Fourchette & Fourquet, c'est le podcast qui vous emmène à la découverte des délices gastronomiques et des trésors culinaires qui façonnent le territoire ligérien.
Dans chaque épisode, nous partons à la rencontre d'artisans passionnés, de chefs talentueux et de producteurs dévoués, tous animés par une même volonté : mettre en lumière les ingrédients locaux et les savoir-faire qui font la richesse de notre région.
Un podcast proposé par la brasserie Orbital.
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Orbital Space Beers : 22 rue Jean Snella, 42000 Saint-Étienne.
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Mathias Cannariato, cafe-theatre owner, discusses his background growing up in Saint-Étienne, his career shift, and his collaboration with Chicandier on writing their first film in this interview with Fanny.
12 May 2025
Avec Grégory Descot
Dans cet épisode, Fanny reçoit Grégory Descot.
Aujourd’hui à la tête de six établissements stéphanois, il nous raconte comment tout a commencé avec son ami d’enfance, Guillaume Tardy.
On parle (évidemment) de bières artisanales, on revient sur le défi qu’a représenté chaque ouverture, et on termine avec sa passion pour Saint-Étienne — une passion qui dépasse largement les murs de ses bars.
Fourchette & Fourquet,
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7 Apr 2025
Avec Thomas Seitz
Dans cet épisode, Fanny reçoit Thomas Seitz, responsable du développement de la marque Agronet Brewing en France.
Avec lui, on voyage tout autour du globe !
Pourtant, sa passion du voyage est née d’une envie de ne pas partir…
Sa rencontre avec Fabian est née d’une lassitude des auberges de jeunesse…
Sa passion pour la bière se développe dans un désintérêt du marketing…
Et finalement, son lien avec l’Orbital est né d’une erreur de BlaBlaCar…
Découvrez ici le récit passionnant de quelqu’un qui se passionne pour ce qu’il entreprend.
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11 Mar 2025
Avec Dorian Beaune
Dans cet épisode, Fanny reçoit Dorian Beaune, fondateur de la boutique Trincamp à Saint-Étienne.
Avec lui, on parle de mode, de football, de brocante et, surtout, de la manière dont il a réussi, peu à peu, à réunir ces passions pour en faire son quotidien.
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11 Feb 2025
Avec Pierre Daret
Dans cet épisode, Fanny reçoit Pierre Daret.
On s’intéresse à son parcours incroyablement riche en voyages, en aventures et en expériences.
Il nous parle de ses débuts à La Poularde, à Montrond-les-Bains, de son attrait pour Paris, de la cuisine diététique en Arabie saoudite, de la cuisine sur un voilier en pleine traversée de l’Atlantique, de son retour à Saint-Étienne pour ouvrir L’Aromatic et du nouveau chapitre qu'il vient de commencer.
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14 Jan 2025
Avec Charles Marchand
Dans cet épisode, Fanny reçoit Charles Marchand, directeur de site chez Sermaco.
Il nous fait part de son envie d’entreprendre et de découvrir, constamment, de nouvelles choses.
Il revient sur son parcours, de "Dispo Course", sa première entreprise, jusqu’au projet “Orbital”, dont il entend parler un peu par hasard.
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10 Dec 2024
Avec Florent Mercier
Fanny welcomes Florent Mercier, cofounder of Pizza Cosy, as he shares his passion for entrepreneurship and the transformative opportunities he's created throughout his career.
12 Nov 2024
Avec Mohand Souiki
Dans cet épisode, Fanny reçoit Mohand Souiki, fondateur et chef de La Maison Dorée.
On revient sur son parcours et son envie de partir pour mieux revenir. On évoque aussi son attrait pour les belles devantures de restaurants... et on découvre pourquoi et comment, La Maison Dorée s'est finalement imposée comme une évidence.
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2 Oct 2024
Avec Éric & Pierre Rouvier
Dans cet épisode, Fanny reçoit Éric et Pierre Rouvier, les fondateurs de la brasserie Orbital.
On s'intéresse à leurs parcours respectifs, mais surtout à leur passion commune pour la bière et l'amour qu'ils portent à notre belle région 💚
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9 Aug 2024
Teaser
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