About Food Safety First - Lebensmittelsicherheit mit Praxistrainings LMS
Lebensmittelsicherheit zum Hören – praxisnah, verständlich, relevant.
In diesem Podcast dreht sich alles um das, was in der Lebensmittelindustrie und Gastronomie wirklich zählt: Hygiene, HACCP, IFS & Co., Food Safety Culture und moderne Schulungskonzepte.
Wir geben Einblicke in die Mission von Praxistrainings-LMS, teilen Erfahrungen aus dem Berufsalltag und holen Expert:innen aus dem Qualitätsmanagement vors Mikrofon. Für alle, die Verantwortung für sichere Lebensmittel tragen – ob in der Produktion, der Küche oder im Schulungsraum.
Allergen-FAQ mit Dr. Sylvia Pfaff
In dieser Folge spricht Aniko Koch mit Dr. Sylvia Pfaff über häufige Fragen rund um das Allergenmanagement. Von gesetzlichen Grundlagen über das Lieferantenmanagement bis hin zu Anforderungen an die Verpackungsindustrie: Wir beleuchten, worauf es in der Praxis ankommt und wo häufig Unsicherheiten bestehen.
Ein weiterer Schwerpunkt ist VITAL 4.0 und die Referenzdosen ED01 und ED05. Wir sprechen darüber, welche Bedeutung sie für die Bewertung von Allergenspuren haben und wie sie bei Entscheidungen zur Spurenkennzeichnung helfen können.
Gemeinsam gehen wir unter anderem folgenden Fragen nach:
Welche gesetzlichen Grundlagen sind beim Umgang mit Allergenen relevant?
Worauf kommt es im Lieferantenmanagement an?
Welche Rolle spielen VITAL 4.0 sowie ED01 und ED05 bei der Bewertung von Allergenspuren?
Welche Anforderungen ergeben sich für die Verpackungsindustrie?
Die Folge richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung, Einkauf sowie der Lebensmittel- und Verpackungsindustrie – und an alle, die ihr Wissen zum Allergenmanagement vertiefen möchten.
Du möchtest mehr über das Allergenmanagement lernen? Dann schau dir gern unsere Schulung zu diesem Thema an: https://praxistrainings-lms.de/produkt/schulung-allergenmanagement/
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10 Jul 2026
#7 Lebensmittelsicherheitskultur aus Sicht HR - mit Sabrina Rest
In dieser Folge spricht Aniko Koch mit der HR-Expertin Sabrina Rest über die Kulturentwicklung aus Sicht des Personalwesens. Lebensmittelsicherheit beginnt nicht erst in der Produktion – sie beginnt bei den Menschen. Deshalb spielt das Personalmanagement eine deutlich größere Rolle, als häufig angenommen wird. In dieser Podcastfolge sprechen wir darüber, warum Lebensmittelsicherheitskultur nicht allein Aufgabe vom Qualitätsmanagement ist. Human Resources beeinflusst maßgeblich, ob Mitarbeitende Verantwortung übernehmen, Risiken offen ansprechen und sich mit den Anforderungen an Lebensmittelsicherheit identifizieren. Gemeinsam beleuchten wir unter anderem folgende Fragen:
Welche Rolle spielt HR beim Aufbau einer starken Lebensmittelsicherheitskultur?
Warum sind Führungskräfte und Feedbackkultur entscheidende Erfolgsfaktoren?
Weshalb sollten HR und Qualitätsmanagement enger zusammenarbeiten?
Die Folge richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung, Personalwesen und Unternehmensleitung sowie an alle, die Lebensmittelsicherheitskultur im Unternehmen aktiv weiterentwickeln möchten.
Du möchtest mehr über Lebensmittelsicherheitskultur wissen und dich über die Online-Schulung informieren? Schau gern hier ▶▶ (https://praxistrainings-lms.de/produkt/schulung-ki-im-qm/) https://praxistrainings-lms.de/produkt/lebensmittelsicherheitskultur-food-safety-culture-advanced/ (https://praxistrainings-lms.de/produkt/lebensmittelsicherheitskultur-food-safety-culture/)
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27 Mar 2026
#6 Food Fraud - Was ist das? - Mit Dr. Andreas Müller
Dr. Andreas Müller ist ein anerkannter Experte zum Thema Food Fraud. In diesem Podcast erklärt er dir anhand von beeindruckenden, teils erschreckenden Beispielen, was Food Fraud ist. Außerdem spricht er über die Gefahren, die für Unternehmen - aber auch für Verbraucher - durch Food Fraud entstehen können.
Dr. Andreas Müller ist ein anerkannter Experte zum Thema Food Fraud. In diesem Podcast erklärt er dir anhand von beeindruckenden, teils erschreckenden Beispielen, was Food Fraud ist. Außerdem spricht er über die Gefahren, die für Unternehmen - aber auch für Verbraucher - durch Food Fraud entstehen können.
Du möchtest mehr über Food Fraud wissen und dich über die Online-Schulung informieren? Schau gern hier ▶▶ https://praxistrainings-lms.de/produkt/online-seminar-food-fraud/ (https://praxistrainings-lms.de/produkt/online-seminar-food-fraud/)
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27 Jan 2026
#5 Lebensmittelsicherheitskultur in der Praxis - mit Lieken und FRoSTA
In dieser Podcastfolge spricht Aniko Koch mit den beiden Expertinnen Dr. Christa Klos (Lieken) und Jasmin Walter (FRoSTA) darüber, wie eine starke Lebensmittelsicherheitskultur gefördert werden kann – und welche Erfahrungen sie in der Praxis damit gemacht haben.
