Genusswelten - der Weinpodcast von mathier.ch

About Genusswelten - der Weinpodcast von mathier.ch

Dieser Podcast steht für Wein, Genuss und inspirierende Gespräche. Journalist Bernd Schmellenkamp führt durch die Gespräche, gemeinsam mit Amédée Mathier, Inhaber des Weinkellers Albert Mathier & Söhne in Salgesch. Neben Weindegustationen geht es um Kulinarik, Genusskultur, Restaurants, Hotellerie und spannende Persönlichkeiten aus unterschiedlichsten Bereichen. Persönliche Geschichten, Empfehlungen und der bewusste Genuss stehen dabei im Mittelpunkt. Ein Podcast für alle, die Wein lieben – und Genuss in all seinen Facetten entdecken möchten.

Publisher

Albert Mathier und Söhne AG

Category

arts

Language

de

Explicit

No

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28 Jan 2026

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4 Nov 2026

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   4 Nov 2026

   #10 Der Wald, der Wein und das Wallis mit Pfynwald-Direktor Peter Oggier

   Pfynwald-Direktor Dr. Peter Oggier über den grössten Föhrenwald der Alpen, Klimaforschung und die A9 und warum Genuss die beste Eingangspforte zur Natur ist. Zu Gast bei Genusswelten -  Der Weinpodcast von Mathier.ch (http://mathier.ch) mit unserem Host Bernd Schmellenkamp. Mittendrin: Salgesch, der „Weinpark der Schweiz“, das Besucherzentrum in der 300-jährigen Johanniter-Komturei – und Albert Mathier & Söhne als Partnerbetrieb des Naturparks. Das erwartet dich in dieser Folge: Warum der Pfynwald einer der grössten Föhrenwälder der Alpen ist Weltspitzen-Forschung zum „Durst der Bäume“ im trockensten Wallis Die A9: wie aus einer Autobahn die längste Wildtierpassage der Schweiz wird Salgesch, der Weinpark der Schweiz, und das Parklabel von Mathier Warum Genuss die beste Eingangspforte zur Natur ist 🎧 Genusswelten ist der Wein-Podcast von Mathier.ch – Tradition, Familie und Qualität aus Salgesch im Wallis seit 1928. Abonniere für mehr Genuss aus dem Wallis🍇 Kapitelmarken ⏱ 00:00 – Intro: der Pfynwald & Dr. Peter Oggier 00:56 – Was man im Pfynwald erlebt: eine „Villa“ voller Lebensräume 02:01 – Pfyn-Finges & die Sprachgrenze: warum hier ein Föhrenwald steht 03:30 – Der Illgraben: die „Mutter des Waldes“ 05:34 – Vom Vogelforscher zum Parkdirektor 07:28 – Gründung 2004 & die Rolle der Winzer von Salgesch 09:52 – Rebberg & Schutzgebiet: wie Wein und Natur zusammenpassen 11:44 – Das Parklabel & Mathier: Amédée, der Johannisberg & der „Forestier“ 15:02 – Besucherzentrum Salgesch & Genuss als Eingangspforte zur Natur 16:40 – Tschugger, SRF & die Medienpräsenz des Waldes 19:05 – Der Verein Pfyn-Finges: 13 Gemeinden über die Sprachgrenze 21:20 – Regionaler Naturpark: „enkeltaugliche Entwicklung“ statt Verbote 23:03 – Der Wiedehopf & die Tiere des Waldes 24:56 – Spitzenforschung: der „Durst der Bäume“ 27:46 – Klimawandel: wie sich das Gesicht des Waldes verändert 29:24 – Sommer 2026, die Gletscher & „Sorge um die Menschheit“ 32:20 – Waldbrände: Risiko, Brandstiftung & was die Natur daraus macht 35:44 – Die A9: Europas längste Wildtierpassage 38:52 – Der Mörderstein: warum er stehen bleibt 40:34 – Emissionen, Bauzeit & Schulexkursionen an der Baustelle 43:01 – Ein perfekter Genusstag: Bewegung, lokale Weine & Mathier 45:06 – Die fehlende Passerelle Salgesch–Pfynwald & Schweizer Geduld 47:15 – Ausblick: der Pfynwald in 20 Jahren Mehr zur Familie Albert Mathier & Söhne 🛒⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Mathier.ch/shop⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://mathier.ch/shop/) 📸 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram albert.mathier⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.instagram.com/albert.mathier) 🔗 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn Albert Mathier⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/company/albert-mathier) Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp 🔗⁠⁠⁠⁠⁠⁠ LinkedIn Bernd⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509/) Mehr zum Gast Dr. Peter Oggier 🔗⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/in/stephanieedge/) Naturpark Pfyn-Finges (www.pfyn-finges.ch)

