GASTROpodcast

About GASTROpodcast

En podcast for madnørder! Værter: Jakob Ørstrup, ØogKo // Anders Guldberg, Dyrk&Spis

Publisher

GASTROPODCAST

Category

arts

Language

da

Explicit

No

First episode

15 Aug 2019

Latest episode

23 Oct 2026

Latest episodes

19 episodes in the feed.

1. 

   23 Oct 2026

   På æblerov i The Sporkful: Yotam Ottolenghi

   Dagens episode er uddrag fra: https://www.sporkful.com/yotam-ottolenghi-says-to-bake-a-cake-so-you-eat-less-sugar-reheat/ https://ottolenghi.co.uk/ Find Ottolengi nye bog: Simple-too på Saxo (https://www.saxo.com/dk/simple-too_bog_9781529109511?utm_source=google&utm_medium=cpc&pm_source=google&pm_campaign_id=247264331&pm_adgroup_id=176942375744&pm_ad_id=720448756290&pmg=Cj0KCQjw6ObWBhDDARIsAFdfcUiwvuEOeOsYQtP4GX8yY1ugm3M42Ne9LQ2bT5KIHcWOw39JgydBm6MaAs2zEALw_wcB&gad_source=1&gad_campaignid=247264331&gbraid=0AAAAAD_rHDWJMoI_yndKIVZEVCAAXNy75&gclid=Cj0KCQjw6ObWBhDDARIsAFdfcUiwvuEOeOsYQtP4GX8yY1ugm3M42Ne9LQ2bT5KIHcWOw39JgydBm6MaAs2zEALw_wcB)(ikke reklame) Anbefaling fra The Sporkful: Mission ImPASTAble serien  (https://www.sporkful.com/page/2/?s=Mission%3A+ImPASTAble) Vært: Jacob Ørstrup Klippet af: Anders Guldberg Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/ GASTROpodcast når vi er sociale: Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/

2. 

   9 Oct 2026

   TOMATER / besøg på Gartneri Toftegaard

   Vi snakker om at spise tomater og Anders kører til Gartneri Toftegård Vært: Jacob Ørstrup Klippet af: Anders Guldberg Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/ GASTROpodcast når vi er sociale: Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/

3. 

   2 Oct 2026

   3500 jyske CIDER-æbletræer / besøg hos Ulrik Lyng Vestergaard

   Jakob Ørstrup er taget til Århus, hvor han mere eller mindre tilfædigt møder den mest fantastisk Ulrik! Ulrik er 100 meter mester i Ciderbrygning (og alt muligt andet fermentering) og en dag vil han dyrke en hel skov cider-æbletræer Vært: Jacob Ørstrup Klippet af: Anders Guldberg Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/ GASTROpodcast når vi er sociale: Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/

4. 

   25 Sept 2026

   Er livet CHOKOLADE eller omvendt?

   Anders og Jakob har sat sig for at besvare et af livets store spørgsmål: Er livet chokolade eller chokolade livet? Et spørgsmål så stort at det krævede et live publikum. Optaget på SmåSnak scenen, Kr. Værløses Høst 2026 Vært: Jacob Ørstrup Klippet af: Anders Guldberg Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/ GASTROpodcast når vi er sociale: Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/

5. 

   18 Sept 2026

   Kaffe i køkkenet?

   Tilbage i episode 3 besøgte Jakob JustCoffee, men nu vil Anders vide mere om kaffe i køkkenet, derfor tager Jakob på en ny tur væk fra Kr. Værløse Gastronomiens epicentrum (hvis man spørger de forkerte). En lille sidenote til dem der går op i fakta: optagelser er hivet frem fra GastroPodcast støvet harddisk, så optagelserne er et par "dage" gamle :) Vært: Jacob Ørstrup Klippet af: Anders Guldberg Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/ GASTROpodcast når vi er sociale: Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/

6. 

   11 Sept 2026

   dehydreret SQUASH & masser af vilde ideer

   Jakob smager på den dehydreret Squash som ANders har haft 24 timer i ovnen - er det squashen sjæl Gastropodcast har fundet frem til? Vært: Jacob Ørstrup Klippet af: Anders Guldberg Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/ GASTROpodcast når vi er sociale: Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/

7. 

   4 Sept 2026

   Spiselige Blomster / på besøg hos Grennesminde

   på besøg hos: Grenneminde, Lasse Hav (optaget 2019) Vært: Jacob Ørstrup Klippet af: Anders Guldberg Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/ GASTROpodcast når vi er sociale: Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/

8. 

   28 Aug 2026

   VANILJE >> med Mette Ravn

   Dagens gæst - METTE RAVN - er iført noget, der ved første øjekast kunne ligne et shotsbælte. Sådan et fyldt med Gajol og blå ugler. Men da hun ruller bæltet ud på bordet foran Jakob Ørstrup, breder der sig ikke en lugt af Roskilde Festival, men i stedet duften af ... vanilje. Dagens gæst er nemlig Vanilje-dronningen Mette Ravn, der i anledning af episoden er rejst hjem fra sin vaniljefarm i Tanzania for at gøre dig meget klogere på: VANILJE Gæst: Mette Ravn https://www.metteravn.dk/ (https://www.metteravn.dk/) SE Vært: Jacob Ørstrup Klippet af: Anders Guldberg Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/ GASTROpodcast når vi er sociale: Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/

9. 

