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About Javier Garzón
Creador de Contenido Gastronómico | Especialista en Turismo y Cultura | Conductor y Periodista Multiplataforma
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- Javier Garzón
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- 18 Jan 2021
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- 18 Mar 2026
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18 Mar 2026
EP 10. Viry Torres: “Todo te va a servir” | Javier Garzón
¡Cerramos la primera temporada de Sin Receta! 🧡 Gracias por cada play, cada comentario y por acompañarnos en este viaje de historias con mucho sabor.Esta vez platicamos con Viry Torres, chef y repostera que encontró su camino en la cocina casi por accidente. Su papá le decía: “todo te va a servir”, y con esa frase ha construido su forma de vivir, trabajar y emprender.Hablamos de empezar tarde en la carrera, de fallar con la mantequilla o el horno, y de cómo el orden le ha dado fuerza para hacerlo todo: trabajar en restaurante, tener su marca y seguir creciendo.Un episodio real, sin receta, como la vida misma.💬 Cuéntanos qué te dejó esta charla.🔔Gracias por ser parte de esta primera temporada.#SinRecetaPodcast (https://www.youtube.com/hashtag/sinrecetapodcast) #ViryTorres (https://www.youtube.com/hashtag/virytorres) #HistoriasQueInspiran (https://www.youtube.com/hashtag/historiasqueinspiran) #CocinaReal (https://www.youtube.com/hashtag/cocinareal)¡
18 Mar 2026
EP 09. Los sabores tienen un plan | Edgar Hernández
En este episodio de Sin Receta, platicamos con Edgar Hernández, un chef que ha aprendido que en la cocina, aunque parezca caos, los sabores siempre tienen un plan. 🍽️Nos cuenta cómo, sin buscarlo, terminó enseñando gastronomía —"jamás pensé en dar clases"— y nos comparte anécdotas intensas como picarse una bolsa de chile habanero sin guantes 🫣, o la presión de sacar platillos perfectos contra reloj.Además, exploramos el mundo de las cocinas de autor y el movimiento que busca rescatar productos emblemáticos de distintas regiones mexicanas. Edgar también nos revela cómo detrás de cada concepto gastronómico hay un equipo creativo: diseñadores, decoradores y apasionados de la cocina que dan vida a cada proyecto. 🎨🔥Si te apasiona la gastronomía, las historias reales de cocina y los proyectos que nacen desde el corazón, este episodio es para ti. ¡Dale play y descubre por qué cocinar sin receta es todo un arte! 🎙️✨#SinReceta (https://www.youtube.com/hashtag/sinreceta) #PodcastGastronómico (https://www.youtube.com/hashtag/podcastgastron%C3%B3mico) #CocinaDeAutor (https://www.youtube.com/hashtag/cocinadeautor) #EdgarHernández (https://www.youtube.com/hashtag/edgarhern%C3%A1ndez)
17 Mar 2026
EP 08 El reto de satisfacer a los comensales
🎯 "El verdadero reto es satisfacer a los comensales, crearles experiencias... y la satisfacción es ver que lo haces bien."Así comienza esta conversación con el Chef César Sánchez, un apasionado de la cocina que entiende que servir un platillo es mucho más que alimentar: es emocionar, sorprender y dejar huella. 💖🍽️En este episodio de Sin Receta, Javier Garzón descubre junto a César los caminos que lo llevaron a elegir su vocación:💬 "Yo tenía tres opciones: ser abogado, médico o estudiar gastronomía."¿Adivina cuál eligió? 😏💸 Si has pensado en emprender en la cocina, esto es lo que necesitas saber antes de dar el primer paso. 🧾🔥🎧 Dale play a esta charla llena de anécdotas, aprendizajes y mucho sabor.