Disobbedire per conoscere, disobbedienza come sana forma di rivoluzione continua in un percorso di conoscenza. Questo il tema del congresso Identità Golose nella sua 19° edizione. In questo videopodcast intervengono Paolo Marchi, Claudio ceroni, Carlo Carollo e Davide Rampello, a raccontare cosa significa oggi disobbedire nel rispetto delle regole, riscrivendo la tradizione.
Identità Golose 2024 | Il Valore della Disobbedienza
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Disobbedire per conoscere, disobbedienza come sana forma di rivoluzione continua in un percorso di conoscenza. Questo il tema del congresso Identità Golose nella sua 19° edizione. In questo videopodcast intervengono Paolo Marchi, Claudio ceroni, Carlo Carollo e Davide Rampello, a raccontare cosa significa oggi disobbedire nel rispetto delle regole, riscrivendo la tradizione.
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3/29/2024
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Recent Episodes
March 29, 2024
Identità Golose 2024 | La Disobbedienza come Obiettivo
<p>Persone, cose, gusti e sapori, ci piace raccontare come comporre nuove forme di espressione, con l'obiettivo di diventare un linguaggio.</p> <p>Per natura un obiettivo è qualcosa che sta davanti e per chi scrive, per chi cucina e per chiunque costruisca forme di linguaggio attraverso il gusto, guardare avanti è fondamentale.</p> <p>In questo episodio intervengono:</p> <p>- Niko Romito | Chef del ristorante Reale di Castel di Sangro</p> <p>- Corrado Assenza | Pasticcere del Café Sicilia di Noto</p> <p>- Davide Caranchini | Chef del ristorante Materia di Cernobbio</p> <p>- Sossio Del Prete | Bar Manager di Rumore a Milano</p>
March 29, 2024
Identità Golose 2024 | Lo Stimolo alla Disobbedienza
<p>Quanto conta una regola? Forse davvero tanto, se non addirittura tutto, perché è nella sua natura aiutarci a essere liberi nello spazio che ci diamo per accoglierla, rispettarla e quando serve, riscriverla.</p> <p>Siamo sempre lì, per costruire qualcosa è necessario andare oltre e arrivare dove la conoscenza ti conquista, mentre l'ignoto t'innamora.</p> <p>Questione di equilibrio, ma soprattutto di stimolo alla trasgressione.</p> <p>In questo episodio intervengono:</p> <p>- Davide Di Fabio | Chef del ristorante Dalla Gioconda di Gabicce monte</p> <p>- Alessandro Gilmozzi | Chef del ristorante El Molin di Cavalese</p> <p>- Ugo Alciati | Chef di Guido Ristorante a Serralunga d'Alba</p> <p>- Moreno Cedroni | Chef del ristorante La Madonnina di Senigallia</p>
March 29, 2024
Identità Golose 2024 | Il Valore della Disobbedienza
<p>Disobbedire per conoscere.</p> <p>La disobbedienza come rispetto al valore delle regole e come strumento di crescita.</p> <p>La disobbedienza come rivoluzione e terreno di confronto tra chi ha voglia di costruire nuove tradizioni.</p> <p>In questo vodcast intervengono:</p> <p>- Paolo Marchi | Fondatore e Curatore di Identità Golose</p> <p>- Claudio Ceroni | Presidente di MAGENTAburea e Fondatore di Identità Golose</p> <p>- Davide Rampello | Direttore Artistico e Curatore di Identità Golose</p> <p>- Carlo Carollo | Country Manager TheFork Italia</p>
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