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   2 Oct 2026

   #09 Air-Zermatt-CEO Daniel Aufdenblatten über Bergrettung, Fliegen & Genuss

   Air-Zermatt-CEO Daniel Aufdenblatten fliegt Helikopter rund um´s Matterhorn und rettet Leben. Im Talk mit Host Bernd Schmellenkamp erzählt er, warum Fliegen für ihn Hochgenuss ist – und was das Heli-Picknick mit den Weinen von Mathier verbindet. Von der 10-Stunden-Rettung am Lagginhorn (Carnegie-Lebensrettermedaille) über den höchsten Rettungsflug der Welt in Nepal bis zum Bergsturz von Blatten: eine Podcast-Folge über Leidenschaft, Verantwortung in luftiger Höhe – und über Genuss zwischen Berggipfel und Weinglas. Das erwartet dich in dieser Folge: 🚁 Wie man CEO eines der berühmtesten Luftrettungs-unternehmen der Welt wird ⛰️ Die 10-Stunden-Rettung am Lagginhorn & die Carnegie-Lebensrettermedaille Der höchste Rettungsflug der Welt: Nepal, 7’000 Meter 🍷 Das Heli-Picknick: Genuss in den Bergen mit Weinen von Mathier ❤️ Was Genuss für einen Menschen bedeutet, der zwischen Leben und Tod arbeitet Genusswelten ist der Wein-Podcast von Mathier.ch – Tradition, Familie und Qualität aus Salgesch im Wallis seit 1928. Abonniere für mehr Genuss aus dem Wallis.🍇Kapitelmarken ⏱00:00 – Intro: Daniel Aufdenblatten, CEO der Air Zermatt 00:53 – „Fliegen ist Hochgenuss“: der Nordstern seit der Kindheit 03:31 – Der Weg ins Cockpit: Umwege, Rückschläge & ein Nietzsche-Zitat 06:26 – Heli vs. Flugzeug: „fliegen mit dem Hintern“ 09:16 – Landen auf Dach & Gletscher: Erfahrung an der Grenze 11:07 – Carnegie-Medaille: die 10-Stunden-Rettung am Lagginhorn 13:27 – Teamgedanke: „kein Zahnrad darf stillstehen“ 16:05 – Vertrauen im Einsatz: jeder darf abbrechen 19:26 – Ans Limit – aber nicht darüber: Risiko kalkulieren 21:22 – Rekordjahr 2025 & die Gefahren am Berg 24:56 – Bergsturz Blatten & das Katastrophenjahr 2025 27:04 – Wie die Crews solche Einsätze verarbeiten 29:31 – Vom Cockpit in die Chefrolle 31:02 – Was Genuss bedeutet: Freiheit & Selbstbestimmung 33:03 – Die Faszination des Fliegens: „wie ein Vogel“ 36:01 – Nepal 2010: der höchste Rettungsflug der Welt 37:34 – Vom Himalaya-Einsatz zum Ausbildungsprogramm 39:45 – Genuss & Wein: „kein Weinkenner“, aber die Menschen zählen 42:46 – Das Heli-Picknick: Genuss in den Bergen mit Weinen von Mathier 43:56 – Beat Perren & das Erbe: Pioniergeist seit 1968 45:40 – Das „Walliser Modell“: das dichteste Luftrettungsnetz 46:29 – Zukunft: Drohnen (Dufour Aerospace) & der Mensch im Cockpit 49:27 – Schlusswort: Helden & Heldinnen der Lüfte & das Matterhorn Mehr zur Familie Albert Mathier & Söhne 🛒⁠⁠⁠⁠⁠ Mathier.ch/shop⁠⁠⁠⁠⁠ (https://mathier.ch/shop/) 📸 ⁠⁠⁠⁠⁠Instagram albert.mathier⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.instagram.com/albert.mathier) 🔗 ⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn Albert Mathier⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/company/albert-mathier) Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp 🔗⁠⁠⁠⁠⁠ LinkedIn Bernd⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509/) Mehr zum Gast Daniel Aufdenblatten 🔗⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/in/stephanieedge/) ⁠⁠Air-Zermatt.ch⁠ (https://www.air-zermatt.ch)

