2 cocineros conversando y analizando el acontecer en la gastronomía actual, situaciones típicas en las cocinas, las tareas del cocinero y su papel en la cadena hostelera.
oído.
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2 cocineros conversando y analizando el acontecer en la gastronomía actual, situaciones típicas en las cocinas, las tareas del cocinero y su papel en la cadena hostelera. oído.
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🇪🇸
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4/29/2021
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Recent Episodes
April 9, 2023
Brecha de Genero en la Cocina
<p>La brecha de genero es es distancia entre mujeres y hombres respecto a un mismo indicador. Refleja la brecha existente entre los sexos respecto a las oportunidades de acceso y control de recursos económicos, sociales, culturales y políticos, entre otros. En la cocina este fenómeno esta presente de una forma muy marcada, junto con 2 testimonios de una cocinera y una especialista en el tema estaremos analizando causas y reflexiones acerca de este tema.</p> <p><br></p> <p>Siguenos en YouTube : #cocinaconversa</p> <p><br></p> <p>En redes sociales: </p> <p> @espacio.conversa </p> <p> @bellibob15 </p> <p> @a.meal </p> <p> @josueelm</p> <p>Pagina web: www.espacioconversa.com</p> <p><br></p> <p>Apoyanos con un like y compartiendo el contenido y respondiendo las encuestas.</p>
April 1, 2023
La personalidad de cociner@
<p>¿Qué te define como cociner@? ¿Cuál es tu forma de manifestarte en la cocina? Estas son preguntas que al igual que, cuando te la haces como persona son difíciles y complejas de responder, tienen ante si una forma de construirse. Hay quienes ya han llegado a esa respuesta y en este episodio, junto con el chef Roberto Guerrero estaré conversando al respecto, de cómo es ese proceso y una percepción de como se puede construir ese camino. Sígueme en: IG: @Josueelm IG: @especio.conversa Youtube: @#cocinaConVerSa Web: www.espacioconversa.com Spotify: Haciendo la MEP Roberto Guerrero, IG: @chefrobguerrero Te invito a darnos tu apoyo con tus opiniones en los comentarios y dandole a me gusta a los contenidos :)</p> <p><br></p> <p><br></p>
March 24, 2023
Ser practicante de restaurantes de alta cocina.
<p>Ser practicante es una situación habitual para terminar cualquier ciclo de estudios, pero, entre una profesión u otra varia la perspectiva y los esfuerzos que implica; en el caso de la cocina en general también va a variar según el tipo de cocina que se quiere hacer. En este capitulo veremos la perspectiva de la alta cocina, mi punto de vista personal y el de mi compañero y amigo Borja Martiño que juntos conversaremos al respecto de la experiencia de ser practicante de alta cocina. Nuestras redes sociales: @espacio.conversa @josueelm @borjamartino <a href="https://studio.youtube.com/channel/UCIQKqx0bElEbeSFcjbMhXoQ"> @borjamartino2095 </a> (YouTube) Paginas web: www.espacioconversa.com www.xefoslo.no Cuéntanos tu experiencia. Sígueme en YouTube: @#CocinaConVerSa</p>
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