Feijoada Cast

About Feijoada Cast

Feijoada Cast transcende o glamour dos chefs celebridades e abre oportunidade para os profissionais do dia-a-dia. Mergulho em todos aspectos da gastronomia, do chef ao sommelier, do assador ao açougueiro, do fornecer ao comprador e tudo que estiver ao redor e no meio. Por que? Onde? E quando? eles chegaram onde chegaram.

Publisher

Rodrigo do Vale

Category

arts

Language

pt

Explicit

Yes

First episode

13 Sept 2020

Latest episode

23 Feb 2022

Latest episodes

68 episodes in the feed.

1. 

   23 Feb 2022

   #68: Chef Giovanna Gava

   Giovanna Gava nasceu na zona norte de São Paulo, bairro do limão, em uma casa com mais dois irmãos. De uma família com descendência italiana e portuguesa, nasceu e cresceu na cozinha de e com mulheres. Formou-se em ciências econômicas pela USP, no campus de Ribeirão Preto, interior de São Paulo, chegando a trabalhar na área por alguns anos. Em 2020 fez uma transição de carreira, largando a economia e mergulhando de vez na cozinha. Abriu um negócio de massas artesanais com o irmão mais velho. A empresa vinha crescendo e fazendo sucesso na cidade de São Paulo quando surgiu a oportunidade de Participar do Masterchef, em 2020. Giovanna foi vice-campeã e, com isso, foi trabalhar em um dos maiores restaurantes do interior do estado. De cozinheira, na praça dos molhos, muito rapidamente passou a chef de partie e foi ganhando notoriedade e destaque na cidade. Após esse período, Giovanna teve a oportunidade de estar em diversas operações em diferentes cidades e estados por meio do trabalho de consultoria. Hoje, Giovanna assina vários menus em restaurantes, bares e até motéis, mas já está com sua data marcada para uma nova jornada. Decidiu mudar-se para Portugal, onde já morou anteriormente, para trabalhar em um restaurante à beira-mar, especializado em frutos do mar. Giovanna pensa sua gastronomia a partir de dois olhares, da cozinha profissional e da cozinha fundamental cotidiana. Isso porque há uma ideia de que a gastronomia está apenas nos restaurantes, mas ela também pode contribuir para a discussão de aspectos fundamentais da dinâmica pública, como, por exemplo, a composição da cesta básica. Destaca também a importância de se pensar como machismo atravessa a vida profissional da cozinheira.

2. 

   27 Jan 2022

   #67: Chef Gabriela Wanderley

   Nascida em Campina Grande, interior da Paraíba, Gabriela cresceu na cidade do maior São João do mundo. Paraibana com orgulho, destaca que sua terra sempre foi berço de talentos e pontua sua admiração por Ariano Suassuna, Pedro Américo, João Câmara, Assis Chateaubriand, Sivuca, Zé Ramalho, Genival Lacerda, Elba Ramalho e tantos outros Paraibanos ilustres. Ex-estudante de direito ressalta que sua trajetória na gastronomia não foi algo simples, sua família não aceitava essa escolha como uma profissão. O encantamento pela cozinha era nítido desde a infância, sempre estava na cozinha fazendo suas experiências. Aos 20 anos ingressa em um curso de Gastronomia em sua cidade, abre uma doceria com uma linha voltada para o comfort food (2016-2018). Seguiu estudando e se aperfeiçoando, passando por diversas instituições como a Academia de Confeitaria (chef Flávio Federico),a Chocolatria (chef Simone Izumi) e sendo a Le Cordon Bleu a mais recente delas. Hoje é influenciadora, compartilha receitas e o seu life style, destaca a importância de conscientizar as pessoas em relação aos bastidores da cozinha. Foi intitulada embaixadora de um dos maiores festivais gastronômicos do país, O Degustando o Brasil. Sua cozinha tem como marca misturar técnicas e produtos locais, dando um toque de contemporaneidade, ela cozinha com um pé na Paraíba e a cabeça no mundo.

3. 

   20 Jan 2022

   #66: Chef Cadu Evangelisti

   Cadu Evangelisti é natural de São Paulo mas construiu sua carreira em Ribeirão Preto, interior paulista. Com formação na Escola Laurent, cursos e seminários com os maiores especialistas do país e passagem por cozinhas de restaurantes, buffets, hotel e até mesmo uma famosa e refinada casa de carnes, que o transformou em um cozinheiro bastante versátil. Cadu já lecionou mais de 50 cursos em todo país e já saiu em mais de 40 publicações em revistas, rádios e canais de TV. Após participar, em 2015, do The Taste Brasil, do GNT, Cadu foi convidado a estar no maior reality show de gastronomia do mundo, o Top Chef Brasil, junto com outros 14 grandes nomes da cozinha no país. Cadu se destacou pelo seu talento e carisma e fez, durante o Top Chef, na análise dos jurados, não só o melhor prato de toda a temporada, mas alguns dos melhores pratos de todas as 3 edições do reality, além disso, chegou à final da competição e foi o vice-campeão com um menu surpreendente. Sempre muito carismático e fugindo do estereótipo dos chefs de cozinha bravos e carrancudos, hoje ele figura entre os principais jovens nomes da gastronomia no Brasil, assinando menus de estabelecimentos no Sudeste do país.

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