En podcast for madnørder!<br /><br />Værter: Jakob Ørstrup, ØogKo // Anders Guldberg, Dyrk&Spis
GASTROpodcast
Claim This Podcastby hearHEAR podcast network CPH
9 episodes
Updated Daily
Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇩🇰
Podcast Overview
En podcast for madnørder!<br /><br />Værter: Jakob Ørstrup, ØogKo // Anders Guldberg, Dyrk&Spis
Language
🇩🇰
Publishing Since
8/15/2019
1 verified contact email on file for GASTROpodcast
Pitch yourself as a guest, propose sponsorships, or reach out directly to the host.
Recent Episodes
May 27, 2026
KNIVEN er kokkens vigtigste redskab
En vindblæst morgen har Jakob bevæbnet sig med direktørsnegle og sat kursen mod et baghus på Roskildevej. Her ligger Suba Knives - lige dele værksted og butik. Bag disken - eller rettere ved slibestenen - står Steffen Bach. <br /><br />En af de få danskere, der er udlært knivmager fra et af Japans berømte knivdistrikter.<br />Lyt med når Jakob besøger Suba Knives til en snak om kokkens vigtigste redskab: kniven.<br /><br /><br /><br /><br />GASTROpodcast produceres af HearHEAR,<br />Jakob Ørstrup, Øogko & Nordic Chokolatiers
May 20, 2026
NEUROGASTRONOMI
I en lurvet kælder under restaurantskolen finder du en strand.. og en skov.. og en mand der ved utrolig meget om smag. Han hedder Rasmus Bredahl. Og det er ham Jakob Ørstrup aka Gastropodcast frontmand besøger til en snak om neurogastronomi og smag<br /><br /> <br />Link til bogen om https://neurogastronomi.com/
April 28, 2026
05. SVAMPE skal dyrkes med stolthed
Anders var direktør, indtil han skiftede jakkesættet ud med savsmuld og mycelium.<br /><br />I to 40-fods containere i Kirke Værløse vokser der ikke bare østershatte og kejserhatte, men også en fortælling om omstilling, smag og mening. Det er råt, nørdet og overraskende jordnært, når Jacob Ørstrup besøger Fungi Gourmet. <br /><br />Det lærer du i episoden:<br /><ul><li>Hvorfor svampe kan noget helt særligt i det grønne køkken - ikke kun på smag, men især på tekstur, bid og mundfølelse</li><li>Hvorfor renhed, temperatur, fugt, luft og CO2 er afgørende, når man dyrker svampe</li><li>Hvordan en brugt kølecontainer kan blive til et lille svampelaboratorium med autoklave, HEPA-filtre og vækstrum</li><li>Hvorfor østershatte og kejserhatte skal have forskellige vækstbetingelser for at få den rigtige form</li><li>Hvorfor hård stegning, karamellisering og Maillard-reaktioner er nøglen til dyb smag i svampe</li><li>Hvordan restprodukter fra svampeproduktionen kan blive til tørrede svampe, garum og umamiboostere</li><li>Hvorfor friskhed og dyrkningsmetode kan mærkes direkte i spændstighed, struktur og kvalitet</li></ul><br />GASTROpodcast produceres af<br />Jacob Ørstrup, Øogko & Nordic Chokolatiers<br />Anders Guldberg, KomKombucha & HearHEAR (podcast produktion)<br /><br />@Virksosmheder&brands er du interesseret iat sponsorere- eller lave et kommerciellesamarbejde med os, så skriv til anders@HearHEAR.nu
9 total episodes available
Similar Podcasts
Discover related shows you might enjoy
TI Pod
Teknologisk Institut Uddannelse
Vanvittig Verdenshistorie
Alexander Janku og Peter Løhde
Bagstiv - Sidste censurfri zone
Podads
Prompt
DR
Sagen Genåbnet
Jesper og Sanne, Podads
Du lytter til Politiken
Politiken
Mørkeland
Camilla & Kristine
Radionauterne - For nysgerrige børn
Radionauterne
Twenty Thousand Hertz
Dallas Taylor
Nøglen til din hjerne
EmpowerMind Podcast
En FCK fan, en BIF fan og en AGF fan går ind på en bar
Dan Rachlin, Jøden, Heino Hansen
Vin for begyndere
Radioteket
Afhørt
Ekstra Bladet
Sallys Scientology
DR
HæmatoLOGIK
dansk podcast
Deep-dive analytics for GASTROpodcast
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is GASTROpodcast?
- How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates daily.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 4 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Yes, this podcast regularly features guests.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.