Te doy la bienvenida a tu podcast veggie. Yo soy tu host Ericka Borbor, nutricionista dietista master en nutrición vegetariana
Este es un espacio seguro y cercano, donde te acompañare en el camino de llevar una alimentación basada en plantas imperfecta y a mejorar tu relación con la comida y tu cuerpo de manera respetuosa, sostenible y coherente con tu realidad.
Te invito a que poco a poco sueltes la perfección y el control, deconstruyamos ideales y creencias, para así poder elegir y llevar esta postura ética, siempre que sea posible y practicable en nuestras vidas.
Nos escuchamos y leemos!
T1E5 - Compasión en el Plato: Alimentación Vegetariana y Autocuidado con Mari Velásquez
En este episodio, tenemos de invitada a una gran amiga y colega nutricionista, Mari Velásquez, puedes seguirla en sus redes : https://www.instagram.com/marivelasquez.nut/ (https://www.instagram.com/marivelasquez.nut/)
Juntas exploramos cómo la auto-compasión puede ser una herramienta poderosa para mantener una relación saludable y amable con la comida. Hablamos de estrategias para transitar situaciones complicadas, como las festividades o eventos sociales, de manera compasiva, adaptando platos típicos a versiones basadas en plantas sin perder el disfrute.
Reflexionamos sobre la importancia de identificar la motivación detrás de tus elecciones alimentarias y cómo esto impacta en tu bienestar emocional. También abordamos la necesidad de alejarnos del control rígido y aceptar la flexibilidad como parte del proceso.
Además, discutimos cómo buscar ayuda profesional especializada y libre de cultura de dieta puede ser clave para mantener una alimentación vegetariana que sea suficiente, variada y disfrutable. La compasión no solo hacia los animales, sino también hacia ti misma, es fundamental para un enfoque alimentario sostenible y libre de culpa.
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1 Aug 2024
T1 E4 - Todo Sobre el Hierro en la Alimentación Vegetariana
¡Hola, holaaa! En el episodio de hoy, abordamos las dudas comunes sobre la deficiencia de hierro en una alimentación basada en plantas.
Les compartí sobre:
Los tipos de hierro y cómo se absorben.
Las principales fuentes vegetales de hierro.
Factores que fomentan y inhiben la absorción del hierro.
Causas del déficit de hierro.
Qué buscar en los análisis de sangre para monitorear el estado del hierro.
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1 Jul 2024
T1 E3 - Frejoles: Gases e hinchazón
¿Te encantan los frijoles pero te preocupa el efecto secundario de gases e hinchazón? ¡No estás solx!
En este episodio exploramos todo sobre este alimento versátil y nuestra fuente principal de proteína al llevar una alimentación basada en plantas.
♡ En este episodio te cuento:
•Motivos por los que se dan estas molestias, sobre todo al inicio del cambio de alimentación o al introducirlos de manera más importante en tu alimentación.
•Te doy consejos para minimizar las molestias al momento de la cocción y preparación.
•Te guío en un recorrido practico para el momento de la compra de las diferentes opciones de proteínas vegetales.
•Te cuento ciertos tips y recomendaciones en caso que las molestias continuen. ♡
Aprende cómo disfrutar de los frijoles sin comprometer tu bienestar.
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19 May 2024
T1 E2 - ¨No te obsesiones con los gramos de proteína¨
¡Te doy la bienvenida a otro episodio de mi podcast! Soy Ericka Borbor, nutricionista, y en este episodio abordaremos una pregunta común que surge al adoptar una alimentación basada en plantas: "¿De dónde obtengo mi proteína vegetal?" 🌱
🎙 Por eso en este episodio te cuento:
• Calidad de la proteína vegetal: Valor biológico, sistema PDCASS y la importancia de la densidad proteica.
• Una mirada a los aminoácidos y su papel en nuestra alimentación.
• Consejos prácticos sobre cómo sustituir y adquirir nuevas fuentes de proteína vegetal para hacer más variada, nutritiva y disfrutable tu alimentación.
También te dejo el link de mi canal de YouTube la conferencia que di en 2022 sobre este tema para alumnos y colegas de la UCSG: https://www.youtube.com/watch?v=m36SwEv6waQ ( https://www.youtube.com/watch?v=m36SwEv6waQ)
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5 May 2024
T1 E1 - Bienvenidxs a Hola Traje Hummus
¡Te doy la bienvenida a mi nuevo podcast! Soy Ericka Borbor, nutricionista, y la mente detrás de este proyecto 🎙 y me hace mucha ilusión que estés por aquí en este podcast y desde ya, mil gracias por escucharme.
♡ En este episodio te cuento:
•Un poquito sobre como fue mi camino para el cambio de alimentación a nivel personal.
•Descubre un poco sobre mi formación y por qué decidí especializarme en la nutrición vegetariana.
•Te conté un poco también de todo lo que estuvo detrás de la creación de este podcast.
•Y finalmente cómo este podcast puede ser útil para ustedes. ♡
🎙Además, te adelanto el próximo episodio: "No te obsesiones con la proteína vegetal". ¡No te lo pierdas!
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