by Ricardo Cortizo
En alguna parte del mundo se está bebiendo una copa de vino, una cerveza, un whisky, un cóctel. Alguien está pensando con qué acompañar una tabla de quesos o unos ostiones frescos, ¡y las bebidas que los maridan tienen mucho que contarnos! Éste es un podcast semanal sobre los drinks que nos gustan y los que crean historias.
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5/6/2021
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October 28, 2021
<p>¿Sabías que existe un cuarto tipo de chocolate llamado rubí? ¿Cuál fue la primera marca de leche que usaron los suizos para hacer el chocolate? ¿Se puede maridar un mezcal con chocolate, una champagne rosada o diferentes tipos de quesos y cómo los podemos casar de manera fantástica?</p> <p>Existe un sinfín de conocimiento y experiencias que nos aporta el chocolate en el día a día y, con él, podemos hacer maridajes increíbles. Por eso platicamos con una gran chef repostera y embajadora de Sabores Polanco, Maribel Coalla, de Numa Xocolat, para desvelar todos los secretos del maravilloso mundo del chocolate.</p>
October 14, 2021
En Campania, Italia, existe un pueblo que fue devastado por un sismo en 1980: Irpinia. Zona de suelos volcánicos derivados de la histórica erupción del Vesubio, ahora se ha convertido en uno de los territorios más fértiles para la producción de vinos extraordinarios. Aquí nació, en 1986, la bodega que ganó el reconocimiento de Mejor Bodega de Italia en 2002 y que ahora celebra su 35 aniversario, Feudi di San Gregorio. Para platicar de ella, de sus magníficos vinos, la gastronomía de la región y los maridajes que podemos realizar con la cocina de nuestro país, platicamos con Giovanni Orlotti, Cavaliere por el Sovrano e Nobilissimo Ordine dell ́Amarone e del Recioto del Veneto y Premio Italia México por la trayectoria de 25 años impulsando el vino italiano en nuestro país.
September 30, 2021
<p>¿Has escuchado sobre la existencia del mole rosa? ¿Imaginas el maridaje del mole oaxaqueño con un ron o del mole blanco con un sake? ¿Cuántas variedades de mole existen en el país y con que drinks podemos acompañarlos?</p> <p>Este episodio no. 20, para cerrar el mes patrio, está dedicado al mole y sus maridajes. Una salsa que, sin duda, es imprescindible en la gastronomía mexicana y de la cual platicamos con el chef Jorge Diez Martínez.</p>
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En alguna parte del mundo se está bebiendo una copa de vino, una cerveza, un whisky, un cóctel. Alguien está pensando con qué acompañar una tabla de quesos o unos ostiones frescos, ¡y las bebidas que los maridan tienen mucho que contarnos!
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