About Identità Golose 2024 | Il Valore della Disobbedienza
Disobbedire per conoscere, disobbedienza come sana forma di rivoluzione continua in un percorso di conoscenza.
Questo il tema del congresso Identità Golose nella sua 19° edizione.
In questo videopodcast intervengono Paolo Marchi, Claudio ceroni, Carlo Carollo e Davide Rampello, a raccontare cosa significa oggi disobbedire nel rispetto delle regole, riscrivendo la tradizione.
Identità Golose 2024 | La Disobbedienza come Obiettivo
Persone, cose, gusti e sapori, ci piace raccontare come comporre nuove forme di espressione, con l'obiettivo di diventare un linguaggio.
Per natura un obiettivo è qualcosa che sta davanti e per chi scrive, per chi cucina e per chiunque costruisca forme di linguaggio attraverso il gusto, guardare avanti è fondamentale.
In questo episodio intervengono:
- Niko Romito | Chef del ristorante Reale di Castel di Sangro
- Corrado Assenza | Pasticcere del Café Sicilia di Noto
- Davide Caranchini | Chef del ristorante Materia di Cernobbio
- Sossio Del Prete | Bar Manager di Rumore a Milano
29 Mar 2024
Identità Golose 2024 | Lo Stimolo alla Disobbedienza
Quanto conta una regola? Forse davvero tanto, se non addirittura tutto, perché è nella sua natura aiutarci a essere liberi nello spazio che ci diamo per accoglierla, rispettarla e quando serve, riscriverla.
Siamo sempre lì, per costruire qualcosa è necessario andare oltre e arrivare dove la conoscenza ti conquista, mentre l'ignoto t'innamora.
Questione di equilibrio, ma soprattutto di stimolo alla trasgressione.
In questo episodio intervengono:
- Davide Di Fabio | Chef del ristorante Dalla Gioconda di Gabicce monte
- Alessandro Gilmozzi | Chef del ristorante El Molin di Cavalese
- Ugo Alciati | Chef di Guido Ristorante a Serralunga d'Alba
- Moreno Cedroni | Chef del ristorante La Madonnina di Senigallia
29 Mar 2024
Identità Golose 2024 | Il Valore della Disobbedienza
Disobbedire per conoscere.
La disobbedienza come rispetto al valore delle regole e come strumento di crescita.
La disobbedienza come rivoluzione e terreno di confronto tra chi ha voglia di costruire nuove tradizioni.
In questo vodcast intervengono:
- Paolo Marchi | Fondatore e Curatore di Identità Golose
- Claudio Ceroni | Presidente di MAGENTAburea e Fondatore di Identità Golose
- Davide Rampello | Direttore Artistico e Curatore di Identità Golose
- Carlo Carollo | Country Manager TheFork Italia
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