I podcast di Grande Cucina

About I podcast di Grande Cucina

Grande Cucina è il primo magazine B2B che racconta l’alta cucina da oltre vent’anni attraverso i suoi veri protagonisti: chef e ristoratori, le loro ricette più innovative e i loro segreti. E poi le case history di ristoranti e ristoratori emergenti e di successo, i prodotti e le materie prime più ricercate, le tecniche gli strumenti più all’avanguardia.Grande Cucina approfondisce la cultura del cibo dando voce ai suoi migliori interpreti e ambasciatori. Diventa così il centro di una grande community che unisce chef stellati e non, professionisti e aziende. Uno strumento indispensabile per il target professionale e insieme rappresenta la più completa e selezionata guida all’eccellenza enogastronomica per i gourmet del terzo millennio. È Federico Lorefice a prendere, a partire da gennaio 2022, le redini di Grande Cucina del gruppo DBInformation Spa, il periodico iconico della divisione food Italian Gourmet.

Publisher

Italian Gourmet

Category

arts · business · news

Language

it

Explicit

No

First episode

13 Oct 2023

Latest episode

26 May 2024

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5 episodes in the feed.

1. 

   26 May 2024

   Segni particolari: Pugliese

   Segni particolari: Pugliese a cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice - in collaborazione con FoodExp

2. 

   26 May 2024

   La parola ai protagonisti della scena italiana

   La parola ai protagonisti della scena italiana. A cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice - in collaborazione con FoodExp

3. 

   5 May 2024

   La cena dei soliti "cretini"

   Con Francesco Brutto, Diego Rossi e Domingo Schingaro A cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice

4. 

   13 Oct 2023

   È bread revenge, non chiamatelo (più) cestino del pane

   Oggi il pane nella ristorazione racconta storie, persone, territori, piccole realtà locali. Gianluca Gorini, Franco Franciosi, Matteo Vergine e Matteo Metullio sono solo quattro esempi di professionisti che danno valore a un prodotto che è sinonimo di cultura. Di Lydia Capasso

5. 

   13 Oct 2023

   La ristorazione di hotel si rifà il trucco

   Pizzerie, cocktail bar, ristoranti (stellati e non) o pasticcerie. ecco come sta cambiando l'offerta gastronomica nel settore albeghiero. Il punto di vista di Raffaele Lenzi de Il Sereno al lago, Alessandro Cozzolino del Villa San Michele a Belmond Hotel, Christian Zandonella del W Rome, Maurizio Orlacchio del Borgo Sant'Andrea, Dario Pandolfo de Le Calette e di Umberto Trani del Therasia Resort. A cura di Lydia Capasso e Federico Lorefice

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