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   3 Sept 2026

   #08 Hotelier des Jahres 2026: Christian Hoefliger (Maison Hornberg) über Genuss & Walliser Wein

   Er ist Hotelier des Jahres 2026: Christian Hoefliger vom Hotel Maison Hornberg in Saanenmöser. Bei Host Bernd Schmellenkamp spricht er über Gastfreundschaft, Genuss und den Walliser Wein hoch über Gstaad: „Wein ist für mich wie Medizin“. Gemeinsam mit seiner Frau Brigitte führt Christian das 4-Sterne-Superior-Chalet auf 1270 Metern in dritter Generation – ein Haus, das seit 1936 in Familienbesitz ist und gerade zum Rang 12 der besten 4-Sterne-Ferienhotels der Schweiz gewählt wurde (Andrin-Willi-Hotelrating). Bernd, selbst Teil des Hoteltester-Teams, spricht mit ihm über das, was ein echtes Familienhotel ausmacht: die persönliche Gastgeberrolle, ehrliche Preise ohne Booking-Portale und die Leidenschaft für guten Wein. Im Zentrum steht der Hauswein: der Château Hornberg – in weiss (Petite Arvine) und rot (Cornalin), gekeltert von Albert Mathier & Söhne in Salgesch. Christian erzählt, wie diese Kooperation und Freundschaft entstand, warum sein Team von einem Schweizer-Wein-Spezialisten geschult wird und wie internationale Gäste auf den Walliser Wein reagieren. Eine Folge über Hotellerie mit Haltung, Genuss in den kleinen Momenten und einen Wein, der Salgesch und das Saanenland verbindet. Das erwartet dich in dieser Folge: ●     Wie man als Familienhotel in 3. Generation zum Hotelier des Jahres wird ●     Château Hornberg – der Hauswein, gekeltert von mathier.ch (Arvine & Cornalin) ●     Warum es feste, ehrliche Preise gibt – ohne Booking.com und ohne Rabatte ●     Internationale Gäste, „made in Switzerland“ und der Reiz des Walliser Weins ●     Genuss als Haltung: von der Weinkarte mit Herz bis zu den kleinen Momenten 🎧 Genusswelten ist der Wein-Podcast von Mathier.ch – Tradition, Familie und Qualität aus Salgesch im Wallis seit 1928. Abonniere für mehr Genuss aus dem Wallis.🍇 Kapitelmarken ⏱ 00:00 – Intro & Vorstellung: Hotelier des Jahres 2026 01:25 – Der Hauswein Château Hornberg & die Verbindung zu Mathier 04:22 – Der Abend der Auszeichnung, das Cover & eine Dorf-Anekdote 07:09 – Das Hotel-Rating: unabhängig getestet, Rang 12 10:05 – Mäzene vs. Familienhotels: zwei Wege der Hotellerie 14:07 – Wie steht die Schweizer Hotellerie da? 15:51 – Mann-Frau-Modell: wer hat das letzte Wort? 17:18 – Gstaad, die TV-Serie & der Tourismus 19:29 – Sommer in den Bergen: Natur, Ruhe & Chalet-Stil 22:03 – Die Rolle des Weins: die „WG mit 40 Zimmern“ 23:59 – Wie der Hauswein entstand: Weinpartner, Mathier & Freundschaft 28:59 – Amerikanische Gäste & „made in Switzerland“ 31:44 – Eine Weinkarte mit Herz: Geschichten statt Datenblatt 33:07 – Château Hornberg im Glas: Arvine & Cornalin 35:31 – Von Saanenmöser nach Margaux: Freundschaft mit Château d’Issan 38:00 – Klare Preise: keine Rabatte, keine Buchungsportale 44:08 – Was eine gute Flasche Wein wirklich wert ist 46:24 – Die Minibar als Genussangebot 47:41 – Christians grösster Genuss: die kleinen Momente 49:31 – Zum Schluss: das Lieblingshotel & Fazit Mehr zur Familie Albert Mathier & Söhne 🛒⁠⁠⁠ Mathier.ch/shop⁠⁠⁠ (https://mathier.ch/shop/) 📸 ⁠⁠⁠Instagram albert.mathier⁠⁠⁠ (https://www.instagram.com/albert.mathier) 🔗 ⁠⁠⁠LinkedIn Albert Mathier⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/company/albert-mathier) Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp 🔗⁠⁠⁠ LinkedIn Bernd⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509/) Mehr zum Gast Christian Hoefliger 🔗⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/in/stephanieedge/) Maison Hornberg (https://hornberg.swiss/)

