Wie nachhaltig muss ein Hotel heute eigentlich sein?
Darüber sprechen wir im neuen HOTEL-PODCAST SOUTH TYROL mit Sonja Abrate vom Ökoinstitut Südtirol/Alto Adige.
Im Fokus: der Hotel Sustainability Award im Rahmen der „HOTEL 2026“ vom 19. bis 22. Oktober 2026 in Bozen und die Frage, wo die größten Hebel für eine nachhaltige Hotellerie liegen, von Energieeffizienz und Wassermanagement über regionale Lebensmittel bis hin zu neuen Konzepten für den Tourismus.
Außerdem geht es darum, warum Nachhaltigkeit längst mehr ist als ein Trend und wie Hotels Klimawandel und Overtourism als Anlass für neue Lösungen nutzen können.
13 Jul 2026
#6 — Eva Zelger, Brigitte Zelger & Daniel Mahlknecht — Green Luxury Hotel Pfösl
Wie gelingt es, ein familiengeführtes Hotel über Generationen hinweg weiterzuentwickeln, ohne dabei die eigenen Werte aus den Augen zu verlieren?
In dieser Episode des HOTEL-PODCAST SOUTH TYROL sprechen wir mit Eva und Brigitte Zelger sowie Daniel Mahlknecht vom Green Luxury Hotel Pfösl in Deutschnofen über den Wandel vom traditionellen Familienbetrieb zu einem der konsequentesten Nachhaltigkeitshotels der Alpen.
Im Mittelpunkt stehen die Themen Green Luxury, Regeneration, Architektur, regionale Kreisläufe und die Frage, wie sich Gastfreundschaft neu definieren lässt.
Die drei Gastgeber erzählen, warum sie bewusst auf Evolution statt Revolution setzen, weshalb Qualität wichtiger ist als Quantität und wie aus einer klaren Philosophie langfristig genau die Gäste entstehen, die ihre Werte teilen.
Außerdem geht es um die Entwicklung des Tourismus in Südtirol, die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten, den Einfluss von Architektur und Design auf das Gästeerlebnis sowie um die Herausforderungen eines familiengeführten Betriebs im Spannungsfeld zwischen Tradition und Innovation.
Eine inspirierende Episode über Unternehmertum, Nachhaltigkeit und die Kraft eines klaren Wertekompasses.
7 Jul 2026
#5 — BEAM Summit — Warm-Up at Kränzelhof
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12 May 2026
#4 — BEAM Summit — Benjamin Adrion — Viva con Agua & Villa Viva
Im HOTEL-PODCAST SOUTH TYROL spricht Benjamin Adrion, Gründer von Viva con Agua (https://vivaconagua.org/) und Villa Viva (https://www.villaviva-hamburg.de/) über Social Hospitality, mutige Hotelkonzepte und warum Orte mit Haltung wichtiger denn je sind.Wer ihn persönlich kennenleren möchte, sollte jetzt noch schnell etwas Platz im Terminkalender freischaufeln und kommende Woche Dienstag und Mittwoch zum BEAM Summit nach Bozen in Südtirol reisen.Alle Infos und Tickets gibt's unter: https://beam.fierabolzano.it/de/
4 May 2026
#3 — BEAM Summit — Brigitte Zelger (Green Luxury Hotel Pfösl) & Thomas Mur (Fiera Bolzano)
Die Vorbereitungen zum BEAM Hospitality Game Changer Summit in Bozen laufen auf Hochtouren. Wir hören bei Thomas Mur, dem Chef der Fiera Bolzano, nach, wie der aktuelle Stand ist.
Ebenso ist Brigitte Zelger zu Gast, Gastgeberin aus Südtirol, die mit dem Green Luxury Hotel Pfösl Nachhaltigkeit und Luxus inmitten der Dolomiten auf besonders authentische Weise verbindet.
Beide sind sich einig, dass die enge Verbindung zwischen Landwirtschaft, Gastronomie und Hotellerie Südtirol so einzigartig macht und nur im Zusammenspiel dieser Bereiche ein funktionierendes, nachhaltiges Tourismussystem entstehen kann.
Genau hier setzt der BEAM Summit an: kein klassisches Konferenzformat, sondern echte Begegnung, Vernetzung und das Entstehen neuer Projekte. Wir freuen uns auf den 19. und 20. Mai 2026 in Bozen.
Noch gibt es Tickets – schnell sein lohnt sich: https://beam.fierabolzano.it/de/
#1 — Florian Gartner — Designhotel Gartner, Dorf Tirol bei Meran
In der ersten Episode des HOTEL-PODCAST SOUTH TYROL treffen wir Florian Gartner, einen Gastgeber, der nicht nur die Bühne liebt, sondern auch ein Herz für Literatur, Kunst und Kulinarik hat. Ursprünglich studierte er Jura und liebte das Schreiben, bevor er vor 30 Jahren gemeinsam mit seiner Frau Barbara das Designhotel Gartner in Dorf Tirol bei Meran eröffnete und zu einem einzigartigen Erlebnisort machte.
Er berichtet von seinem unkonventionellen Weg in die Hotellerie, wie beide durch Learning by Doing den Hotelbetrieb kennenlernten, und von den zahlreichen Investitionen und Umbauten, die das Haus über die Jahre geprägt haben. Wir erfahren, was das Hotel heute unverwechselbar macht, wie individuelle Möbelunikate das Gästeerlebnis bereichern und wie die Küche über drei Jahrzehnte hinweg kontinuierlich weiterentwickelt wurde.
Außerdem gibt er Einblicke in die Entwicklung der Hotellerie in Südtirol, reflektiert kritisch über manche Entwicklungen und erläutert, wo die Branche heute steht.
Darüber hinaus erzählt er von seiner Familie, wie Tochter Greta inzwischen Verantwortung im Hotel übernimmt und was er ihr persönlich wünscht, und berichtet von der Entstehung des kultigen Literaturfestivals, das Kultur, Prominenz und gesellschaftliches Engagement im eigenen Haus zusammenbringt und in diesem Jahr vom 13. bis 27. April 2026 bereits zum dritten Mal stattfindet.
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