Il Verziere di Leonardo è un racconto del cibo a partire dal territorio fino alle situazioni globali, va in onda tutti i sabati dalle 12 alle 13. Parliamo di agricoltura e surriscaldamento della Terra, di coltivazioni di prossimità, e tendenze globali. Raccontiamo il paesaggio rurale con le sue opere idrauliche, l’agricoltura sociale e la cooperazione internazionale. Ci soffermiamo anche sulla storia delle produzioni agroalimentari. A cura di Fabio Fimiani
Il Verziere di Leonardo
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Il Verziere di Leonardo è un racconto del cibo a partire dal territorio fino alle situazioni globali, va in onda tutti i sabati dalle 12 alle 13. Parliamo di agricoltura e surriscaldamento della Terra, di coltivazioni di prossimità, e tendenze globali. Raccontiamo il paesaggio rurale con le sue opere idrauliche, l’agricoltura sociale e la cooperazione internazionale. Ci soffermiamo anche sulla storia delle produzioni agroalimentari. A cura di Fabio Fimiani
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July 4, 2026
Il Verziere di Leonardo di sabato 04/07/2026
Giallo, rosso, blu, viola, e nero. Tutti i colori dei cereali. Siamo stati all’azienda agricola Auris di Dairago, in provincia di Milano, che coltiva grani pigmentati. I cereali colorati sono ricchi di antociani, carotenoidi e flavonoidi composti fenolici anti infiammatori. Sono in corso studi per approfondire i vantaggi per la salute, come coltivarne alcuni alle nostre latitudini. Nell’altro milanese c’è un campo sperimentale delle Università di Milano e Torino. Noi ci siamo stati con l’Ersaf, l’Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e Forestale della Lombardia, e la Casa dell’Agricoltura di Milano. Per le Parole dell’Agroecologia il professor Stefano Bocchi dell’Università degli Studi di Milano tratta colori, la strategia che usano le piante, grazie ai pigmenti, per difendersi e adattarsi, e come questi vantaggi siano trasmissibili a chi si nutre con queste piante. Malghe aperte Silter dop. E’ iniziata in Valcamonica, provincia di Brescia, la stagione delle visite in alpeggio dove si produce il formaggio con impresso il disegno degli oranti, gli omini delle incisioni rupestri simboli della valle. Per le Storie Agroalimentari Paolo Ambrosoni recensisce La luna del Manzoni e altre storie di grano saraceno di Ernesto Ferrero. Sono attese difficoltà per i raccolti di cacao e caffè per le conseguenze del fenomeno meteorologico El Nino, che sempre di più si intreccia con l’effetto serra. Ce ne parla Alfredo Somoza. E’ iniziato il tempo degli eventi del vino all’aperto, in attesa della vendemmia, nel Clima in Vigna Marco Chiappa, tecnologo dell’Università degli Studi di Milano e sommelier Ais, dà qualche consiglio su come approcciarsi e scegliere quale assaggiare tra i tanti presenti nelle degustazione, ricordandosi di bere in modo consapevole. Nel Belvedere dei giardini e degli Alberi l’agronomo Daniele Zanzi racconta l’omonimo Parco Zanzi di Varese, un’oasi in riva all’omonimo lago dove trascorre una giornata con la famiglia nel fresco della natura. A cura di Fabio Fimiani
June 27, 2026
Il Verziere di Leonardo di sabato 27/06/2026
Il Verziere di Leonardo è un racconto del cibo a partire dal territorio fino alle situazioni globali, va in onda tutti i sabati dalle 12 alle 13. Parliamo di agricoltura e surriscaldamento della Terra, di coltivazioni di prossimità, e tendenze globali. Raccontiamo il paesaggio rurale con le sue opere idrauliche, l’agricoltura sociale e la cooperazione internazionale. Ci soffermiamo anche sulla storia delle produzioni agroalimentari. A cura di Fabio Fimiani
June 20, 2026
Il Verziere di Leonardo di sabato 20/06/2026
Mantenere montagne e paesaggi grazie ad allevamenti e uso dei boschi per teleriscaldamento e segherie. La Comunità Montagna della Carnia, in provincia di Udine, sta adottando provvedimenti partecipati per il sostegno diretto e indiretto agli allevatori. Dai contributi per la costruzione di nuove stalle e centrali a biomasse, allo studio di prati e pascoli, fino alla prossima realizzazione di un essiccatoio comprensoriale per il fieno a Sutrio. Se n’è parlato in un evento delle Unione delle Comunità Montane. L’Abc dei Domini Collettivi della professoressa Marta Villa dell’Università di Trento tratta habitat, la custodia e l’uso dei beni agro silvo pastorali, come quelli che cercano di preservare anche in Carnia. Raccolti di banane a rischio in Centroamerica per il fenomeno meteorologico El Nino nelle Multinazionale del gusto, queste sconosciute, a cura di Andrea Di Stefano. I semi di ortaggi antichi e tradizionali scambiati, condivisi, regalati degli Amici dell’orto 2, li abbiamo incontrati nella piazza di Villa Contarini a Piazzola sul Brenta, in provincia di Padova. Regolamento europeo è la Parola dell’Agroecologia, il professor Stefano Bocchi dell’Università degli Studi di Milano la dedica al Ripristino della natura, in discussione in queste settimane a Bruxelles. Nella Storie Agroalimentari Paolo Ambrosoni recensisce Grazia Deledda e il cibo di Giovanni Fancello e Sara Chessa. Nel 2026 sono 100 anni dall’attribuzione del Premio Nobel alla scrittrice sarda, prima donna in Italia ad ottenere il riconoscimento per la letteratura dall’Accademia di Stoccolma. A cura di Fabio Fimiani
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