HABLEMOS DE COMIDA es el podcast culinario de Puerto Rico con el host Daniel Orly Martínez donde conversa, entrevista e interactúa con los pilares más importantes del mundo gastronómico. Siguenos en YouTube : Hablemos de Comida TV
Es en este Episodio de Habemos de comida #255 hablamos con un joven empresario de Aguadilla.
Son conversaciones que inspiran y nos dejan decir que la industria de la comida sigue en buenas manos para continuar haciendo buena comida.
2 Mar 2026
Ep. 254: Marielys Hernandez ( Kumo y Awwa)
En este episodio #254 de Hablemos de comida tuve a la Chef Ejecutiva de Rest. Kumo y Awwa en Isla verde.
Marielys empezó su carrera en 1995 y poco a poco se ha hecho un nombre con creatividad, liderazgo y una pasión por fusionar sabores. En Kumo, lidera como Corporate Executive Chef un rooftop con vibes japonesas y modernas, mientras que en Awwa (dentro del hotel Aire de Olive) creó un raw bar “playa chic”: ceviche, tiraditos, ostras… todo inspirado en Perú, con pesca fresca del día, toques afrodisíacos y un menú que grita “mar en plato”. Ella misma lo define así: “Quiero que cada bocado quede en la memoria, que el espacio tenga su propia identidad”.
Como chef mujer, ha roto techos: ha colaborado en eventos top (hasta cenas pre-Super Bowl para figuras como Shaquille O’Neal), ha sido nominada por innovación y fusión en premios como APUGA, y trabaja codo a codo con socios como Erik Rivera (dueño también de Yoko) siempre destacada por su visión: transformar ingredientes locales en experiencias sensoriales, frescas y audaces.
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