El rescate de los saberes y prácticas comunitarias para la construcción de la identidad en diferentes espacios geográficos. Saberes de la riqueza cultural, social y natural que se acumulan en la memoria de los habitantes locales.
HABITANTES. UNIQUE SAPIENS
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El rescate de los saberes y prácticas comunitarias para la construcción de la identidad en diferentes espacios geográficos. Saberes de la riqueza cultural, social y natural que se acumulan en la memoria de los habitantes locales.
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🇪🇸
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10/13/2021
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November 10, 2021
GASTRONOMÍA LOCAL
La gastronomía representa un acto hedonico entre hogares y cocinas, el secreto de los ingredientes, el deleite al paladar y las memorias de cómo se aprende a cocinar son el adelanto a una mesa con platillos deliciosos, caseros y tradicionales para compartir. En esta entrevista nos acompañan dos HABITANTES queridas y reconocidas en Tonatico. Inicia con la Sra Rebeca, mujer que ha posicionado su famoso restaurante en Los Portales a lo largo de 26 años de esfuerzo, constancia y dedicación; en una segunda parte esta Doña Gela, quien abre las puertas de su restaurante por las noches para llenar el estómago de cada tonatiquense con sopes, gorditas, enchiladas y otros antojitos mexicanos.
October 28, 2021
PALANQUETA
Los habitantes de San José de los Amates se dedican a la elaboración de palanqueta, un tesoro heredado en talleres familiares que convierten al cacahuate autóctono y al piloncillo en una forma de expresión cultural. En esta entrevista nos acompaña el Sr. Isaías Andrade Ramirez, un HABITANTE que toda su vida se ha dedicado a este saber.
October 28, 2021
MEZCAL
El mezcal es una bebida mágica que acompaña al mexicano, contribuye al crecimiento económico y al conocimiento heredado de generación en generación. En esta entrevista nos acompaña Joab Morales, un HABITANTE orgulloso de pertenecer a una familia mezcalera que busca la innovación y hacer llegar el líquido espirituoso a todos, siempre teniendo el acervo histórico en cuenta.
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