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   30 Jul 2026

   #07 Genuss ist vererbbar - Walliser Wein, London & Anton Mosimann

   Genuss ist vererbbar, davon ist Stephan Wehrle überzeugt. Der Schweizer Kommunikator erzählt, wie im Wallis und in London seine Liebe zum Walliser Wein entstand. Aufgewachsen zwischen Gampel-Steg und einer Alp auf 1840 Metern, prägten Stephan früh die Polenta, die Heidelbeeren und das selbstgebackene Brot seiner Grossmutter. Später wurde London zur zweiten Heimat – und genau dort entfachte sich seine Leidenschaft für den Schweizer Wein. Er erzählt von seiner Zeit als Auslandskorrespondent, von Verkostungen mit britischen Journalisten und von der Freundschaft zu Anton Mosimann, dem legendären Koch des britischen Königshauses. „Man muss ein bisschen grösser denken“ dieser Satz zieht sich durch die Folge. Gerade 2026, mit neuen US-Zöllen auf Schweizer Waren und der Debatte um die Wein-Importkontingente, ist die Frage aktueller denn je: Warum nutzt der Schweizer Wein sein Potenzial im Export so selten und was können wir von Australien lernen? Das erwartet dich in dieser Folge: ●    Warum Genuss laut Stephan Wehrle tatsächlich vererbbar ist ●    Wie in London die Liebe zum Walliser Wein entstand ●    Anton Mosimann – der Schweizer, der für das britische Königshaus kochte ●    Der Reiz des Gegensatzes: einfache Küche trifft Haute Cuisine ●    Swissness als Exportchance – und was wir von Australien lernen 🎧 Genusswelten ist der Wein-Podcast von Mathier.ch – Tradition, Familie und Qualität aus Salgesch im Wallis seit 1928. Abonniere für mehr Genuss aus dem Wallis.🍇Kapitelmarken ⏱ 00:00 – Intro & zu Gast: Stephan Wehrle 00:58 – „Genuss ist vererbbar“: Kindheit im Wallis 02:52 – London: zweite Heimat & die Düfte der Welt 05:20 – Wie die Liebe zum Walliser Wein entstand 08:51 – Anton Mosimann: der gemeinsame Freund 11:26 – Koch des britischen Königshauses 14:25 – Cuisine Naturelle: Genuss, der gesund sein darf 19:51 – Polenta mit Heidelbeeren vs. Haute Cuisine 21:24 – Die verpasste Botschafter-Chance 24:22 – Export, Swissness & die Marke Schweiz 27:11 – Was wir von Australien lernen können Mehr zur Familie Albert Mathier & Söhne 🛒⁠⁠ Mathier.ch/shop⁠⁠ (https://mathier.ch/shop/) 📸 ⁠⁠Instagram albert.mathier⁠⁠ (https://www.instagram.com/albert.mathier) 🔗 ⁠⁠LinkedIn Albert Mathier⁠⁠ (https://www.linkedin.com/company/albert-mathier) Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp 🔗⁠⁠ LinkedIn Bernd⁠⁠ (https://www.linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509/) Mehr zum Gast Stephan Wehrle 🔗⁠⁠⁠ (https://www.linkedin.com/in/stephanieedge/) ⁠LinkedIn Stephan Wehrle (linkedin.com/in/stephan-wehrle-81921732)

