Pour Jambon Beurre,
J’ai voulu aller à la rencontre des Français installés en Californie. Qu’ils y soient depuis 20 ans, pour 3 ans ou juste depuis 6 mois. Qu’ils bossent dans la tech ou la recherche, qu’ils soient venus lancer une start up, ou bien arrivés simplement avec en poche, leur rêve américain.
J’ai envie de connaître leur histoire, de comprendre ce qui les a mené sur la Côte Pacifique, à neuf mille kilomètres de la France et 9h de décalage horaire, dans un pays à la fois si proche, et pourtant si différent du nôtre.
Le Jambon-Beurre, ça incarne selon moi, parfaitement la France, il peut être excellent voire gastronomique, mais aussi parfois, absolument infect.
Le Jambon beurre, pour moi, c’est un morceau de nostalgie lorsqu’on est loin de son nid.
Pour chacun de mes invités, je vais essayer de découvrir quel est le leur, quelle est leur madeleine de Proust française.
Et à quelle sauce ils assaisonnent désormais, leur jambon-beurre.
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Santiago Cucci - CEO of Dockers chez Levi's Strauss
C'est fou quand on y pense à quel point le vêtement nous représente : ce que l'on est, ce que l'on rêverait d'être, ce que l'on veut dire au monde, ou ce que le monde pense de nous.
Les vêtements, Santiago Cucci les connait bien.
Ce basque d'origine passionné de sport, de mode et de flamenco a embarqué sa femme et ses 5 enfants dans une aventure d'expatriation californienne haute en couleur.
Santiago nous raconte son expérience dans la Baie de San Francisco, son parcours professionnel mulit-facettes, ce que l'expatriation a fait naitre chez lui, et évidemment, son pays Basque, jamais bien loin de la Californie.
Bonne écoute !
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11 Mar 2022
Romain Pirracchio - Médecin chef du Service Réanimation à UCSF
"Être heureux d'être en vie" voici l'enseignement que je retiens de mon échange avec le Professeur Romain Pirracchio, confronté à la mort au quotidien dans le service de Réanimation qu'il dirige au Zuckerberg Hospital de San Francisco.
Découvrez ce nouvel épisode de Jambon Beurre, où l'on parle de la place des soignants dans la société, du rapport à son pays au coeur de la crise sanitaire que nous traversons, de la capacité incroyable de la science à réagir, mais aussi des ciels de Californie et du bonheur d'être vivant.
Je dédie cet épisode à tous les soignants, ceux que l'on applaudit puis que l'on dénigre, ceux qui nous soignent, nous rassurent et s’efforcent de tenir la promesse de nous maintenir en vie.
Bonne écoute !
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31 Jan 2022
Nicolas Delaroque - Chef étoilé à San Francisco
"Essaie encore plus, aventure toi hors de ta zone de confort, comme ça tu trouveras vraiment ce que tu veux faire."
Voici le conseil que Nicolas Delaroque, jeune chef arrivé en 2008 à San Francisco, devenu étoilé à la tête de son restaurant Chez Nico avant d'ouvrir en pleine pandémie son épicerie fine Maison Nico, donnerait à une jeune qui se cherche et veut se lancer dans la cuisine.
Dans cet épisode, découvrez son aventure, ce qui l'a mené à effectuer ce virage, ce qui le guide pour créer de nouvelles recettes et comment il parvient à remporter tous les suffrages en remettant à la mode le pâté en croûte et ses terrines revisitées au pays des vegan et des sans gluten.
Je vous préviens, cet épisode risque de vous donner faim !
Bonne écoute...
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29 Dec 2021
Tanguy de Lamotte - Navigateur à Sausalito
Pour finir l'année en beauté, Jambon Beurre vous propose d'élargir vos horizons en partant à la rencontre de Tanguy de Lamotte, navigateur & skipper installé à Sausalito.
Il nous raconte son aventure du Vendée Globe, course mythique à la voile, sans escale et sans assistance à laquelle il a participé deux fois, la façon dont il a vécu ce défi, ce qu'il en a tiré, et enfin ce qui l'a mené sur les rives de Sausalito, où il vit désormais, face au célèbre Golden Gate Bridge.
Enfilez votre gilet de sauvetage, nous partons en haute mer, laissez-vous embarquer par l'enthousiasme et les convictions de Tanguy de Lamotte.
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21 Nov 2021
Océane Sorel - The French Virologist à San Diego
En 1912, l'écrivain américain Jack London publie La peste écarlate, roman d'anticipation post-apocalyptique qui se passe en 2073 à San Francisco et résonne particulièrement dans ce monde mis à l'arrêt par le Covid.
En 2013, le monde entier a été décimé par une mystérieuse peste et les quelques survivants tentent aujourd'hui de survivre dans une ville en ruine.
Dans ce nouvel épisode de Jambon Beurre, partons essayer d'en comprendre un peu plus sur les virus, avec Océane Sorel, docteur en virologie installée à San Diego, qui s'attelle sur son compte Instagram The French Virologist à vulgariser les virus, les vaccins et à mieux informer sur ces sujets.
Vous découvrirez que les virus peuvent même être parfois nos alliés !
Bonne écoute.
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22 Oct 2021
Amanda Sthers - Auteure & réalisatrice à Hollywood
"Voir mon pays de loin pour réapprendre à l'aimer".
Telle était la démarche d'Amanda Sthers lors de son envol pour la Californie.
