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INTERVIEW │ インタビュー

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by YOHEI HAYAKAWA │ 早川 洋平

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各界のトップランナーやその道のプロフェッショナル、時代を映す市井の人々…… プロインタビュアー早川洋平が、国内外の分野を超えるインタビューを通じて「人生をアップデートする人と世界」をお届けします。 http://bit.ly/yohaya

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Episode thumbnail for 【#277】「料理は、対話。」新井均さん（神楽坂「天孝」店主）【後編】

April 20, 2026

【#277】「料理は、対話。」新井均さん（神楽坂「天孝」店主）【後編】

<p>▼料理は、対話。</p><p><br></p><p>神楽坂天孝 二代目店主・新井均さんインタビュー後編。</p><p>後編では、新井さんという人の面白さが、いっそう立ち上がってきます。</p><p><br></p><p>天ぷらを揚げる。</p><p>それだけなら、技術の話で終わってしまうかもしれません。</p><p>けれど新井さんの仕事は、その先にあります。</p><p><br></p><p>目の前のお客さまの気配を読み、緊張をほどき、会話を交わしながら、ひとつの時間そのものを整えていく。</p><p>この店で供されているのは、料理だけではなく、「場」でもあるのだと感じさせられます。</p><p><br></p><p>2010年、サンフランシスコ・ナパバレーの食イベントに、天ぷら代表として参加。</p><p>その後もニューヨーク、パリ、ミラノ、ワルシャワなど、海外で天ぷらの魅力を伝えてきた新井さん。</p><p><br></p><p>そこであらためて見えてきたのは、天ぷらとは単なる揚げ物ではなく、</p><p>目の前で揚げ、語り、味わってもらうことで初めて立ち上がる文化だということでした。</p><p><br></p><p>後編では、</p><p>・海外で見えてきた天ぷらの本質</p><p>・対面で供することの意味</p><p>・才巻海老、油、衣に宿る天孝の美意識</p><p>・ベジタリアンやグルテンフリーへの向き合い方</p><p>・銀座や地方、海外での挑戦</p><p>・「まずはやってみる」という決断の流儀</p><p>・いつか海外に、天ぷらの本質を伝えていきたいという夢</p><p>について伺っています。</p><p><br></p><p>守ることと、変わること。</p><p>その両方を引き受けながら、新井さんは今日も揚げ場に立っています。</p><p><br></p><p>▼インタビュー前編「神楽坂で、座って揚げる。」はこちら</p><p><a href="https://tinyurl.com/349wc5m9" target="_blank" rel="noopener noreferer">https://tinyurl.com/349wc5m9</a></p><p><br></p><p>▼神楽坂天孝 公式Instagram</p><p><a href="https://www.instagram.com/tenko_kagurazaka/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.instagram.com/tenko_kagurazaka/</a></p><p><br></p><p>▼神楽坂天孝 公式サイト</p><p><a href="https://kagurazaka-tenko.jp/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://kagurazaka-tenko.jp/</a></p><p><br></p><p>▼ゲスト略歴</p><p>新井均（あらい・ひとし）／神楽坂天孝 二代目店主。