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   25 Jun 2026

   #06 Jean-Michel Cina: Vom Weindorf Salgesch an die Spitze der SRG

   In dieser Folge spricht Jean-Michel Cina über seine Wurzeln im Weindorf Salgesch, die Bedeutung des Walliser Weins und seinen Weg bis an die Spitze der SRG. Gemeinsam sprechen sie über die Marke Wallis, die Positionierung von Schweizer Wein, den Pioniergeist der Region und die Kunst, unvergessliche Erlebnisse zu schaffen. Zudem gibt Jean-Michel Cina Einblicke in seine Tätigkeiten bei den Zermatt Bergbahnen und der Air Zermatt sowie seine Sicht auf die Zukunft der SRG und den Qualitätsjournalismus. Themen dieser Folge: Salgesch als Rotweinmetropole: Pioniergeist & Markenbewusstsein Wein als Kulturgut und gelebte Walliser Identität Die Marke Wallis, koordinierte Werbung & das gesetzlich verankerte Qualitätslabel Positionierung und Export von Schweizer Wein – Differenzierung über das Erlebnis Berge & Genuss: Zermatt Bergbahnen, Air Zermatt und die „Customer Journey“ Die SRG nach dem 8. März: Vertrauen, Unabhängigkeit & Qualitätsjournalismus 🎧 Jetzt reinhören und abonnieren – für spannende Gespräche rund um Wein, Wallis und Genuss. Kapitelmarken ⏱ 00:00 Intro: Wer ist Jean-Michel Cina? 01:16 Aufgewachsen zwischen den Reben von Salgesch 03:09 Pioniergeist & Marke: Warum Salgesch das Weindorf ist 05:39 Wein als Kulturgut und gelebte Identität 09:50 Die Marke Wallis: Vom Gemeindepräsidenten zum Volkswirtschaftsdirektor 10:44 Koordinierte Werbung & das gesetzlich verankerte Qualitätslabel 13:33 Positionierung des Schweizer Weins: Export, Qualität & Erlebnis 15:43 Berge & Genuss: Zermatt Bergbahnen und Air Zermatt 17:16 Die Cabrio-Seilbahn und die Kunst, Erinnerungen zu schaffen 20:56 Vernetztes Denken: Das Wallis aus vielen Blickwinkeln 26:02 Zukunftspläne: Matterhorn-Experience, Gletscher-Crossing & Stockhorn 28:55 Die SRG: Präsident des Schweizer Fernsehens 32:45 Der 8. März: Halbierungsinitiative & der Vertrauensbeweis 37:55 Qualitätsjournalismus, Unabhängigkeit & die News-Deprivierten 42:26 Wie wettbewerbsfähig ist die Schweiz 2026? 46:24 Genuss als bewusster Moment 48:30 Wunsch an die nächste Generation von Winzerinnen und Winzern 49:57 Abschluss & Verabschiedung Mehr zur Familie Albert Mathier & Söhne 🛒⁠ Mathier.ch/shop⁠ (https://mathier.ch/shop/) 📸 ⁠Instagram albert.mathier⁠ (https://www.instagram.com/albert.mathier) 🔗 ⁠LinkedIn Albert Mathier⁠ (https://www.linkedin.com/company/albert-mathier) Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp 🔗⁠ LinkedIn Bernd⁠ (https://www.linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509/) Mehr zum Gast Jean-Michel Cina 🔗⁠ (https://www.linkedin.com/in/stephanieedge/) SRG SSR Profil (https://www.srgssr.ch/de/wer-wir-sind/organisation/verein/verwaltungsrat/jean-michel-cina)

