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Gusto

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by Lisa und Donat von Gusto

12 episodes

Updated Weekly

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Podcast Overview

Lisa vom Onkel Urs und Donat vom Apfelgold, zwei Betriebe in der Stadt Bern, die täglich mit Lebensmitteln zu tun haben, möchten den Zuhörenden Geschichten und Menschen rund um die Wertschöpfungskette bei Nahrungsmitteln näher bringen. Wir möchten sensibilisieren und informieren zu Themen, welche Menschen vom Land als naheliegend betrachten, jedoch in der Stadt nicht unbedingt auf der Hand liegen. Kontaktieren kannst Du uns wie folgt: Lisa via onkelursgmbh@gmail.com und Donat via donat.berger@apfelgold.ch.

Language

🇩🇪

Publishing Since

8/27/2023

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Recent Episodes

July 28, 2024

12 Ayurveda room mit Michèle Frey

Hast Du Dich schon einmal mit ayurvedischer Ernährung auseinandergesetzt? Michèle Frey ist gelernte Köchin und ist nach Jahren in der Gastronomie durch Yoga beim Ayurveda gelandet. Zusammen mit drei befreundeten Menschen betreibt sie seit 2021 den Ayurveda & Yoga room, ein ganzheitliches Gesundheitszentrum in Köniz bei Bern. In unserer zwölften Folge sprechen wir mit Michèle über die drei Doshas Pitta, Kapha und Vata, wie Ernährung und Verdauung Einfluss haben auf unsere Psyche und unser Wohlbefinden, was wir erwarten dürfen von einem Kochkurs im Ayurveda room und was Michèle mit ihrem Team sonst noch für uns tun kann. Spannend für uns war bei dieser Folge, dass es drei Überschneidungen gibt mit früheren Gusto Podcasts. Michèle Frey erreichst Du via <a href="mailto: info@aareriis.ch">⁠</a><a href="mailto:info@ayurvedaroom.ch">info@ayurvedaroom.ch</a>, Lisa via ⁠⁠⁠⁠<a href="mailto: onkelursgmbh@gmail.com">⁠onkelursgmbh@gmail.com⁠</a>⁠⁠⁠⁠ und Donat via ⁠⁠⁠⁠<a href="mailto: donat.berger@apfelgold.ch">⁠donat.berger@apfelgold.ch⁠</a>⁠⁠⁠.

June 29, 2024

11 Aare Riis mit Léandre Guillod

Die Familie von Léandre Guillod pflanzt zusammen mit der Familie seines Bruders Maxime Guillod nördlich der Alpen diverse Sorten Nassreis an. In unserer 11. Folge sitzen wir zusammen mit Léandre unter einer Linde am Rande seines Reisfeldes zwischen Aarberg & Kappelen und plaudern darüber, wie alles vor sieben Jahren seinen Lauf nahm. Wir hören gespannt zu, weshalb Reis nicht nur trocken, sondern viel öfter im Wasser angepflanzt wird, was die Herausforderungen für eine Familie ist, die sich den Gemüsebau gewohnt ist, was Hühnerhirse mit Reis zu tun hat, weshalb wir auch über Biodiversität sprechen, wenn wir uns über Reis unterhalten, wie sie ihre fünf Sorten Reis vermarkten und was der Unterschied ist zwischen Aare Riis & Riz du Vully. Selbstverständlich erfahrt Ihr auch, weshalb das Wasser auf dem Feld bleibt. Falls Du Dir selber ein Bild davon machen will, hier findest Du die Reisfelder: Reisfeld Kappelen: 47°03'18.2"N 7°16'12.0"E Reisfeld Vully: 46°58'07.2"N 7°03'38.7"E Léandre Guillod erreichst Du via <a href="mailto: info@aareriis.ch" target="_blank" rel="noopener noreferer">info@aareriis.ch</a>, Lisa via ⁠⁠⁠⁠<a href="mailto: onkelursgmbh@gmail.com" target="_blank" rel="noopener noreferer">onkelursgmbh@gmail.com</a>⁠⁠⁠⁠ und Donat via ⁠⁠⁠⁠<a href="mailto: donat.berger@apfelgold.ch" target="_blank" rel="noopener noreferer">donat.berger@apfelgold.ch</a>⁠⁠⁠.

May 25, 2024

10 Drip Roasters mit Dennys & Fabian Schmid

Die Brüder Dennys & Fabian Schmid haben 2018 die Rösterei Drip Roasters gegründet und zwei Jahre später ihr eigenes Café am Eigerplatz eröffnet. Dass wir hier von Spezialitätenkaffee sprechen, den sie rösten und in der Tasse anbieten, versteht sich für sie von selbst. Was unterscheidet herkömmliche Handelsware von Spezialitätenkaffee, wie lesen wir die Begriffe, die uns auf Kaffeeverpackungen begegnen (washed, natural, Arabica, Robusta) und wie sieht die Reise aus von der Kaffeebohne am Strauch in Übersee bis zu uns? Diesen Fragen gehen wir in unserer 10. Folge vom Gusto Podcast nach. Dennys & Fabian erreichst Du via ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠hello@driproasters.ch⁠⁠, Lisa via ⁠⁠⁠⁠onkelursgmbh@gmail.com⁠⁠⁠⁠ und Donat via ⁠⁠⁠⁠donat.berger@apfelgold.ch⁠⁠⁠.

12 total episodes available

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What is Gusto?: Lisa vom Onkel Urs und Donat vom Apfelgold, zwei Betriebe in der Stadt Bern, die täglich mit Lebensmitteln zu tun haben, möchten den Zuhörenden Geschichten und Menschen rund um die Wertschöpfungskette bei Nahrungsmitteln näher bringen.

Wir möchten sensibilisieren und informieren zu Themen, welche Menschen vom Land als naheliegend betrachten, jedoch in der Stadt nicht unbedingt auf der Hand liegen.

Kontaktieren kannst Du uns wie folgt: Lisa via onkelursgmbh@gmail.com und Donat via donat.berger@apfelgold.ch.
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