初代・新井孝一氏の跡を継ぎ、江戸前天ぷらの伝統を守りながら国内外でその魅力を発信。2010年にはサンフランシスコ・ナパバレーの食イベントに天ぷら代表として参加し、その後もニューヨーク、ワルシャワ、パリ、ミラノなどで普及活動を行う。食材、油、技術はもちろん、対話と空間を含めた“天ぷら体験”そのものを大切にする料理人。</p><p><br></p><p>▼インタビュアー略歴</p><p>早川洋平（はやかわ・ようへい）／1980年横浜生まれ。中国新聞記者等を経て2008年起業。羽生結弦、吉本ばなな、髙田賢三、ケヴィン・ケリーら各界のトップランナーから市井の人々まで、国内外分野を超えてインタビュー。13年からは戦争体験者の肉声を発信するプロジェクト『戦争の記憶』にも取り組む。『We are Netflix Podcast@Tokyo』『横浜美術館「ラジオ美術館」』『石田衣良「大人の放課後ラジオ」』等Podcastを軸にしたメディアプロデュースも多数。</p><p><a href="https://yoheihayakawa.substack.com" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://yoheihayakawa.substack.com</a></p><p><br></p><p>▼最新刊『会う力──シンプルにして最強の「アポ」の教科書』（新潮社）</p><p><a href="https://amzn.asia/d/cakhSAh" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://amzn.asia/d/cakhSAh</a></p><p><br></p><p>▼Voicelegacy（Podcastプロデュース）</p><p>&quot;本質のままの声&quot;でつながる。</p><p>営業・採用・顧客育成まで、ひとつの番組で叶う。</p><p>数ではなく「深さ」でファンと関係を築きたい経営者や起業家の方に。</p><p><a href="https://yohei-hayakawa.com/podcast.html" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://yohei-hayakawa.com/podcast.html</a></p><p><br></p><p>▼初心者でもプロでも。</p><p>対話やインタビュー、アポのとり方を学びたい人のための</p><p>『会う力』養成講座</p><p><a href="https://on-line-school.jp/course/auchikara" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://on-line-school.jp/course/auchikara</a></p><p><br></p><p>▼本やセミナーでは見つからない、あなたの可能性や悩みの解決の糸口を</p><p>プロインタビュアー早川洋平が引き出す『LIFEUPDATE SESSION』</p><p><a href="https://yohei-hayakawa.com/session.html" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://yohei-hayakawa.com/session.html</a></p><p><br></p>

