Tauche ein in die Welt der Gastronomie und Hotellerie! In GASTROtalk spreche ich mit inspirierenden Persönlichkeiten – Küchenchefs, Hoteldirektoren und Unternehmer. Der Podcast ist humorvoll, persönlich und aufschlussreich. Perfekt für alle, die die Branche lieben und mehr über die Menschen dahinter erfahren möchten. Höre spannende Geschichten, wertvolle Einblicke und lass dich inspirieren! Besuche gern gastronaut.club und folge uns auf Social Media. Viel Freude beim Reinhören!
GASTROtalk mit Kurt Höller
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5.0(6 reviews)
48 episodes
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Podcast Overview
Tauche ein in die Welt der Gastronomie und Hotellerie! In GASTROtalk spreche ich mit inspirierenden Persönlichkeiten – Küchenchefs, Hoteldirektoren und Unternehmer. Der Podcast ist humorvoll, persönlich und aufschlussreich. Perfekt für alle, die die Branche lieben und mehr über die Menschen dahinter erfahren möchten. Höre spannende Geschichten, wertvolle Einblicke und lass dich inspirieren! Besuche gern gastronaut.club und folge uns auf Social Media. Viel Freude beim Reinhören!
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4/21/2020
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Recent Episodes
February 23, 2026
#046 Ingo Theiner – Gastgeber des theiner’s garten DAS BIOREFUGIUM in Südtirol
<p>"Nachhaltige Hotellerie mit Haltung"</p><p>Heute spreche ich mit Ingo Theiner, Gastgeber des theiner’s garten BIO Refugium in Südtirol – einem der konsequentesten Biohotels im Alpenraum. Aufgewachsen in einer biodynamischen Familie, Demeter-Landwirtschaft seit über 40 Jahren, Mitentwickler des ersten Demeter-Standards für Hotels in Italien – Ingo lebt Nachhaltigkeit nicht als Trend, sondern als Überzeugung.</p><p>In dieser Folge erfährst du, wie nachhaltige Hotellerie wirklich funktioniert. Vom Massivholzbau ohne Metall über elektrosmog-reduzierte Zimmer bis hin zu 100 % Bio-Küche mit Demeter-Zertifizierung – hier wird nichts dem Zufall überlassen. Wir sprechen darüber, warum saisonale Küche, regionale Lieferketten und echte Farm-to-Table-Konzepte wirtschaftlich tragfähig sind und warum Gäste vor allem eines suchen: Ruhe.</p><p>Ein zentrales Thema ist die biodynamische Landwirtschaft nach Demeter-Richtlinien. Ingo erklärt, warum Demeter als „Champions League“ des Bio-Anbaus gilt, was biologische Kreisläufe mit Qualität zu tun haben und wie Obst vom eigenen Bergerhof direkt im Hotel verarbeitet wird. Nachhaltigkeit beginnt hier beim Boden – und endet beim Gästeerlebnis.</p><p>Außerdem sprechen wir über Schlafqualität, Achtsamkeit und Entschleunigung. Warum kommen Gäste oft erst am dritten Tag wirklich an? Weshalb sind fünf bis sieben Tage Aufenthalt nachhaltiger als ein Kurztrip? Und wie kann ein Hotel zu einem Ort werden, an dem Körper und Geist gleichermaßen zur Ruhe kommen?</p><p>Diese Folge ist ein Muss für alle, die sich für nachhaltige Hotellerie, Demeter-Zertifizierung, Bio-Gastronomie und zukunftsfähige Hotelkonzepte interessieren.</p><p>Viel Freude beim Reinhören!</p><p><br></p><p><a href="https://www.theinersgarten.it" target="_blank" rel="noopener noreferer">www.theinersgarten.it </a>| <a href="https://gastronaut.club/de/premium-gastro-coach" target="_blank" rel="noopener noreferer">www.gastronaut.club</a></p><p>#GASTROspeaker #GASTROcoach #Wertschaetzung #ServiceundUmsatzCoach #theinersgarten #Südtirol #Biohotel #Demeter #nachhaltigeHotellerie #ehrlichpraxisnahnachhaltig</p>
June 30, 2025
#045 Lars Eckart – Franchise-Experte mit Gastro-Vergangenheit
Kurt Höller interviews franchise expert Lars Eckart, who emphasizes the importance of emotions and human connection for lasting success in the franchise business.
May 26, 2025
#044 Caroline von Kretschmann – Chefin Europäischer Hof Heidelberg
Host Kurt Höller interviews Caroline von Kretschmann, manager of the Europäischer Hof Heidelberg, about her passion and innovative leadership in the hospitality industry, revealing the secrets behind the hotel's success.
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