La pizza hawaiana, es una pizza compuesta basicamente por una base, condimentada con salsa de tomate y queso a la que se anaden pina y jamon. Es una pizza con muchos defensores y furibundos detractores; es una pizza que a lo largo de su corta historia ha dado mucho que hablar.Lejos de Italia la pizza hawaiana la invento un griego que residia en Canada y que ha generado mas de un conflicto diplomatico.
7 Jun 2021
5. Jamie Oliver: Pasion glotona por la gastronomia
Mikel Soto nos presenta al gastronomo britanico Jamie Oliver (Clavering 1975). Nacio en un pueblito del condado de Essex, Inglaterra. Resumiendo mucho podriamos decir que Jamie Oliver es un rubiales ingles que se ha convertido en el mayor divulgador de cocina del Reino Unido. Participa en multiples programas de television en diferentes cadenas de television.Cocinero de raza, Mikel Soto resalta la glotoneria con la que prueba los platos que otros cocineros, e incluso el mismo, preparan.
21 May 2021
4. Seguridad alimentaria: Falto hace 40 anos con el aceite de colza
Se cumplen cuarenta anos de la masiva intoxicacion por aceite de colza en Espana. Fue en la primavera de 1981 y sucedio debido a que un grupo de empresarios adultero el producto que vendia como si fuera aceite de oliva.Habian importado aceite de colza industrial, y le anadieron "anilina” un decolorante, para que el producto adquiriera el tono y la apariencia de aceite de oliva de consumo humano. Lo vendieron muy barato en los mercadillos.El primer caso de envenenamiento con aceite de colza aparecio el 1 de mayo de ese ano y el 10 de junio se descubrio el motivo que los causaba. Murieron al menos 1100 personas. Tras cuatro decadas, la Ley de Seguridad Alimentaria es estricta y punible en toda la Union Europea.
21 May 2021
3. Marti Bucley: Una gastronoma vasca de Alabama
El podcast "Gastronautas" cuenta con una invitada especial: Marti Buckley, escritora, cocinera y periodista americana. Nacida en Alabama, Estados Unidos, pero con ascendencia vasca y afincada hoy por hoy en Donostia, donde lleva ya mas de diez anos viviendo."La cocina vasca" es su ultima publicacion por la que Mikel Soto ha querido invitarla. Un libro muy interesante y con una estupenda edicion.
30 Apr 2021
2. Whisky, agua de vida
Mikel Soto tiene sus preferencias a la hora de elegir whisky. Tanto de marcas como de tabernas y sobre todo en cuanto a las maneras y companias para saborear ese grato momento de tomarse un buen whisky.La primera referencia en torno al whisky es de Irlanda en el ano 1405, y se lo denomina "agua de vida", ya que el agua de manantial y los cereales son sus principales elementos. La propia palabra no ha sido siempre escrita de igual manera.El gastronomo y escritor nos lo cuenta en el podcast.
18 Feb 2021
1. Pesto Genovese, herbal y mantecoso
El gastronomo y escritor Mikel Soto nos da las pistas necesarias para elaborar un rico "Pesto Genovese". Una salsa de albahaca mundialmente conocida cuya receta llego a los Estados Unidos con la ola de emigracion Italiana de mediados del siglo XX.Ademas de la albahaca fresca, nos hace falta ajo, sal gorda, pinones, aceite de oliva y queso parmesano. No puede faltar un mortero de marmol, ni el mimo necesario.
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