   21 Aug 2026

   Over- eller Undervurderet?

   I Jakob have sidder Jakob og Anders og leger smagsdommer - for hvad er over-og undervurderet? GASTROpodcast produceres af HearHEAR Værter: Jakob Ørstrup og (medvært) Anders Guldberg Ris*, ros, penge eller spørgsmål kan du sende til anders@hearhear.nu eller fange Gastropodcast på Instagram eller Facebook *Basmatiris

10. 

    25 Jun 2026

    MADENS FOLKEMØDE

    I en bil ruller en mor og søn afsted mod nye smagshorisonter på Nykøbing Falster. I dagens episode af GASTROpodcast, a la backstage edition, spænder Anders Guldberg sikkerhedsselen, når de to tager turen til Madens Folkemøde, for at smage på blandt andet vikingefrø, rabarbervin og ghanesisk kelewele. Det skal handle om nye og uventede smage på den danske madscene, om at træde ud af sin comfortzone og ind i blåskimlen, og om det sociale rum, som gastronomien også er ramme for, når Anders skal finde ud af, om der virkelig er noget mad, der slår hans mors. GASTROpodcast produceres af HearHEAR, Jakob Ørstrup, Øogko & Nordic Chocolatiers

11. 

    27 May 2026

    KNIVEN er kokkens vigtigste redskab

    En vindblæst morgen har Jakob bevæbnet sig med direktørsnegle og sat kursen mod et baghus på Roskildevej. Her ligger Suba Knives - lige dele værksted og butik. Bag disken - eller rettere ved slibestenen - står Steffen Bach. En af de få danskere, der er udlært knivmager fra et af Japans berømte knivdistrikter. Lyt med når Jakob besøger Suba Knives til en snak om kokkens vigtigste redskab: kniven. GASTROpodcast produceres af HearHEAR, Jakob Ørstrup, Øogko & Nordic Chokolatiers

12. 

    20 May 2026

    NEUROGASTRONOMI

    I en lurvet kælder under restaurantskolen finder du en strand.. og en skov.. og en mand der ved utrolig meget om smag. Han hedder Rasmus Bredahl. Og det er ham Jakob Ørstrup aka Gastropodcast frontmand besøger til en snak om neurogastronomi og smag Link til bogen om https://neurogastronomi.com/

13. 

    28 Apr 2026

    05. SVAMPE skal dyrkes med stolthed

    Anders var direktør, indtil han skiftede jakkesættet ud med savsmuld og mycelium. I to 40-fods containere i Kirke Værløse vokser der ikke bare østershatte og kejserhatte, men også en fortælling om omstilling, smag og mening. Det er råt, nørdet og overraskende jordnært, når Jacob Ørstrup besøger Fungi Gourmet. Det lærer du i episoden: Hvorfor svampe kan noget helt særligt i det grønne køkken - ikke kun på smag, men især på tekstur, bid og mundfølelse Hvorfor renhed, temperatur, fugt, luft og CO2 er afgørende, når man dyrker svampe Hvordan en brugt kølecontainer kan blive til et lille svampelaboratorium med autoklave, HEPA-filtre og vækstrum Hvorfor østershatte og kejserhatte skal have forskellige vækstbetingelser for at få den rigtige form Hvorfor hård stegning, karamellisering og Maillard-reaktioner er nøglen til dyb smag i svampe Hvordan restprodukter fra svampeproduktionen kan blive til tørrede svampe, garum og umamiboostere Hvorfor friskhed og dyrkningsmetode kan mærkes direkte i spændstighed, struktur og kvalitet GASTROpodcast produceres af Jacob Ørstrup, Øogko & Nordic Chokolatiers Anders Guldberg, KomKombucha & HearHEAR (podcast produktion) @Virksosmheder&brands er du interesseret iat sponsorere- eller lave et kommerciellesamarbejde med os, så skriv til anders@HearHEAR.nu

14. 

    31 Mar 2020

    04. Flydende Krydderurter

    Oprindeligt var det ikke Michael´s tanke at producere flydende urter, men derimod at anlægge et bynært økologisk gartneri. Men sådan tager tingene jo en drejning ind i mellem.... Jakob Ørstrup besøger Michael Lysgaard fra Plantemageren for at få deres historie og en snak om flydende krydderurter. https://plantemageren.dk/ (https://plantemageren.dk/) /// Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstrup - Nordic Chocolatiers og KomKombucha.dk, hvor du kan købe alt til at brygge kombucha http://www.nordicchocolatiers.com/ (http://www.nordicchocolatiers.com/) http://www.KomKombucha.dk (http://www.KomKombucha.dk) GASTROpodcast er Jakob Ørstrup (vært) & Anders Guldberg (medvært/producer) Forslag, Ris (høhø) eller Ros > anders@KhAg.dk (mailto:anders@KhAg.dk) +45 42952035 Sig hej! på facebook https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ (https://www.facebook.com/gastropodcastDK/)

15. 