👇 comparte con alguien que ame la gastronomía tanto como nosotros! 👇#Podcast (https://www.youtube.com/hashtag/podcast) #Gastronomía (https://www.youtube.com/hashtag/gastronom%C3%ADa) #ChefCésarSánchez (https://www.youtube.com/hashtag/chefc%C3%A9sars%C3%A1nchez) #Emprender (https://www.youtube.com/hashtag/emprender) #CocinaConPasión (https://www.youtube.com/hashtag/cocinaconpasi%C3%B3n) #HistoriasQueInspiran (https://www.youtube.com/hashtag/historiasqueinspiran) #Restaurantes (https://www.youtube.com/hashtag/restaurantes) #CocinaMexicana (https://www.youtube.com/hashtag/cocinamexicana)🎥✨🥄💥🎙️🔥📈🧂
15 Mar 2026
EP 7. Otro Camino para ser Chef
¿SE PUEDE SER CHEF SIN IR A LA UNIVERSIDAD? 🍽️🔥En este episodio, Javier Garzón se sienta a platicar con Fernando Huerta, chef del restaurante Triana, en Val’Quirico. Una conversación llena de sabor, inspiración y mucha honestidad sobre cómo logró construir su camino en la cocina sin una formación académica formal.Descubre: 🔪 Cómo aprendió a cocinar desde cero🍷 Su filosofía en la cocina🏰 Qué hace único al restaurante Triana en Val’Quirico💥 Y por qué no siempre necesitas un título para hacer lo que amas🎧 Escúchalo, compártelo y cuéntanos: ¿tú también te atreverías a seguir un camino sin receta?#SinRecetaPodcast (https://www.youtube.com/hashtag/sinrecetapodcast) #JavierGarzón (https://www.youtube.com/hashtag/javiergarz%C3%B3n) #FernandoHuerta (https://www.youtube.com/hashtag/fernandohuerta) #Valquirico (https://www.youtube.com/hashtag/valquirico) #ChefMexicano (https://www.youtube.com/hashtag/chefmexicano) #HistoriasQueInspiran (https://www.youtube.com/hashtag/historiasqueinspiran)
13 Mar 2026
EP 06. Los Uniformes del Sabor
🎙️ Episodio 06 - Uniformes con propósito: la historia de Toledo UniformesEn este episodio de Sin Receta, Javier Garzón conversa con César Toledo, creador de Toledo Uniformes, una marca que ha vestido a cocineros, chefs y trabajadores del sector restaurantero con identidad y resistencia.César nos cuenta cómo, a pesar de las crisis y los cambios en la industria, ha logrado mantener vivo su taller y su pasión por diseñar uniformes que cuentan historias, protegen y representan a quienes los usan. Una charla sobre creatividad, perseverancia y el poder de seguir apostando por la cocina, desde otro frente.#SinRecetaPodcast (https://www.youtube.com/hashtag/sinrecetapodcast) #CésarToledo (https://www.youtube.com/hashtag/c%C3%A9sartoledo) #ToledoUniformes (https://www.youtube.com/hashtag/toledouniformes) #Gastronomía (https://www.youtube.com/hashtag/gastronom%C3%ADa) #PodcastDeCocina (https://www.youtube.com/hashtag/podcastdecocina) #JavierGarzón (https://www.youtube.com/hashtag/javiergarz%C3%B3n)
13 Mar 2026
EP. 05 | La perfección no existe - Chef Edgar Ortega 🍽️🎙️
En este episodio de #SinReceta (https://www.youtube.com/hashtag/sinreceta), hablamos con Edgar Ortega, Chef Ejecutivo de La Boquería, sobre su viaje a España y cómo esta experiencia transformó su forma de ver la gastronomía. 🌍✨Nos cuenta sobre su aprendizaje en cocinas de alto nivel, los sabores que marcaron su carrera y cómo aplica ese conocimiento en su trabajo hoy en día. Además, reflexionamos sobre la búsqueda de la excelencia en la cocina y por qué la perfección, en realidad, no existe. 👨🍳🔥📩 Déjanos tus comentarios y dinos qué opinas sobre la historia de Edgar.#PodcastGastronómico (https://www.youtube.com/hashtag/podcastgastron%C3%B3mico) #EdgarOrtega (https://www.youtube.com/hashtag/edgarortega) #LaBoquería (https://www.youtube.com/hashtag/laboquer%C3%ADa) #SinReceta (https://www.youtube.com/hashtag/sinreceta) #CocinaConHistoria (https://www.youtube.com/hashtag/cocinaconhistoria) #Gastronomía (https://www.youtube.com/hashtag/gastronom%C3%ADa)
