Giro d’Italia in 80 ristoranti
Claim This Podcastby Marco Colognese | Making-of
Podcast Overview
<p>'Giro d’Italia in 80 Ristoranti' è il podcast dedicato a chi ama la cucina, i prodotti e i sapori che raccontano il nostro Paese. Un viaggio da nord a sud, alla scoperta di 80 ristoranti che rappresentano l’anima della cucina italiana.</p><p>In ogni puntata il critico enogastronomico Marco Colognese incontra chef e ristoratori che quotidianamente trasformano la loro passione in piatti straordinari: non una classifica, ma un percorso, per conoscere l’infinita varietà di preparazioni che la cucina italiana, Patrimonio dell’Umanità, offre al mondo intero.</p><p>80 tappe, 80 storie, 80 ristoranti selezionati tra le eccellenze della ristorazione italiana.</p><p>GIRO D'ITALIA IN 80 RISTORANTI è un podcast ideato dall'autore e regista Italo Galafassi e il critico enogastronomico Marco Colognese.</p><p>Produzione MAKING-OF</p>
Language
🇮🇹
Publishing Since
2/4/2026
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Recent Episodes
July 13, 2026
Ep 27 - Tedone Consolini - Ruvo di Puglia (BA)
<p>Dimenticate il Wi-Fi e lasciatevi guidare dal profumo del bosco. In questa tappa del Giro d’Italia in 80 ristoranti, Marco Colognese ci porta a Ruvo di Puglia, nel Bosco di Scoparello, alla Tenuta Tedone Consolini, per scoprire un rifugio dove la sostenibilità non è una moda, ma una scelta radicale.</p><p>Scopri altre ricette con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.provolonevalpadana.it/categoria-ricetta/videoricette/">Provolone Valpadana Dop</a></p><p>Giro d’Italia in 80 ristoranti è un podcast prodotto da Making-of, in collaborazione con Consorzio Tutela Provolone Valpadana, scritto da Italo Galafassi e Marco Colognese.</p><p>Info: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="mailto:ottantaristoranti@gmail.com">ottantaristoranti@gmail.com</a></p><p><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://giroditaliain80ristoranti.it/">https://giroditaliain80ristoranti.it/</a></p>
July 6, 2026
Ep 26 - Dama - San Gaudenzio (PV)
<p>In questa tappa de Il Giro d’Italia in 80 ristoranti, Marco Colognese ci porta tra le mura cinquecentesche del Castello di San Gaudenzio, nel cuore dell'Oltrepò Pavese. Qui, dove la leggenda della "Dama Bianca" incontra l'eleganza di una dimora nobiliare, batte il cuore del Ristorante Dama.</p><p>Gli chef Federico Sgorbini e Alessio Pinelli ci svelano la loro filosofia: una cucina che funge da "porta d'ingresso" del territorio, costruita su legami profondi con micro-produttori locali e una grande attenzione alla materia prima.</p><p>Dalla carne della tradizione vegetale più dinamica, fino alle incursioni mediterranee, scopriamo i tre percorsi di degustazione del Dama: Oltre Po, Cogli l'oltre e Un po' oltre. Un episodio sospeso tra storia, tecnica e l'amore autentico per una terra tutta da gustare.</p><p>Scopri altre ricette con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.provolonevalpadana.it/categoria-ricetta/videoricette/">Provolone Valpadana Dop</a></p><p>Giro d’Italia in 80 ristoranti è un podcast prodotto da Making-of, in collaborazione con Consorzio Tutela Provolone Valpadana, scritto da Italo Galafassi e Marco Colognese.</p><p>Info: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="mailto:ottantaristoranti@gmail.com">ottantaristoranti@gmail.com</a></p><p><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://giroditaliain80ristoranti.it/">https://giroditaliain80ristoranti.it/</a></p>
June 29, 2026
Ep 25 - Lapilli - Arquà Petrarca (PD)
<p>In questa tappa del Giro d’Italia in 80 Ristoranti, Marco Colognese ci porta ad Arquà Petrarca (PD), tra i suggestivi profili conici dei Colli Euganei. Qui scopriamo l’Osteria Lapilli, dove la storia geologica di una terra antica incontra la visione contemporanea di Emanuela Sanavio e del figlio Elia Trevisan.</p><p>Dimenticate le cotture estenuanti: la cucina di Emanuela è un inno alla leggerezza e al rispetto della materia prima. Ad accompagnare il viaggio, una carta dei vini curata da Elia che dà voce ai piccoli artigiani del vulcano e non solo.</p><p>Scopri altre ricette con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.provolonevalpadana.it/categoria-ricetta/videoricette/">Provolone Valpadana Dop</a></p><p>Giro d’Italia in 80 ristoranti è un podcast prodotto da Making-of, in collaborazione con Consorzio Tutela Provolone Valpadana, scritto da Italo Galafassi e Marco Colognese.</p><p>Info: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="mailto:ottantaristoranti@gmail.com">ottantaristoranti@gmail.com</a></p><p></p>
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<p>'Giro d’Italia in 80 Ristoranti' è il podcast dedicato a chi ama la cucina, i prodotti e i sapori che raccontano il nostro Paese. Un viaggio da nord a sud, alla scoperta di 80 ristoranti che rappresentano l’anima della cucina italiana.</p><p>In ogni puntata il critico enogastronomico Marco Colognese incontra chef e ristoratori che quotidianamente trasformano la loro passione in piatti straordinari: non una classifica, ma un percorso, per conoscere l’infinita varietà di preparazioni che la cucina italiana, Patrimonio dell’Umanità, offre al mondo intero.</p><p>80 tappe, 80 storie, 80 ristoranti selezionati tra le eccellenze della ristorazione italiana.</p><p>GIRO D'ITALIA IN 80 RISTORANTI è un podcast ideato dall'autore e regista Italo Galafassi e il critico enogastronomico Marco Colognese.</p><p>Produzione MAKING-OF</p> - How often does this podcast release new episodes?
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