¿Toda la evidencia científica tiene el mismo valor?
En esta emisión exploraremos cómo se evalúa la calidad de la evidencia científica, qué diferencias existen entre los distintos tipos de investigaciones y por qué no todos los resultados tienen el mismo alcance. Porque encontrar un estudio que respalde una afirmación no necesariamente significa que esa afirmación haya quedado demostrada, y comprender esta diferencia es fundamental para interpretar con mayor claridad la información que recibimos todos los días sobre los alimentos. La evidencia...
27 Sept 2026
¿Cómo sabemos lo que creemos saber sobre los alimentos?
Todos tenemos ideas muy claras sobre los alimentos. Sabemos cuáles consideramos saludables, cuáles procuramos consumir con moderación y cuáles asociamos con determinados beneficios para la salud. Muchas de esas ideas las aprendimos en casa, otras en la escuela y muchas más las incorporamos a través de los medios de comunicación, las redes sociales o las conversaciones cotidianas. Con el tiempo, ese conjunto de experiencias forma una especie de mapa que utilizamos para tomar decisiones todos l...
28 Aug 2026
¿Cómo elegimos nuestros alimentos?
Elegir qué comer es una de las decisiones más frecuentes que tomamos a lo largo del día y, paradójicamente, una de las menos racionales. En muchas ocasiones decidimos en cuestión de segundos, influenciados por el tiempo disponible, el precio, la costumbre, el aroma, la presentación de un producto o simplemente por lo que tenemos al alcance. Nuestro cerebro utiliza atajos mentales que permiten responder con rapidez, pero que también pueden alejarnos de un análisis más cuidadoso.
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