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   28 May 2026

   #05 Stephanie Edge: Vom Schicksalsschlag zur internationalen Önologin

   In dieser Folge spricht Stephanie Edge über ihren aussergewöhnlichen Weg von Australien über Kalifornien bis ins Wallis. Die international erfahrene Önologin erzählt, wie sie durch persönliche Herausforderungen zur Weinwelt fand und weshalb sie heute eine enge Verbindung zum Walliser Weinbau hat. Gemeinsam sprechen sie über die Unterschiede zwischen grossen Weinunternehmen und familiengeführten Betrieben, über Innovationen im Weinbau sowie über die Frage, weshalb Wein trotz KI und Technologie immer auch ein menschliches Produkt bleibt. Themen dieser Folge: Stephanie Edges Weg von Australien ins Wallis Unterschiede zwischen Wallis und Napa Valley Schweizer Wein auf dem internationalen Markt Handwerk vs. Grosskonzern in der Weinwelt Innovation, KI und die Zukunft des Genusses Warum Herkunft und Menschlichkeit im Wein zentral bleiben 🎧 Jetzt reinhören und abonnieren – für mehr Genuss aus dem Wallis und wertvolles Weinwissen direkt von den Machern! Kapitelmarken ⏱ 00:00 Intro: Wer ist Stephanie Edge? 01:56 Vom Schicksalsschlag zur Weinleidenschaft 05:03 Das Wallis: Das Kalifornien der Schweiz 07:41 Elf Jahre Freundschaft & Zusammenarbeit 09:35 Schweizer Wein auf dem Weltmarkt 14:50 Weinbau-Vergleich: Wallis vs. Napa Valley 17:33 Handwerk vs. Grosskonzern 20:46 Tipps für die internationale Karriere 22:51 Wein mit Herz: Menschlichkeit schlägt KI 25:44 Innovationen & die Zukunft des Genusses 29:08 Abschluss & Verabschiedung Mehr zur Familie Albert Mathier & Söhne🛒 Mathier.ch/shop (https://mathier.ch/shop/) 📸 Instagram albert.mathier (https://www.instagram.com/albert.mathier)🔗 LinkedIn Albert Mathier (https://www.linkedin.com/company/albert-mathier) Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp🔗 LinkedIn Bernd (https://www.linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509/) Mehr zum Gast Stephanie Edge🔗 LinkedIn Stephanie (https://www.linkedin.com/in/stephanieedge/)

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   30 Apr 2026

   #04 Kellermeister Fadri Kuonen im Gespräch: 20 Jahre Weinleidenschaft und die Zukunft des Walliser Weins

   Wie entsteht grosser Walliser Wein – und wie verändert sich der Weinbau im Laufe der Zeit? In dieser Folge spricht Fadri Kuonen, Kellermeister bei Albert Mathier & Söhne, über seine 20-jährige Erfahrung im Weinkeller und seine Leidenschaft für den Weinbau im Wallis. Er gibt Einblicke in Rebsorten, Jahrgänge und die täglichen Herausforderungen im Keller. Ein besonderer Fokus liegt auf dem Klimawandel und dessen Einfluss auf den Weinbau – sowie auf der Frage, wie sich der Walliser Wein in Zukunft weiterentwickeln kann. Themen dieser Folge: 20 Jahre Erfahrung im Keller von Albert Mathier & Söhne Einfluss des Klimawandels auf den Weinbau im Wallis Besonderheiten der Rebsorten im Wallis und deren Pflege Herausforderungen bei der Weinproduktion in extremen Wetterlagen Zukunftsperspektiven für den Walliser Wein in der globalen Weinwelt 🎧  Jetzt reinhören und abonnieren - für mehr Genuss aus dem Wallis und wertvolles Weinwissen direkt von den Machern! Kapitelmarken⏱ 00:00 Einführung in die Weinwelt 02:42 Der Einstieg im historischen Weingut 07:10 Der vielseitige Beruf des Kellermeisters 10:52 Weinproduktion, Sulfite & Bio-Anbau 15:40 Die Walliser Rebsorten-Vielfalt 19:30 Weinbau im Klimawandel 23:54 Jahrgang 2025: Ein historisches Jahr 29:47 Die Geschichte des Pinot Noir „Amédée“ 31:49 Premiere: Der neue Weisswein „Fraktal“ 34:07 Zukunftsvisionen für den Walliser Wein Mehr zur Familie Albert Mathier & Söhne 🌐 Mathier.ch (https://mathier.ch/ ) 🛒 Mathier.ch/shop (https://mathier.ch/shop/ ) 📸 Instagram (https://www.instagram.com/albert.mathier/) Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp 🔗 LinkedIn Bernd (https://www.linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509/) Mehr zum Gast: Fadri Kuonen 🔗 LinkedIn Fadri (https://www.linkedin.com/in/fadri-kuonen-8b5146ab/)

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   26 Mar 2026

   #03 Schweizer Wein exklusiv: Daniel Cortellini über die Renaissance von Salgesch und Walliser Wein