    15 Jan 2020

    03. KAFFE: Fra bønne til kop

    Jakob elsker kaffe. Patrick elsker kaffe - derfor er denne episode så god! ust Coffee @ https://www.justcoffee.dk/ (https://www.justcoffee.dk/) /// Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstrup - Nordic Chocolatiers og KomKombucha.dk, hvor du kan købe alt til at brygge kombucha http://www.nordicchocolatiers.com/ (http://www.nordicchocolatiers.com/) http://www.KomKombucha.dk (http://www.KomKombucha.dk) GASTROpodcast er Jakob Ørstrup (vært) & Anders Guldberg (medvært/producer) Forslag, Ris (høhø) eller Ros > anders@KhAg.dk (mailto:anders@KhAg.dk) +45 42952035 Sig hej! på facebook https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ (https://www.facebook.com/gastropodcastDK/)

16. 

    17 Dec 2019

    02. SALT: make it or break it

    SALT ER DEN MEST BEMÆRKELSESVÆRDIGE TING I KØKKENET. Trods det, har det hvide mineral, en plads langt fra rampelyset spotlight. Det gør vi noget ved i dagens GASTROpodcast episode, hvor Jakob Ørstrup & Anders Guldberg dykker ned i ingredienset salt og dets mange facetter og faconer. Lyt med og bliv klogere på saltens historiske rejse fra kemisk forbindelse til handelsvare til højtelsket madlavnings must-have. For er der noget salt kan; er det "make-it-or-break-it" når du tilbereder din mad /// Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstrup - Nordic Chocolatiers og KomKombucha.dk, hvor du kan købe alt til at brygge kombucha http://www.nordicchocolatiers.com/ (http://www.nordicchocolatiers.com/) http://www.KomKombucha.dk (http://www.KomKombucha.dk) GASTROpodcast er Jakob Ørstrup (vært) & Anders Guldberg (medvært/producer) Forslag, Ris (høhø) eller Ros > anders@KhAg.dk (mailto:anders@KhAg.dk) +45 42952035 Sig hej! på facebook https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ (https://www.facebook.com/gastropodcastDK/)

17. 

    11 Dec 2019

    01. Fra korn til gourmetbager: Rent mel i posen

    Gourmetbager-bølgen er til at få øje på i bybilledet, og du har med sikkerhed smagt et bagværk eller to af helt andre dimensioner end det brød, der blev langet over Guldbagerens disk i 80´erne og 90´erne. Danskerne er blevet stolte kvalitetstyve når det gælder brød. Historien starter dog et andet sted. For at lave godt brød skal der godt mel til. Derfor er Jakob Ørstrup - Vært, samt madformidler, Øko-hipster & stifter af Ø&KO - draget til Kornby Mølle i Lynge, der forsyner byens gourmetbagere med mel af en helt anden kvalitet. /// Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstrup - Nordic Chocolatiers og KomKombucha.dk, hvor du kan købe alt til at brygge kombucha http://www.nordicchocolatiers.com/ (http://www.nordicchocolatiers.com/) http://www.KomKombucha.dk (http://www.KomKombucha.dk) GASTROpodcast er Jakob Ørstrup (vært) & Anders Guldberg (medvært/producer) Forslag, Ris (høhø) eller Ros > anders@KhAg.dk (mailto:anders@KhAg.dk) +45 42952035 Sig hej! på facebook https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ (https://www.facebook.com/gastropodcastDK/)

18. 

    6 Dec 2019

    TRAILER: T-minus 1 "KRAM KÅL"

    GASTROpodcast for kokke og madnøder udkommer 11. december så...mens vi venter, får du her en episode fra podcasten Dyrk og Spis. En podcast der handler om tilberedning af kål. GASTROpodcast er et con amore projekt mellem Jakob Ørstrup & Anders Guldberg Lyt til flere Dyrk og Spis episode > https://link.chtbl.com/CHILI (https://link.chtbl.com/CHILI) Besøg vores facebook-gruppe > https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ (https://www.facebook.com/gastropodcastDK/)

19. 

    15 Aug 2019

    TRAILER: T-minus 2

    Hvad er Gastropodcast? Hvem er vi? ..og hvad elsker vi? (hint rigtig god mad og inspirerende mennesker) GASTROpodcast udkommer efterår 2019 - abonner allerede nu! Sponsor: TBA Produceret af KhAg - Podcast Made By GASTROpodcast er del af hearHEAR podcastnetwork CPH Kontakt for mere information og mulighed for samarbejde: anders@KhAg.dk (mailto:anders@KhAg.dk)

Reach and audience

Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.

Spotify

5.0 / 5

1 ratings

Contact GASTROpodcast

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.

Shows with a similar audience

• 

  Dyrk og Spis

• 

  Jeg har set verden styrte i grus

• 

  Vin for begyndere

• 

  TI Pod

• 

  Arbejdstitel

• 

  Jagtradio