Episode thumbnail for 【#276】「神楽坂で、座って揚げる。」新井均さん（神楽坂「天孝」店主）【前編】

April 13, 2026

【#276】「神楽坂で、座って揚げる。」新井均さん（神楽坂「天孝」店主）【前編】

<p>▼神楽坂に、「座って揚げる」天ぷら屋がある──。</p><p><br></p><p>今回のゲストは、神楽坂の名店「天孝」二代目店主・新井均さん。</p><p>この店の特別さは、味わいだけにとどまりません。</p><p><br></p><p>芸者の住まいだった建物を活かした座敷で、目の前で一品ずつ揚げて供する。</p><p>しかも揚げ手までもが座して向き合う──そんな希有な「お座敷天ぷら」の文化を、今に受け継ぐ方です。</p><p><br></p><p>創業は昭和52年。</p><p>初代・新井孝一さんが神楽坂の芸者衆に見込まれ、この地で暖簾を掲げてから半世紀近く。</p><p>街の記憶、人との距離感、もてなしの作法、そして天ぷらそのものの美しさが、この一軒には静かに息づいています。</p><p><br></p><p>とはいえ、新井さんが最初から家業を継ぐつもりだったわけではありません。</p><p>若い頃には反発もあり、遠回りもあった。</p><p>伊豆での修業を経て店に戻ったとき、初めて見えた実家の仕事の奥行き。</p><p>そして父の不在を経て、ようやくわかってきたこと。</p><p><br></p><p>前編では、</p><p>・神楽坂天孝のはじまり</p><p>・「お座敷で目の前に揚げ場がある」という独自の佇まい</p><p>・初代の存在の大きさ</p><p>・二代目として店を受け継ぐことの重み</p><p>を中心に伺いました。</p><p><br></p><p>天ぷらの話であると同時に、</p><p>ひとつの街にしか育たなかった、ひとつの文化の話でもあります。</p><p><br></p><p>▼インタビュー後編「料理は、対話。」はこちら</p><p><a href="https://tinyurl.com/3abjrrux" target="_blank" rel="noopener noreferer">https://tinyurl.com/3abjrrux</a></p><p><br></p><p>▼神楽坂天孝 公式Instagram</p><p><a href="https://www.instagram.com/tenko_kagurazaka/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.instagram.com/tenko_kagurazaka/</a></p><p><br></p><p>▼神楽坂天孝 公式サイト</p><p><a href="https://kagurazaka-tenko.jp/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://kagurazaka-tenko.jp/</a></p><p><br></p><p>▼ゲスト略歴</p><p>新井均（あらい・ひとし）／神楽坂天孝 二代目店主。昭和52年創業の「神楽坂天孝」を継承。初代・新井孝一氏の背中を見て育ち、伊豆での修業を経て家業へ。芸者の住まいを活かした独自の「お座敷天ぷら」を受け継ぎ、神楽坂の伝統と対話の文化を今に伝えている。</p><p><br></p><p>▼インタビュアー略歴</p><p>早川洋平（はやかわ・ようへい）／1980年横浜生まれ。中国新聞記者等を経て2008年起業。羽生結弦、吉本ばなな、髙田賢三、ケヴィン・ケリーら各界のトップランナーから市井の人々まで、国内外分野を超えてインタビュー。13年からは戦争体験者の肉声を発信するプロジェクト『戦争の記憶』にも取り組む。『We are Netflix Podcast@Tokyo』『横浜美術館「ラジオ美術館」』『石田衣良「大人の放課後ラジオ」』等Podcastを軸にしたメディアプロデュースも多数。</p><p><a href="https://yoheihayakawa.substack.com" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://yoheihayakawa.substack.com</a></p><p><br></p><p>▼最新刊『会う力──シンプルにして最強の「アポ」の教科書』（新潮社）</p><p><a href="https://amzn.asia/d/cakhSAh" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://amzn.asia/d/cakhSAh</a></p><p><br></p><p>▼Voicelegacy（Podcastプロデュース）</p><p>&quot;本質のままの声&quot;でつながる。</p><p>営業・採用・顧客育成まで、ひとつの番組で叶う。</p><p>数ではなく「深さ」でファンと関係を築きたい経営者や起業家の方に。</p><p><a href="https://yohei-hayakawa.com/podcast.html" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://yohei-hayakawa.com/podcast.html</a></p><p><br></p><p>▼初心者でもプロでも。</p><p>対話やインタビュー、アポのとり方を学びたい人のための</p><p>『会う力』養成講座</p><p><a href="https://on-line-school.jp/course/auchikara" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://on-line-school.jp/course/auchikara</a></p><p><br></p><p>▼本やセミナーでは見つからない、あなたの可能性や悩みの解決の糸口を</p><p>プロインタビュアー早川洋平が引き出す『LIFEUPDATE SESSION』</p><p><a href="https://yohei-hayakawa.com/session.html" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://yohei-hayakawa.com/session.html</a></p><p><br></p>

