječku u Brna i pod ruce šéfkuchařů z Ambiente.
15 Jul 2022
Pozoruhodné vejce: Jaká cesta vede ze slepičárny do kuchyně?
Co ovlivňuje chuť a kvalitu vajec a jak je upravují kuchaři a cukráři z Ambiente? Reportáž o vejcích ze slepičí farmy a kuchyní restaurací Eska, Myšák a Café Savoy.
9 Jun 2022
Proč málem vyhynulo přeštické černostrakaté prase, čím vyniká jeho maso – a jak s ním pracovat?
Podcast Ambiente o jídle a lidech, kteří mu dělají dobré jméno.
Reportérka Anička Grosmannová vyzpovídala zootechnika z Mladotic Jaroslava Bejdu, řezníka Františka Kšánu a kuchaře z restaurací Ambiente. Mluvila s nimi o přeštíkovi, praseti s mimořádně chutným masem.
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
5.0 / 5
14 ratings
Host of Fanklub pozoruhodných surovin?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
