"LA PIZZA E' IL MEZZO DI COMUNICAZIONE PIU' POTENTE" - ROBERTO DAVANZO - Foodminds SS3/EP.43
Si chiude una stagione straordinaria di Foodminds, iniziata a settembre 2025 e ricca di incontri, storie e persone che hanno lasciato il segno.
Per l'ultimo episodio non potevamo desiderare ospite migliore: Roberto Davanzo, fresco di Bob Fest e appena proclamato secondo miglior pizzaiolo al mondo.
Possiamo dirlo? Probabilmente quella appena trascorsa è stata la settimana più importante della sua vita. Un riconoscimento che premia anni di lavoro, sacrifici, ricerca e una visione che ha saputo conquistare il mondo.
La cosa più bella, però, è che noi lo abbiamo incontrato qualche giorno prima di quella proclamazione. Abbiamo avuto il privilegio di raccontare Roberto quando ancora tutto questo doveva accadere, ascoltando una persona che parlava con la stessa serenità, la stessa passione e la stessa umiltà che oggi, dopo un traguardo così importante, continuano a distinguerlo.
È proprio questo il messaggio che ci è rimasto più forte dopo la nostra chiacchierata: il successo ha ancora più valore quando è accompagnato dalla gratitudine, dalla gioia per ciò che si fa ogni giorno e da un profondo legame con la propria terra. Roberto non rappresenta solo una delle migliori pizze al mondo, ma anche un modo autentico di vivere questo mestiere, fatto di persone, identità e orgoglio per le proprie radici.
Non potevamo immaginare una conclusione migliore per questa stagione di Foodminds.
Grazie, Roberto, per aver condiviso con noi la tua storia. E grazie a tutti voi che ci avete seguito in questi mesi: ci rivediamo presto con tante nuove storie da raccontare.
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24 Jun 2026
"NELLA CUCINA CERCO SEMPRE DI TRASMETTERE EMOZIONI" - GIANCARLO PERBELLINI - Foodminds SS3/EP.42
Siamo arrivati alla penultima puntata di questa stagione di Foodminds e, per l’occasione, abbiamo avuto il piacere di raccontare la storia di uno dei protagonisti più importanti della ristorazione italiana contemporanea.In questa puntata, realizzata in collaborazione con Fine Dining Lovers, siamo stati a Verona per incontrare Giancarlo Perbellini, chef e imprenditore che, con la sua visione e il suo percorso, ha lasciato un segno profondo nel panorama gastronomico italiano.Ad accoglierci è stato in un luogo ricco di storia e significato, una cornice perfetta per ripercorrere insieme le tappe che hanno segnato la sua carriera. Dalle prime esperienze professionali alla costruzione di una propria identità culinaria, fino alla nascita di progetti che oggi rappresentano punti di riferimento per il settore, Giancarlo ci ha raccontato il suo percorso con autenticità, passione e grande generosità.Abbiamo parlato di cucina, certo, ma anche di imprenditorialità, leadership, sacrifici, evoluzione e della capacità di rimettersi continuamente in discussione. Temi che vanno oltre il mondo della ristorazione e che raccontano cosa significa costruire un progetto duraturo nel tempo, restando fedeli ai propri valori.Questa conversazione è un viaggio dentro la storia di un professionista che ha saputo trasformare talento e determinazione in una visione concreta, contribuendo a ridefinire l’alta cucina italiana e il modo di fare ospitalità.Buona visione e fateci sapere nei commenti cosa vi ha colpito di più del racconto di Giancarlo Perbellini.MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna.Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#foodminds #podcast #food #Italy #adv
17 Jun 2026
“VI APRO LE PORTE DI CASA MIA” - ALESSANDRO RAPISARDA | CASA RAPISARDA - Foodminds SS3/EP.41
VUOI SCOPRIRE DI PIU' SU CHEF ALESSANDRO RAPISARDA? VISITA Nuova puntata di Foodminds in collaborazione con Fine Dining Lovers.Questa volta siamo stati da Casa Rapisarda, il ristorante di Alessandro Rapisarda, nel meraviglioso scenario della Riviera del Conero, tra le vie e la storica scalinata della Costarella di Numana. Un luogo che rispecchia perfettamente la sua idea di cucina: intimo, personale e autentico. Alessandro ci ha accolto praticamente a casa sua, raccontandoci il percorso che lo ha portato a costruire una delle realtà più interessanti della nuova generazione gastronomica italiana. Una conversazione sincera dove abbiamo parlato della sua visione giovane della cucina, del significato che oggi ha il fine dining e di come secondo lui l’alta ristorazione debba riuscire a emozionare senza perdere autenticità. Durante la puntata siamo entrati nella sua filosofia di cucina, fatta di equilibrio, ricerca e grande attenzione alla materia prima. Alessandro ci ha raccontato come ogni piatto nasca da un pensiero preciso, da esperienze vissute e da una continua evoluzione personale. Abbiamo parlato anche del suo percorso nella S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, un’esperienza importante che ha contribuito alla sua crescita professionale. Ci ha raccontato il lavoro dietro il suo piatto, la concentrazione richiesta da una competizione di quel livello e cosa abbia significato confrontarsi con alcuni dei migliori giovani chef del panorama internazionale. La puntata tocca anche i suoi progetti futuri, il desiderio di continuare a evolversi e la volontà di costruire una cucina sempre più personale, mantenendo però un legame forte con il territorio e con la propria identità. Un episodio che racconta il percorso di uno chef giovane ma già estremamente consapevole, capace di unire tecnica, sensibilità e visione in una cucina che guarda avanti senza dimenticare le proprie radici.
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