Wir, das sind Thorben Grübnau, Küchenchef und VKD-Vizepräsident, und Jörg Langhof, Unternehmensberater und Erfinder von excellent-jobs.com, dem ersten innovativem Stellenportal für die Branche. Wo wir schon bei der Branche sind.
WIR LIEBEN SIE
und wollen ihr wieder den Stellenwert geben, den Sie verdient hat. Darum wollen wir Euch mit Denkanstößen, Ratschlägen oder mit einem Meinungsaustausch mit Euch dabei unterstützen. Diesen Beruf wieder einen ordentlichen Stellenwert zu geben.
Thorben und Jörg waren natürlich auch in Sachen #-Küche für Euch bei der Zukunft Gastronomie unterwegs und haben für Euch auch hier ein paar tolle Lieferanten interviewt. Vom Holzlöffel bis zum bestem Kaviar, alles war dabei und einen Überraschungsgast gab es auch noch, aber mit dem machen wir gleich eine ganze Folge, weil das Thema uns am Herzen liegt.
24 Nov 2022
Häschtäg Küche unterwegs: Spiekeroog
Angehende Führungskräfte weiterbilden. Darum ging es auf Spiekeroog.
16 Nov 2022
Keiner hat mich lieb! Wer will für mich arbeiten?
Es gibt keine Mitarbeiter mehr, oder? Thorben und Jörg zum Thema Mitarbeitergewinnung und wieso jaulen nichts bringt.
9 Nov 2022
Häschtäg Küche unterwegs: Inklusion 2.0
In unserer Podcastfolge zum Thema Inklusion hatten wir dieses Thema schon angesprochen und dieses Mal haben wir einen echten Experten in diesem Themengebiet dabei. Thomas Fries, Leiter vom Handwerkerhaus in Essen und dort werden junge Erwachsene ausgebildet, die alle eine Körper-, Sinn- oder Lernbehinderung haben. Wie das so funktioniert und welche Chancen dahinter stecken, könnt ihr in der neuen Folge hören.
2 Nov 2022
Bea Schulz über mentale (un)gesundheit in der Gastronomie
Wir haben Bea Schulz auf der "Zukunft Gastronomie" getroffen und sie direkt in unseren Podcast geholt. Sie ist nicht nur leidenschaftliche Köchin sondern auch mit einer ganz besonderen mission unterwegs. In unserem Podcast berichtet Bea von ihrem Herzensprojekt: The Burnt Chef Project. Was dahinter steckt, könnt ihr in unserem Podcast hören.
26 Oct 2022
Social Media Marketing - Da ist noch potential
Wie steht es eigentlich um Social Media Marketing in der Gastronomie? Heute haben wir Michelle, Social Media Managerin bei Pinspirit, zu Gast. Sie packt ein paar hilfreiche Tipps zum Thema Social Media Marketing und Social Media Recruiting aus.
19 Oct 2022
Was ist meine Erfahrung von vor 20 Jahren noch Wert?
Alles längst überholt oder liegt darin ein Wert? Thorben und Jörg haben beide mehr als 20 Jahren Erfahrung in ihren Themengebieten aber was bringt es den beiden und ihren Betrieben für die sie tätig sind?
12 Oct 2022
Nachhaltigkeit, Vegan, Laktosefrei
Alles nur lästige Trends und Probleme für die Gastronomie oder liegt darin potential? Muss man jeden Trend mitmachen und wie sieht es mit Allergien aus? Beachten wir dies genug?
5 Oct 2022
Ausbildung geschafft und jetzt?
Die Ausbildung ist geschafft, der Gesellenbrief in der Tasche aber was kommt jetzt? Thorben und Jörg verraten, welche Möglichkeiten frisch ausgebildete Kräfte haben und was der Beruf eigentlich alles bietet.
28 Sept 2022
VKD Thementag Spezial - Teil 2
Tag 2 des VKD Events und wir waren wieder für euch unterwegs.
21 Sept 2022
Sonderausgabe 1: VKD Thementag Spezial
Wir waren auf dem VKD Thementag und haben die Leute auf der Veranstaltung ein wenig Interviewt.
14 Sept 2022
Inklusion/Integration völlig vernachlässigt?
Sind Integration und Inklusion eine neue Chance für die Branche oder ist das einfach nur eine belastung? Thorben und Jörg berichten über ihre Erfahrungen und welche Chancen darin liegen.
7 Sept 2022
Folge 5: Low Budget Digitalisierung
Muss digitalisierung eigentlich teuer sein? In der heutigen Folge verraten Thorben und Jörg, wo man Geld sparen kann und worin man investieren sollte.
31 Aug 2022
Folge 4: Image der Branche
Wie steht es eigentlich um das Image der Branche und wie kann man dem Beruf Koch eigentlich wieder aufwerten?
24 Aug 2022
Folge 3: Neue Gerichte, alte Homepage
Wie wichtig ist der digitale Auftritt eines Restaurants? Thorben und Jörg verraten wie einfach die Pflege einer Homepage sein kann und wie wichtig die Homepage ist.
17 Aug 2022
Folge 1: Digital kann mich mal
In der ersten Folge unseres neuen Podcast, geht es um digitalisierung in der Küche. Ist die Digitalisierung Fluch oder Segen und welche Tools gibt es eigentlich?
17 Aug 2022
Folge 2: Lernen in der heutigen Zeit
Wie wird in der heutigen Zeit gelernt? Thorben und Jörg berichten über ihre Erfahrungen und mit welchen Medien sie sich heute und in der Zukunft weiterbilden werden.
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