In der täglichen Arbeit im Qualitätsmanagement und in der Qualitätssicherung stehen oft technische Anforderungen, Dokumentationspflichten und Standards im Fokus. Doch ein entscheidender Erfolgsfaktor bleibt häufig im Hintergrund: die gelebte Lebensmittelsicherheitskultur im Unternehmen.
Was erwartet dich?
Ein kompakter Einblick in das Thema Lebensmittelsicherheitskultur
Erfahrungsberichte direkt aus dem Unternehmensalltag
Praktische Impulse für die Umsetzung im eigenen Betrieb
Du möchtest mehr über Lebensmittelsicherheitskultur wissen und dich über die Online-Schulung informieren? Schau gern hier ▶▶ (https://praxistrainings-lms.de/produkt/schulung-ki-im-qm/) https://praxistrainings-lms.de/produkt/lebensmittelsicherheitskultur-food-safety-culture/ (https://praxistrainings-lms.de/produkt/lebensmittelsicherheitskultur-food-safety-culture/)
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1 Sept 2025
#4 KI im Qualitätsmanagement - mit Judith Magono
In dieser Folge unseres Lebensmittelsicherheitspodcasts geht es um ein Thema, das viele von uns in der Praxis bewegt: Wie kann generative künstliche Intelligenz interne Audits im Qualitätsmanagement unterstützen?
Gemeinsam mit Judith Magono werfen wir einen Blick darauf, wie KI heute schon in der Lage ist, Prozesse im QM zu vereinfachen und effizienter zu machen. Wir sprechen darüber, welche Grundlagen man verstehen sollte, bevor man KI-Tools einsetzt, und welche praktischen Anwendungsfälle bereits jetzt möglich sind – von der Vorbereitung über die Durchführung bis hin zur Nachbereitung von Audits.
Außerdem erfahrt ihr, welche Vorteile KI für die Konsistenz und Verlässlichkeit eurer Audits bringt, und wie ihr den ersten Schritt machen könnt, wenn ihr die Technologie in eurem Unternehmen ausprobieren möchtet. Auch Fragen aus dem begleitenden Webinar sind Teil dieser Folge, sodass ihr viele Impulse aus der Praxis mitnehmen könnt.
Wenn ihr also neugierig seid, wie KI euch in der Auditpraxis entlasten kann und welche Chancen sich für die Zukunft des Qualitätsmanagements ergeben – dann ist diese Episode genau richtig für euch.
Du möchtest mehr über KI im QM wissen und dich über die Online-Schulung informieren? Schau gern hier ▶▶ Basisschulung (https://praxistrainings-lms.de/produkt/schulung-ki-im-qm/) / Fortgeschrittene (https://praxistrainings-lms.de/produkt/ki-im-qualitaetsmanagement-fortgeschrittene/)
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21 Jul 2025
#3 Nachhaltige Verpackung - mit Prof. Dr. Markus Schmid
Wir tauchen ein in die Welt der nachhaltigen Verpackung mit Prof. Dr. Markus Schmid - Professor an der Hochschule Alpstadt Siegmaringen und Leiter des Sustainable Packaging Institutes (SPI).
Warum hat der Produktschutz oberste Priorität und wie können Verpackungen tatsächlich Lebensmittelabfälle drastisch reduzieren?
Prof. Dr. Schmid lüftet das Geheimnis, wo die wahren Ressourcen stecken und wie eine smarte Verpackung die Haltbarkeit der Lebensmittel verlängert. Wir diskutieren die Tücken und Chancen von Materialumstellungen und beleuchten die Herausforderungen der PPWR-Regulierung. Erfahre, welche Rolle recycelte Kunststoffe und Biopolymere für eine zukunftsfähige Bioökonomie spielen. Ein faszinierender Blick hinter die Kulissen der Verpackungsindustrie, der deine Perspektive auf Nachhaltigkeit neu definieren wird. Jetzt reinhören!
Du möchtest mehr über PPWR und nachhaltige Verpackung wissen und dich über die Online-Schulung informieren? Schau gern hier ▶▶ https://praxistrainings-lms.de/produkt/onlineseminar-nachhaltiges-verpacken-lebensmittel/ (https://praxistrainings-lms.de/produkt/online-seminar-food-fraud)
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7 Jul 2025
#2 MOSH MOAH in Lebensmitteln - mit Claus Michael Brieber
MOSH und MOAH sorgen seit Jahren für Diskussionen – sowohl in der Fachwelt als auch bei Aufsichtsbehörden.
In dieser Podcastfolge, ein Mitschnitt unseres Webinars vom 04.07.25, spricht Aniko Koch mit dem renommierten Experten Claus-Michael Brieber. Nach einer persönlichen Vorstellung und einer Einleitung zu MOSH-MOAH, sprechen die beiden über den aktuellen Stand zur Regulierung auf EU-Ebene, typische Eintragsquellen und Strategien für Risikominimierung in der Praxis. Im Anschluss gibt es noch einen Ausschnitt der Fragerunde im Webinar.
Du möchtest mehr über MOSH & MOAH wissen und dich über die Online-Schulung informieren? Schau gern hier ▶▶ https://praxistrainings-lms.de/produkt/mosh-moah-schulung/ (https://praxistrainings-lms.de/produkt/mosh-moah-schulung/)
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25 Mar 2025
#1 Hinter den Kulissen – Mit Jenny Ziegler im Gespräch
🎙️ Wer steckt eigentlich hinter Praxistrainings-LMS? In dieser Folge spricht Jenny Ziegler über die Mission des Unternehmens, ihre persönliche Motivation und unser Schulungsangebot. Perfekt für alle, die in der Lebensmittelbranche und im Qualitätsmanagement tätig sind! Jetzt reinhören & mehr erfahren!
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