O Fala Food Nation é um podcast apresentado por Marcelo Politi e traz histórias inspiradoras dos maiores empreendedores e especialistas da gestão gastronômica brasileira e do mundo dos negócios. Aqui você vai encontrar grandes cases e insights valiosos para quem deseja seguir esse caminho. Formado em hotelaria e gastronomia pela École de Roches, na Suíça, Marcelo Politi tem mais de 30 anos de experiência na área de hotelaria e gastronomia, em que criou e gerenciou mais de 15 negócios nessa área. Nada melhor que um grande player para entrevistar outras grandes players do mercado, hein? Bora lá?
De 1 quiosque para mais de 30 operações: o que fez o Burgman escalar | Fala Food Nation com Gustavo Fabri
Como sair de 1 quiosque e construir uma operação com mais de 33 unidades no food service?Neste episódio do Fala Food Nation, você vai conhecer a história do Gustavo Fabri, fundador do Burgman, um dos maiores cases da Politi Academy e membro do Food Club, um espaço onde estão os maiores do food service do Brasil.Ele mostra na prática como saiu do caos operacional para uma estrutura altamente escalável, com central de produção, padronização e controle de CMV.Ele chegou a ficar mais de 2 anos sem pisar em nenhuma unidade, mas garantindo a qualidade e o crescimento de sempre. Isso se chama liberdade. E é por isso que não pode perder o vídeo de hoje._________________________________________________________________________________________________🚀 Quer estruturar o seu restaurante para escalar como o Burgman? Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e descubra onde estão as suas maiores oportunidades de crescimento: https://politi.academy/sepodcast🎙 Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026, em junho, a imersão premium da Politi Academy para líderes do food service no Brasil 👉https://politi.academy/t6PW👉 Conheça o Koncluí - o sistema de checklists inteligentes pra restaurantes: https://politi.academy/k0_F📲 Garanta a sua versão digital do Livro “Restaurante à prova de crises”, e domine os 3 passos da lucratividade 👉 https://politi.academy/uo3c__________________________________________________________________________________________________✅ Se esse episódio te inspirou a ir além, deixa o like e se inscreve no canal.💬 Comenta aqui: qual o maior desafio que você enfrenta hoje para escalar o seu restaurante?🔔 Ativa o sininho pra não perder nenhum episódio com os maiores nomes do food service no Brasil.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br#Restaurantelucrativo #Burgman #CMV #Gestaoderestaurante #FoodService #gestaogastronomica #PolitiacademyMusic from #InAudio: https://inaudio.org/ Jazz Comedy Piano by Infraction
7 Apr 2026
De chapeiro a dono de um grupo de R$100 milhões | Fala Food Nation com Juscelino (Piselli)
Se você quer entender como crescer no mercado de restaurantes, essa história vai te mostrar o caminho.Ele saiu do interior, perdeu tudo com uma plantação de ervilhas… e anos depois construiu um dos restaurantes italianos mais respeitados do Brasil.Neste episódio do Fala Food Nation, você vai descobrir como Juscelino transformou um começo difícil em um negócio milionário - e como a excelência em atendimento fizeram a diferença para ele conquistar clientes e crescer no mercado gastronômico.📌 Assista até o final e entenda por que o sucesso no restaurante vai muito além da comida.________________________________________________________________________________________________👉 Quer estruturar o seu restaurante para escalar como o Juscelino Piselli fez?Comece descobrindo onde estão as suas maiores oportunidades de crescimento:https://politi.academy/sepodcast🎙 Quer ir no evento que vai juntar os grandes nomes do mercado do Food Service? 👉 https://politi.academy/t6PW👉 Conheça o Koncluí - o sistema de checklists inteligentes pra restaurantes: https://politi.academy/k0_F________________________________________________________________________________________________✅ Se esse episódio te inspirou a ir além, deixa o like e se inscreve no canal.💬 Comenta aqui: qual o maior desafio que você enfrenta hoje para escalar o seu restaurante?🔔 Ativa o sininho pra não perder nenhum episódio com os maiores nomes do food service no Brasil.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br#restaurante #foodservice #donoderestaurante #gestãoderestaurante #comoescalarrestaurante #planejamentoestrategico #sairdaoperação #juscelinopiselli #piselli #empreendedorismo #negóciodealimentação #multiunidades #falafoodnation #politiacademy #GrupoPiselli #churrascaria #hamburgueria #faturamento #lucro #gestão #cmv #expansão #franquia #sóciooperadorMusic from #InAudio: https://inaudio.org/ Jazz Comedy Piano by Infraction
24 Mar 2026
Como ele saiu de 1 RESTAURANTE de SUSHI para 17 RESTAURANTES | FFN com Renato Muniz (Grupo Caju)
Renato Muniz, CEO do Grupo Caju e cliente da Politi Academy há 3 anos, revela como saiu da operação, estruturou planejamento estratégico e escalou de 1 restaurante japonês para 17 unidades, 5 marcas, 900 funcionários e R$228 milhões de faturamento anual. Neste episódio, ele compartilha os erros dos primeiros negócios, como definir conceito e persona para cada marca, a estratégia de precificação que derruba concorrentes, o modelo de sócio-operador e os rituais de gestão que todo dono de restaurante deveria implementar. Meta do grupo: R$1 bilhão em 5 anos._____________________________________________________________
👉 Quer estruturar o seu restaurante para escalar como o Grupo Caju fez? Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e descubra onde estão as suas maiores oportunidades de crescimento: https://politi.academy/sepodcast👉 Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026, em Junho, a imersão premium da Politi Academy para líderes do food service no Brasil: https://politi.academy/t6PW👉 Conheça o Koncluí — o sistema de checklists inteligentes pra restaurantes: https://politi.academy/k0_F_____________________________________________________________✅ Se esse episódio te abriu a cabeça, deixa o like e se inscreve no canal.💬 Comenta aqui: qual o maior desafio que você enfrenta hoje para escalar o seu restaurante?🔔 Ativa o sininho pra não perder nenhum episódio com os maiores nomes do food service no Brasil.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br#restaurante #foodservice #donoderestaurante #gestãoderestaurante #comoescalarrestaurante #planejamentoestrategico #grupocaju #empreendedorismo #negóciodealimentação #falafoodnation #politiacademy #sushi #brasilia #centroeste #faturamento #lucro #gestão #cmv Music from #InAudio: https://inaudio.org/ Jazz Comedy Piano by Infraction
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
4.8 / 5
22 ratings
Contact Food Nation Cast
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Food Nation Cast?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
