Thierry Georges s'invite dans la cuisine des chefs de la région. Devant lui, un chef réalise un menu complet, de l'entrée au dessert. Bon appétit !
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La Marquise au chocolat du chef strasbourgeois Romain Bapts à Brisbane
En mai, les chefs mis à l’honneur sont originaires d’Alsace-Lorraine, mais ont quitté leur région natale, voire l’Hexagone.C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.Pour cette seconde recette, le chef nous propose une Marquise au chocolat, très facile à réaliser. C’est la recette de sa grand-mère, préparée avec seulement quatre ingrédients : du chocolat noir, du sucre, des œufs et du beurre.Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures.
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14 May 2026
Les Cigales de mer sautées aux gnocchis et marrons de Romain Bapts à Brisbane
En mai, les chefs mis à l’honneur sont originaires d’Alsace-Lorraine, mais ont quitté leur région natale, voire l’Hexagone.C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.Pour cette première recette, le chef nous propose des cigales de mer — ou éventuellement des gambas — sautées, accompagnées de gnocchis à la sauge, de petits pois à la française et de marrons rôtis.Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures.
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24 Apr 2026
Île flottante de La Petite Carcassonne à Rodemack avec Serge Mantonvani
En avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, berceau familial de Jean-Marie Pelt, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ». C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une quatrième et dernière recette gourmande, un dessert : L' Île flottante. L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.
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