高源之声｜山西面道

About 高源之声｜山西面道

百集系列广播节目《山西面道》，作者通过对山西各地村村寨寨的探访寻觅，挖掘整理出许多久已失传的山西面食技艺，通过广播声音的手段，形象生动地将发生在这片土地上的关于面食的故事，讲述给您听。两千多年的可考历史，孕育出独特的三晋饮食文化。山西面食以它历史的深邃度与品种的丰富性征服了世界，面食展现了山西人的睿智巧思，蕴含了深厚的人文底蕴。“世界面食在中国，中国面食在山西”。道不尽的面食文化，说不完的舌尖美味。希望您能通过本节目轻松地了解山西面食、读懂山西面食、爱上山西面食！

Publisher

高源乐在途中

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society & culture · society & culture · society & culture

Language

zh

Explicit

No

First episode

23 Feb 2017

Latest episode

23 Jul 2022

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100 episodes in the feed.

1. 

   23 Jul 2022

   《山西面道》100——即将失传的四种面食

   平常日子谁要能吃点好的、与众不同的食物，总会被人说有口福。可见在吃上，那是有偶然性，有幸运度，要有几分福气才能吃到美味的。有口福总是让人羡慕的，能尝到一些特别的滋味，也是幸福的。

2. 

   1 Jul 2022

   《山西面道》99——油仁饺子 塞上风情别样面食

   你去过右玉吗？吃过那里的油仁饺子吗？如果你没有去过，也未曾与它谋面，而有兴趣了解它的话，那让我们一起走进右玉，结识这一具有塞上风情的别样面食吧。

3. 

   29 Oct 2021

   《山西面道》98——烧卖 走出去的山西名面点

   烧卖，俗误写为烧麦、稍麦、稍梅和稍卖，也有叫捎卖的。捎卖的解释是一种捎带着卖的面食。《现代汉语词典》中将这一面食写作“烧卖”，意思是加热售卖的食品。生活中多见包子、馒头冷售，不多见烧卖冷售，故称烧卖较为准确。烧卖一词最早见于宋元时期话本《快嘴李翠莲记》中，李翠莲在夸耀自己的烹饪手艺时曾说：“烧卖扁食有何难，三汤两割我也会。”

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