11 Mar 2026
EP 4. La Ceremonia del Vino con Oskar Alducín 🍷
El vino no solo se bebe, se vive. En este episodio de Sin Receta, exploramos la ceremonia detrás de cada copa con Oskar Alducín, sommelier experto. Desde la elección del vino hasta el momento de probarlo, cada paso tiene un significado y un propósito.Si alguna vez te has preguntado por qué se huele, se agita y se observa el vino antes de beberlo, este episodio es para ti. 🍇✨🎧 #SinRecetaPodcast (https://www.youtube.com/hashtag/sinrecetapodcast) #LaCeremoniaDelVino (https://www.youtube.com/hashtag/laceremoniadelvino) #Sommelier (https://www.youtube.com/hashtag/sommelier) #Gastronomía (https://www.youtube.com/hashtag/gastronom%C3%ADa) #WineLover (https://www.youtube.com/hashtag/winelover)
10 Mar 2026
🎙️ Episodio 3 - ¿Foodie o creadora de contenido? con Cindy
Si te encanta descubrir nuevos lugares para comer y conocer las historias detrás de cada platillo, este episodio es para ti. Javier Garzón charla con Cindy, una foodie y creadora de contenido que ha convertido su pasión por la comida en un proyecto con identidad propia. Nos cuenta cómo empezó en este mundo, los retos de hacer vídeos gastronómicos y cómo logra combinar historia, cultura y sabor en cada publicación.Una conversación llena de anécdotas, consejos y reflexiones sobre lo que significa realmente ser un creador de contenido gastronómico.📌 cuéntanos ¿eres más de ver contenido foodie o de salir a probarlo por ti mismo?#SinReceta (https://www.youtube.com/hashtag/sinreceta) #PodcastGastronómico (https://www.youtube.com/hashtag/podcastgastron%C3%B3mico) #Foodie (https://www.youtube.com/hashtag/foodie) #CreadoresDeContenido (https://www.youtube.com/hashtag/creadoresdecontenido)
9 Mar 2026
EP 02. El negocio de los empaques para comida - Sin Receta
🎧 EPISODIO IMPERDIBLE de SIN RECETA con Javier Garzón 🍽️♻️En este episodio de Sin Receta, me sumerjo en el mundo del empaque sustentable con Miguel Ramón, fundador de Sustenpack. 🌱 ¿Cómo está revolucionando la forma en que consumimos alimentos con empaques ecológicos? ¡no te puedes perder esta conversación! Dale like, suscríbete y cuéntame en los comentarios qué opinas sobre los empaques sustentables. 🙌
7 Mar 2026
🎙️ Sin Receta - Episodio 1: "La Camotiza de los Restaurantes" 🍽️🔥
En este primer episodio de Sin Receta, nos sentamos a platicar con el chef Carlos Allende de Restauro, quien nos cuenta las verdades detrás de la industria restaurantera. Desde los retos diarios hasta las historias que nadie te cuenta, aquí hablamos sin filtro sobre lo que realmente implica tener un restaurante.Si te apasiona la comida, los restaurantes o sueñas con emprender en este mundo, este episodio es para ti. 🙌🏼💬 Interactúa, comenta y comparte para que este proyecto siga creciendo.¡Nos vemos cada semana en Sin Receta! 🎧🔥#SinRecetaPodcast (https://www.youtube.com/hashtag/sinrecetapodcast) #Gastronomía (https://www.youtube.com/hashtag/gastronom%C3%ADa) #Restaurantes (https://www.youtube.com/hashtag/restaurantes) #CarlosAllende (https://www.youtube.com/hashtag/carlosallende) #Restauro (https://www.youtube.com/hashtag/restauro) #EmprendimientoCulinario (https://www.youtube.com/hashtag/emprendimientoculinario)
