Giancarlo Perbellini è uno degli chef più premiati al mondo: la sua cucina, che negli anni ha collezionato lodi e stelle Michelin, è sofisticata, in equilibrio perfetto tra sperimentazione e omaggi alla tradizione. Con Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini, racconta le storie dei grandi uomini e delle grandi donne del Novecento che hanno visitato Casa Perbellini Dodici Apostoli, storico ristorante veronese oggi di sua proprietà. Lo chef-imprenditore rievoca personaggi illustri, da Dino Buzzati a Barbra Streisand, da Maria Callas a Gabriele d’Annunzio, in un viaggio che lega passato e presente alle riflessioni del cuoco sulla cucina, la sua e quella del nostro tempo.<br /><br />Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.
Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini
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Podcast Overview
Giancarlo Perbellini è uno degli chef più premiati al mondo: la sua cucina, che negli anni ha collezionato lodi e stelle Michelin, è sofisticata, in equilibrio perfetto tra sperimentazione e omaggi alla tradizione. Con Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini, racconta le storie dei grandi uomini e delle grandi donne del Novecento che hanno visitato Casa Perbellini Dodici Apostoli, storico ristorante veronese oggi di sua proprietà. Lo chef-imprenditore rievoca personaggi illustri, da Dino Buzzati a Barbra Streisand, da Maria Callas a Gabriele d’Annunzio, in un viaggio che lega passato e presente alle riflessioni del cuoco sulla cucina, la sua e quella del nostro tempo.<br /><br />Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.
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🇮🇹
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11/12/2024
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Recent Episodes
April 10, 2025
Salite e discese - Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini
Giancarlo Perbellini pedala sulla leggenda, quella di Gino Bartali. "Ginettaccio" non è stato solo un ciclista che ha vinto Giri d'Italia e Tour de France, né solo il protagonista della storica rivalità tra lui e Fausto Coppi; Bartali, nato nel 1914 e scomparso nel 2000, ha salvato centinaia di famiglie ebree all'epoca della promulgazione delle leggi razziali. Fieramente oppositore del fascismo, in un'epoca assai buia per il Paese, lui macina km e km, con la scusa dell'allenamento, per portare documenti contraffatti a cittadini di origine ebraica a rischio arresto e deportazione. Un mito sulle piste e nella vita, che in più occasioni si è recato al Dodici Apostoli: amante della semplicità, tra i piatti di Giorgio Gioco, e le risate e la convivialità dei clienti, ha individuato un posto speciale, in cui sentirsi a casa. <br /><br />Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.
March 27, 2025
Hollywood in cucina - Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini
Giancarlo Perbellini esalta la simpatia, il carisma e il talento di una delle più importanti entertainer di ogni tempo: Barbra Streisand. Cantante, attrice, regista, produttrice... e grande amica di Verona. La star di Funny Girl e Come eravamo viene in visita in diverse occasioni, senza mai nascondere il suo amore per la città. E una tappa "obbligata", per lei, è il Dodici Apostoli: è qui che fa la conoscenza di Giorgio Gioco, scprendo i piatti del ristorante insieme al marito James Brolin. Anche per lei non sarà solo una semplice visita, ma una vera e propria esperienza, arricchita anche da un tour veronese alla scoperta dei segreti della città. <br /><br />Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.
March 13, 2025
In cucina con il Vate - Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini
Giancarlo Perbellini amplifica la eco di un gigante della letteratura, Gabriele D'Annunzio. Il Vate è protagonista di un episodio che ripercorre il legame con il cibo: elegiaco e mai avido, mangiar bene è un atto sofisticato e identiario, magari accompagnato da un vino e da frutta di qualità. Del Dodici Apostoli Gabriele D'Annunzio, nella fase crepuscolare della sua esistenza, è stato ospite insieme ad Arnoldo Mondadori; proprio qui ha dato vita a un singolare, particolarissimo esperimento di neuroscienze legato alla presentazione dei cibi e ai colori... <br /><br />Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.
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