   Können Schweizer Weine ohne internationale Vergleiche bestehen? In dieser Folge begrüsst Bernd Schmellenkamp einen echten Pionier: Daniel Cortellini, Gründer und Inhaber von Cortis Schweizer Weine. Erfahre, warum er 1997 seinen sicheren Job bei der Bank aufgab, um als leidenschaftlicher „Weinmann“ die Welt der heimischen Tropfen zu revolutionieren. Mit Tablett und Käse bewaffnet, zog er von Tür zu Tür und startete eine Bewegung, die heute für kompromisslose Authentizität und Qualität aus dem Wallis und der ganzen Schweiz steht.🍷 Das lernst du in dieser Folge: Guerilla-Marketing der 90er: Über 1.200 Kunden per Haustürbesuch für Schweizer Wein begeistern Die Gabe der Sensorik: Wie ein Aftershave nach zehn Jahren Daniels aussergewöhnliches Talent offenbarte Partnerschaft auf Augenhöhe: Zusammenarbeit mit Amédée und Kellermeister Fadri Kuonen in Salgesch Zukunft des Genusses: Warum Schweizer Pinot Noir heute so gefragt ist Der Rettungs-Wein: Welchen Tropfen Daniel bei einem Ladenbrand retten würde (Spoiler: der weisse Infinitus) Über den Gast:Daniel Cortellini ist der „Team-Dompteur“ bei Cortis und ein leidenschaftlicher Verfechter der Schweizer Weinbaukunst. Sein Motto: „Lieber täglich zwei ⅜ als gar keinen Wein!“ Als Liebhaber des Pinot Noir hat er sich einen Ruf als einer der profiliertesten Weinhändler der Schweiz erarbeitet. 🎧 Jetzt reinhören und abonnieren – für mehr Genuss ausdem Wallis und wertvolles Weinwissen direkt von den Machern! ⏱️ Kapitelmarken 00:00 Intro: Die Philosophie hinter Cortis Schweizer Weine 02:32 Der Weinmann: Mit Tablett und Käse durch die Quartiere 08:14 Quereinstieg: Vom Bankkönig zum Weinexperten 11:45 Das Aftershave-Erlebnis: Die Entdeckung einer grossen Gabe 14:10 Im Keller mit Fadri: Die Magie der Assemblage in Salgesch 24:45 Wallis vs. Tessin: Vielfalt und autochthone Rebsorten 37:55 Korken & Technik: Warum wir weniger „Tamtam“ brauchen 43:20 Die rot-weiss-rote Chance: Appell für mehr Schweizer Zusammenhalt 47:50 Das Finale: Der weisse Infinitus für die einsame Insel Mehr zu Albert Mathier & Söhne 🌐 mathier.ch⁠ (http://www.mathier.ch) 🛒 mathier.ch/shop (https://mathier.ch/shop/) 📸 instagram.com/albert.mathier (instagram.com/albert.mathier) Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp 🔗 LinkedIn Bernd (linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509) Mehr zum Gast🔗Homepage Daniel Cortellini (https://cortis.ch/) 🔗Instagram Daniel Cortellini (https://www.instagram.com/cortis_schweizer_weine/) 🔗YouTube Daniel Cortellini (https://www.youtube.com/channel/UCBgIg9sJKwIgoJfRtTPZt8A⁠)⁠