8 Jul 2021
05. El maíz está en todas nuestras comidas pero ¿de donde viene?
Santiago Muñoz Cofundador y chef de Maizajo trabajaba en un restaurante donde conoció el proceso del nixtamal, el proceso de preparación y cocción del maíz antes de molerlo para preparar tortillas, gorditas, memelitas o toda cantidad de comida que con el maíz se prepara. En Puebla también le entraron al molino durante la pandemia, es el caso de Macuitl Molino que es un proyecto que viene de una familia de campesinos productores de maíz y como tal saben del bajo costo del grano, además de las promesas de compra que nunca se cumplen. Con 25 años Gustavo Macuitl emprendió en medio de la pandemia en la comunidad de San Jerónimo Tecuanipan, Puebla.
25 Feb 2021
04. Chile seco como sexto sabor
Hablé con Lalo Plascencia Chef investigador gastronómico, fundador del Centro de Innovación Gastronómica de México propone reconocer un nuevo sabor dentro de la gastronomía mundial, se trata del chile seco. El trabajo debe estar basado en la instrumentalización técnica, todos los pasos a seguir para que el producto pueda ser aplicado en la cocina regional y después en la cocina mundial y el segundo elemento para lograr el reconocimiento como un sabor, es que exista identidad dentro de una cultura. Los chiles secos cumplen con ambas funciones, las capacidades gustativas y una cultura que lo sostiene. No es el picor lo que busca establecerse como sabor, son los Chiles Secos mexicanos, las técnicas de reconocimiento y aplicación de los chiles secos mexicanos para efectos de la expansión del paladar conocido.
20 Feb 2021
03. Cocinas Fantasma - Dark Kitchens
Hablé con Víctor López de Horno y Carbón y María José Limón de la Reserva, cocinas fantasma en Puebla. En México, cerca de 18.1 millones de usuarios piden comida para llevar en restaurantes y de ellos 9.1 millones ordena a través de apps de delivery, una tendencia que se incrementó exponencialmente a medida que se extendía el aislamiento por la emergencia sanitaria por el coronavirus. Las ghost kitchens o cocinas fantasmas son un concepto en el que sólo se prepara comida para envíos a domicilio vía plataforma y mientras se estima que en México desaparecerán 90 mil restaurantes a consecuencia de la pandemia, ya hay empresas apostando por el concepto y Puebla no es la excepción.
21 Jan 2021
02. Miriam Monterrubio Ramírez fundadora de Entrapando
Entrapando se dedica a crear muñecos de trapo para el desarrollo emocional y fomento de valores, con cada uno de los personajes para manejar emociones en niños y adultos. Con la pandemia ha aumentado la demanda y en especial en el mes de diciembre y los primeros días de enero del 2021 las solicitudes de sus productos han crecido, así como el número de historias de pérdidas familiares.
18 Jan 2021
01. José Ruiz Cheires parte de los 100 más creativos de México de Forbes
Platiqué con José Ruiz Cheires fotógrafo poblano que es uno de los 100 más creativos de México de acuerdo con la revista Forbes, descubre como capturo la fotografía de la empalagosa, junto con su buen humor y su pasión por el trabajo
18 Jan 2021
00. Bienvenido a mi Podcast
Te doy la bienvenido a este espacio creado para contar la historia en voz de sus protagonistas, soy reportero de espectáculos, cultura y turismo, y de esos temas hablaremos en este espacio.
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