Este es un espacio en el que podrás disfrutar de una visión distópica de la cocina, la gastronomía y todo lo que envuelve al arte culinario, un espacio en el que si te dejas llevar seremos capaces de generarte una increíble experiencia que rozará lo místico y te llevará a sentir una catarsis gastronómica.
️ GASTROMADA PODCAST |Capítulo 174.Willian de Sabole Alicante emprender en Alicante un deporte de riesgo
¿Qué sucede cuando la gastronomía venezolana llega a Alicante y busca conquistar el paladar de los alicantinos?
En este episodio de Gastromada conocemos a Willian, el alma de Sabole, un proyecto que apuesta por acercar la cocina venezolana al público alicantino, compartiendo sabores, cultura, tradición y una manera muy particular de entender la gastronomía.
Hablamos de identidad, raíces, adaptación cultural y del reto de trasladar una cocina tan rica y personal a una ciudad con una cultura gastronómica tan arraigada como Alicante.
Porque emprender en gastronomía también significa tender puentes entre culturas, despertar curiosidad y conquistar nuevos paladares.
Una conversación sobre gastronomía, integración y pasión por cocinar.
¡Dale al play y descubre Sabole!
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21 Oct 2026
Capítulo 173 ¿Siguen teniendo sentido los congresos gastronómicos o se han convertido en un gran negocio de marketing?
️ **¿Siguen teniendo sentido los congresos gastronómicos o se han convertido en un gran negocio de marketing?** 174
Networking y oportunidades de negocio para restaurantes y profesionales.
El coste de asistir, exponer o participar en estos eventos.
El protagonismo de los grandes chefs y las marcas comerciales.
¿Necesitamos reinventar el modelo de los congresos gastronómicos?
**Y tú, qué opinas?** ¿Los congresos gastronómicos siguen siendo imprescindibles o necesitan una transformación profunda?
Déjanos tu opinión en los comentarios.
Suscríbete a GASTRÓMADA para seguir descubriendo el presente y el futuro de la gastronomía, la restauración y los negocios de hostelería. ️ **GASTRÓMADA | CAPÍTULO 174**
Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika, Alimentaria y otras grandes ferias y congresos gastronómicos reúnen cada año a miles de profesionales, chefs, empresarios y marcas del sector.
Pero llega el momento de hacerse una pregunta incómoda: **¿realmente aportan valor a la hostelería o estamos pagando por escuchar siempre los mismos discursos?**
En este episodio de GASTRÓMADA ponemos sobre la mesa algunos de los grandes debates del sector:
El verdadero valor de los congresos y ferias gastronómicas.
Innovación, tendencias y nuevas técnicas: ¿cuánto hay de realidad?
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6 Oct 2026
Capítulo 172. Trabajando por el mundo la historia de Jonatan Giron de Albacete a Emiratos
Jonatan Girón es manchego de origen, alicantino de corazón y ciudadano del mundo.
Actualmente reside en Ibiza, donde ejerce como General Manager de CLAP HOUSE Ibiza, dentro de uno de los destinos más reconocidos del panorama internacional de la gastronomía y el lifestyle.
Con más de una década de experiencia en la industria de la hospitalidad, Jonatan ha desarrollado su carrera en diferentes mercados y proyectos, participando en la apertura, dirección y gestión de restaurantes y conceptos gastronómicos en Alicante, Madrid, Arabia Saudí y otros destinos internacionales.
Su experiencia le ha permitido conocer el sector desde diferentes perspectivas: desde la creación y puesta en marcha de nuevos proyectos hasta la gestión diaria de grandes equipos, operaciones, estrategia de negocio y experiencia del cliente.
Apasionado por la gastronomía, los viajes y el deporte, destaca especialmente por su capacidad para liderar equipos, conectar con las personas y transformar ideas en experiencias.
Pero si algo define a Jonatan es su inquietud por seguir aprendiendo, conocer nuevos lugares, descubrir otras culturas y entender cómo viven y trabajan las personas que hacen posible la industria de la hospitalidad alrededor del mundo.
Un profesional de la gastronomía y la hostelería con una visión nacional e internacional, pero sobre todo, una persona convencida de que detrás de cada restaurante, cada viaje y cada experiencia siempre hay una buena historia que contar.
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Oskar Garcia
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Rafa Soler
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