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   26 Feb 2026

   #02 Marlis Mosimann & Domaine de Ravoire: Weinkultur als Aktienmodell

   In der zweiten Folge von Genusswelten begrüsst Host Bernd Schmellenkamp eine der profiliertesten Gastgeberinnen der Schweiz: Marlis Mosimann. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf ein einzigartiges Modell im Schweizer Weinbau: die Domaine de Ravoire AG. Zwischen Leytron und Ovronnaz gelegen, verbindet dieser historische Rebberg jahrhundertealtes Kulturgut mit einem modernen Partizipationsmodell. Mosimann erklärt, wie Weinfreunde zu Mitbesitzern werden – und weshalb die Erhaltung der typischen Walliser Natursteinmauern weit über den Weinbau hinausreicht. Ein Gespräch über Verantwortung, Tradition und die Frage, warum Wein am authentischsten dort schmeckt, wo er entsteht. 🍷 Jetzt reinhören und abonnieren. Themen dieser Folge sind unter anderem: Investition in Genuss: Wie die Domaine de Ravoire AG Weinfreunde zu Aktionären macht. Terroir & Geschichte: Weinbau in Steillagen seit 1820 und die Bedeutung der Natursteinmauern. Mit-Kreateur statt nur Trinker: Der Degustationstag, an dem Aktionäre ihre eigene Assemblage wählen. Sagenhaftes Wallis: Die Legende um den Falschmünzer Joseph Samuel Farinet und die spektakuläre Schlucht-Brücke. Gastgeber-DNA: Marlis Mosimann über 46 Jahre Hotel Appenberg und die Kunst des Dienens. Walliser Spezialitäten: Vom „Kindbett-Wii“ bis zur typischen Cholera. ⏱️ Kapitelmarken 00:00 Begrüssung und Vorstellung Marlis Mosimann 04:30 Die Domaine de Ravoire: Ein historisches Herzstück 08:15 Das Aktienmodell: Teilhaber am Kulturgut werden 11:50 Kindbett-Wiii und Walliser Weinlegenden 16:00 Stein auf Stein: Das Erbe der Natursteinmauern 19:40 Die Rebhäuser und das Erlebnis vor Ort 23:15 Robin Hood des Wallis: Die Geschichte der Farinet-Brücke 27:50 Exklusiv für Aktionäre: Den eigenen Wein verheiraten 34:20 Fachliche Verantwortung vs. Mitspracherecht 38:45 Handwerk im Jahresverlauf: Vom Rebschnitt bis zur Lese 43:10 Genuss-Quickies: Cholera, Trockenfleisch und der perfekte Heida 46:30 Ökologie und Verantwortung im Weinberg 51:00 Das Lebenswerk: Vom Hotel Appenberg zum Loslassen 56:15 Die Verbindung zu Anton Mosimann 59:45 Tipps für Geniesser: Lieblingshotels und Käsereien 01:04:20 Die letzte Frage Mehr zu Albert Mathier & Söhne 🌐 ⁠www.mathier.ch⁠ (http://www.mathier.ch) 🛒 mathier.ch/shop (https://mathier.ch/shop/) 📸 instagram.com/albert.mathier (https://www.instagram.com/albert.mathier) Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp 🔗 linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509 (linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509) Mehr zum Gast Marlis Mosimann 🔗https://www.linkedin.com/in/marlis-mosimann-208206121/ (https://www.linkedin.com/in/marlis-mosimann-208206121/)

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    28 Jan 2026

    #01 Amédée Mathier: Warum Wein eine Haltung ist & wie georgische Amphoren ins Wallis kamen

    In der ersten Folge von Genusswelten bittet Host Bernd Schmellenkamp den Inhaber des renommierten Walliser Weinguts Albert Mathier & Söhne an den Tisch: Amédée Mathier. Wir sprechen über Wein als Haltung, über Genuss und Verantwortung – und über den Weg einer Familie, die seit 1928 Tradition bewahrt und zugleich mutig neue Wege geht. Amédée erzählt, warum der Rebstock für ihn nie ein Beruf, sondern immer eine Berufung war. Themen dieser Folge sind unter anderem: die Pionierarbeit mit georgischen Tonamphoren (Kvevris) im Wallis Genuss auf Schienen im Gourmet Train der Matterhorn Gotthard Bahn Qualität, Vorurteile und Vertrauen beim Wein Biodynamik, Präzision im Glas und Amédées Vision für den Jahrgang 2026 Ein Gespräch über Wein, Menschen und die Frage, warum Genuss mehr ist als Geschmack.🍷 Jetzt reinhören und abonnieren. ⏱️ Kapitelmarken 00:00 Begrüssung 02:15 Kindheit im Wallis und Liebe zum Genuss 04:40 Berufung Winzer – warum es keinen Plan B gab 08:30 Familien-DNA und unterwegs in den Seitentälern 13:10 Gourmet Train & Matterhorn Gotthard Bahn 16:20 Weinbewahrung in Klöstern und Bibliotheken 21:30 Kontroverse: Wein als Nahrungsmittel 25:00 Qualität erkennen – Wein als Vertrauenssache 28:45 Das Wallis als Terroir 32:10 Die Amphoren-Story: Georgien trifft Salgesch 36:40 UNESCO-Weltkulturerbe Kvevris 38:15 Exklusiv: Initiationswein 2026 41:40 Weinkritiker & Geschmack 46:10 Biodynamik bei Mathier 48:00 Rat für Einsteiger 49:30 Zukunftsvision 53:25 Die letzte Frage Mehr zu Albert Mathier & Söhne 🌐 www.mathier.ch (http://www.mathier.ch) 🛒 mathier.ch/shop 📸 instagram.com/albert.mathier Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp🔗 linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509

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