Episode thumbnail for 【#275】「30メートルが、日本を変える」紫垣樹郎さん（株式会社SPEED STAR代表）

March 17, 2026

【#275】「30メートルが、日本を変える」紫垣樹郎さん（株式会社SPEED STAR代表）

<p>▼リクルート、ブランディング22年、そして「かけっこ」へ。</p><p>60歳で新会社を立ち上げた男が仕掛ける、スポーツと健康の静かな革命。</p><p><br /></p><p>「走る・跳ぶ・投げる・歩く」はあらゆるスポーツのベース──</p><p>陸上こそが「マザーオブスポーツ」だという確信のもと、</p><p>紫垣さんが日本陸連とともに立ち上げたのが「RIKUJO JAPAN」プロジェクト。</p><p>その中核を担うのが、30メートルダッシュを計測するイベント「SPEED STAR」だ。</p><p><br /></p><p>なぜ50メートルでも100メートルでもなく、30メートルなのか。</p><p>なぜジョギング・筋トレに次ぐ「瞬発力マーケット」はまだ未開拓なのか。</p><p>なぜレコーディング（記録）が、スポーツ文化を根本から変えるのか。</p><p><br /></p><p>子どもからシニアまで、あらゆるスポーツ競技者が同じフィールドで競い合う。</p><p>その先に、2040年、オリンピック100m決勝に日本人選手2〜3人が並ぶ未来を描く。</p><p>「ダッシュし続ける人生」が、日本人の健康寿命を劇的に変えるかもしれない。</p><p><br /></p><p>リクルート16年、インサイトコミュニケーションズ22年──</p><p>「驚きと感動、期待値を超え続ける」仕事哲学を持つブランディングの第一人者が、</p><p>なぜ今「かけっこ」に全力疾走しているのか。その先にある夢とは。</p><p><br /></p><p><br /></p><p>▼▼ゲスト略歴</p><p>紫垣樹郎（しがき・じゅろう）／1965年生まれ。大学まで野球部で主にキャッチャー。1989年（株）リクルート入社。人材領域を中心にクリエイティブ領域で活躍。1998年東京コピーライターズクラブ最高新人賞受賞。その他広告賞多数。2004年（株）インサイトコミュニケーションズ設立。クリエイティブによるブランディング支援、組織活性化支援、リクルーティング支援を行い、2019年より日本陸連の業務を開始。2024年RIKUJO JAPANプロジェクト立ち上げ。2025年5月第1回SPEEDSTAR行幸通り大会実行。2025年7月（株）SPEEDSTAR設立。11月に大阪うめきた広場にてSPEEDSTAR大阪大会実施。30mダッシュを計測する機会と場を日本中に広め、スポーツ界と日本の健康常識に革命を起こすべく活動を開始。</p><p><br /></p><p>▼SPEED STAR Instagram</p><p><a href="https://www.instagram.com/speedstar30m/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.instagram.com/speedstar30m/</a></p><p><br /></p><p>▼インタビュアー略歴</p><p>早川洋平（はやかわ・ようへい）／1980年横浜生まれ。中国新聞記者等を経て2008年起業。羽生結弦、吉本ばなな、髙田賢三、ケヴィン・ケリーら各界のトップランナーから市井の人々まで、国内外分野を超えてインタビュー。13年からは戦争体験者の肉声を発信するプロジェクト『戦争の記憶』にも取り組む。『We are Netflix Podcast@Tokyo』『横浜美術館「ラジオ美術館」』『石田衣良「大人の放課後ラジオ」』等Podcastを軸にしたメディアプロデュースも多数。</p><p><a href="https://yoheihayakawa.substack.com" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://yoheihayakawa.substack.com</a></p><p><br /></p><p>▼最新刊『会う力──シンプルにして最強の「アポ」の教科書』（新潮社）</p><p><a href="https://amzn.asia/d/cakhSAh" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://amzn.asia/d/cakhSAh</a></p><p><br /></p><p>▼Voicelegacy（Podcastプロデュース）</p><p>"本質のままの声"でつながる。</p><p>営業・採用・顧客育成まで、ひとつの番組で叶う。</p><p>数ではなく「深さ」でファンと関係を築きたい経営者や起業家の方に。</p><p><a href="https://yohei-hayakawa.com/podcast.html" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://yohei-hayakawa.com/podcast.html</a></p><p><br /></p><p>▼初心者でもプロでも。</p><p>対話やインタビュー、アポのとり方を学びたい人のための</p><p>『会う力』養成講座</p><p><a href="https://on-line-school.jp/course/auchikara" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://on-line-school.jp/course/auchikara</a></p><p><br /></p><p>▼本やセミナーでは見つからない、あなたの可能性や悩みの解決の糸口を</p><p>プロインタビュアー早川洋平が引き出す『LIFEUPDATE SESSION』</p><p><a href="https://yohei-hayakawa.com/session.html" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://yohei-hayakawa.com/session.html</a></p>

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