Qu'est-ce qui a changé dans la vision de cette écrivaine et réalisatrice à la renommée internationale, sur son pays, sur elle-méme mais aussi sur les Etats-Unis maintenant qu'elle y vit depuis 5 ans ?
Je vous propose de découvrir le regard acéré et lucide d'Amanda sur l'Amérique, et de vous laisser emporter par sa vision de la vie et de l'identité.
C'est dans le 17e arrondissement de Paris, à deux pas de la rue Jouffroy où Amanda Sthers a grandi, comme elle le raconte dans Ma place sur la photo, que je poste avec beaucoup de joie cet épisode, avant d'aller croquer, évidemment, un Jambon beurre.
Bonne écoute !
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28 Sept 2021
Barbara Romanowicz - Sismologue à Berkeley
"Le fait que la Terre tremble prouve qu'elle est vivante".
Située sur une faille sismique, la Californie est suspendue au risque d'un séisme de grande envergure.
Nouvelle invitée de Jambon Beurre, Barbara Romanowicz, sismologue, géophysicienne, professeur émérite à Berkeley et au Collège de France, va nous aider à décrypter cette science du coeur de la Terre, comment se préparer à un éventuel séisme, et bien sûr, à y survivre...
Bonne écoute !
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24 Aug 2021
Maxime Pouvreau - Fondateur de Petit Pot à Emeryville
Dans cet épisode, venez rencontrer Maxime Pouvreau, arrivé dans la Baie de San Francisco avec pour bagage, une folle envie d'entreprendre et sa passion de la pâtisserie.
Maxime nous raconte les rencontres, les étapes et parfois les péripéties qui l'ont mené à la création de Petit Pot, une marque de crèmes dessert au nom, aux saveurs et au look très français, qui ont su séduire les palais californiens, mais pas que...
Chaque jour, ce sont plus de 40000 pots par jour qui sortent des chaines de production, pour être vendus dans le pays tout entier, et la gamme a su séduire les vegan avec une gamme dédiée. Une véritable success story comme les Américains en ont le secret !
Bonne écoute !
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2 Aug 2021
Mathilde Froustey - Danseuse étoile au San Francisco Ballet
Avec sincérité et fraîcheur, Mathilde Froustey nous raconte l'aventure qui l'a menée de l'Opéra de Paris au San Francisco Ballet pour y devenir danseuse étoile, et s'offrir ainsi la chance de vivre "une nouvelle vie".
Dans cet épisode, découvrez la réalité du quotidien d'une danseuse classique, sur scène et en temps de Covid, sur le feu qui anime ces artistes et qui faisait dire à la célèbre chorégraphe Pina Bausch "Dansez, dansez, sinon nous sommes perdus".
Bonne écoute !
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30 Jun 2021
Luc Julia - Créateur de Siri à Palo Alto
Dans ce nouvel épisode, nous partons à la rencontre de Luc Julia, référence mondiale de l'Intelligence artificielle, multi-inventeur et co-créateur de Siri avec Adam Scheyer, l'assistant qui équipe les Iphone depuis 2011.
Avec lui nous tenterons de savoir si les robots toujours plus présents dans nos vies vont prendre le pouvoir sur nous, et ce qu'il reste à inventer.
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11 May 2021
Jean-Marie Apostolidès - Universitaire à Stanford
« Nous venons d’entrer avec fracas dans un monde nouveau »
Dans ce nouvel épisode nous partons à la rencontre de Jean-Marie Apostolidès.
Installé depuis plus de 40 ans à Stanford, au coeur de la Silicon Valley, ce professeur d'université à la retraite est également essayiste, romancier, auteur dramatique et metteur en scène.
Spécialiste de Guy Debord, d'Hergé et de son célèbre reporter Tintin, Jean-Marie Apostolidès a vécu une histoire digne d’un polar américain avec le terroriste Unabomber dont il a traduit le manifeste.
Passionné par les mutations du monde contemporain, Jean-Marie Apostolidès nous parle du berceau de toutes les technologies qui ont révolutionné notre monde et du regard qu’il porte sur cette transformation.
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1 Apr 2021
Julien Fayard - Winemaker dans la Napa Valley
Arrivé il y a près de 20 ans à Napa, Julien Fayard s'est hissé aux côtés des noms les plus prestigieux du vin californien avec ses marques Covert Estate et Julien Fayard.
Dans cet épisode, Julien nous raconte son histoire. Comment il a quitté sa Provence et le domaine viticole familial pour voler de ses propres ailes en Californie et créer sa marque. Et son vin, clairement californien mais avec une french touch indéniable, truste aujourd'hui les meilleures places des classements dont un excellent 100 points décerné récemment par Antonio Galloni. Cheers !
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8 Feb 2021
Eloïse Pariset - Chercheuse à la NASA
Pétillante, enthousiaste, Eloïse Pariset rayonne d'intelligence et d'envie de transmettre.
A 30 ans, installée désormais au coeur de la Silicon Valley, Eloïse est chercheuse à la NASA et nous donne envie de croire en nos ambitions.
Son parcours exemplaire est le fruit de beaucoup de travail, mais aussi et surtout d'une volonté d'essayer d'aller toujours "un peu au-delà".
Un vrai bonheur d'ouvrir le premier épisode avec notre échange inspirant.
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25 Jan 2021
Teaser Jambon Beurre
Jambon Beurre, c'est un podcast culinaire ? Pas vraiment, même si vous allez y rencontrer entre autres, un chef, des gastronomes et des gourmands.
Leur point commun ? Etre Français et installés en Californie. Suivez-moi pour partir à la rencontre de ces destins, parfois hors du commun.
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