<b>Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! </b>Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.<br /><br />In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.<br /><br />Seguici su Instagram per tanti contenuti succosi → <a href="https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">www.instagram.com/thisisjuice_ig/</a><br /><br />Iscriviti al nostro canale Telegram (This is Juice) dove ti aggiorneremo in anteprima → <a href="https://t.me/thisisjuice" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://t.me/thisisjuice</a>
Juice it up - Il futuro del cibo
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<b>Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! </b>Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.<br /><br />In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.<br /><br />Seguici su Instagram per tanti contenuti succosi → <a href="https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">www.instagram.com/thisisjuice_ig/</a><br /><br />Iscriviti al nostro canale Telegram (This is Juice) dove ti aggiorneremo in anteprima → <a href="https://t.me/thisisjuice" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://t.me/thisisjuice</a>
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Recent Episodes
June 22, 2026
233. In Alto Adige alla scoperta delle fermentazioni - Mattia Baroni e Raffaella Di Cagno
Il futuro del cibo passerà dalle fermentazioni? <br /><br />Oggi parliamo di fermentazioni, con uno chef e imprenditore e una professoressa e ricercatrice in microbiologia degli alimenti. <br /><br />Mattia Baroni e Raffaella Di Cagno. <br /><br />Mattia e Raffaella hanno in comune il territorio in cui si sono radicati e dove hanno deciso di approfondire il tema delle fermentazioni: l’Alto Adige. <br /><br />Raffaella è professoressa di Microbiologia degli alimenti e direttrice del Centro di Competenza internazionale sulle Fermentazioni degli Alimenti (ICOFF). <br /><br />Mattia è chef e fondatore di Re.Garum, progetto dedicato alla ricerca sul gusto naturale attraverso la fermentazione, utilizzata come strumento di trasformazione alimentare sostenibile. <br /><br />Abbiamo parlato con Mattia e Raffaella per approfondire il mondo delle fermentazioni e delle loro applicazioni nell’innovazione gastronomica.<br /><br />Pronti? Si parte!<br /><br />I link:<br />Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice <br />Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/<br />Segui Noi Techpark → https://www.instagram.com/noi.techpark/<br />I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice <br />Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net <br />
June 15, 2026
232. Da Masterchef a Ironchef - Gilberto Neirotti
Come si passa da una cucina stellata al mondiale di Ironman? <br /><br />Con l’episodio di oggi aggiungiamo due prime volte al portfolio di Juice it up. <br /><br />La prima intervista a un ex concorrente di Masterchef, e la prima volta in cui, oltre a parlare di gastronomia, parliamo anche di sport. <br /><br />Non siamo impazziti. L’ospite di oggi ha uno di quei percorsi che ti obbligano a toccare temi apparentemente così distanti. <br /><br />Gilberto Neirotti, l’ospite di oggi, è stato prima un aspirante avvocato, poi un concorrente dell’ottava stagione di Masterchef, un cuoco in cucine stellate, poi imprenditore e, infine, un triatleta professionista. <br /><br />Gilberto Neirotti, Ironchef, ha costruito il suo profilo professionale intorno alle sue due grandi passioni, la cucina e lo sport, delineando un profilo unico. <br /><br />Con Gilberto abbiamo parlato del suo percorso e di come ha costruito la sua vita da chef. <br /><br />P.s. Gianluca essendo un aspirante Ironman, ha sfruttato l’occasione per parlare anche un po’ di triathlon, endurance e nutrizione (non siamo riusciti a impedirglielo!). <br /><br />Pronti? Si parte! <br /><br />I link:<br />Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice <br />Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/<br />Segui Gilberto Neirotti → https://www.instagram.com/gilbertoneirotti/ <br />I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice <br />Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net <br />
June 1, 2026
231. Una storia di agricoltura lunga 10 generazioni - Marco Farchioni
Come si fa un blend d’olio extravergine d’oliva? <br /><br />All’interno di Juicy Gastronomes, oltre a raccogliere le storie degli ex-studenti dell'UNISG, raccontiamo anche le storie di realtà che orbitano attorno all’ecosistema di Pollenzo e che stanno innovando il sistema alimentare. <br /><br />Oggi raccontiamo la storia di un’azienda nata a Magliano di Spoleto nel 1780: Farchioni.<br />Nata nelle campagne umbre, da un piccolo mulino a pietra alimentato dall'acqua da cui si producevano olio e farina, Farchioni è diventata un’azienda internazionale in grado di unire passione per la terra e spirito imprenditoriale. <br /><br />Per parlare della storia di Farchioni e di molto altro, abbiamo intervistato il direttore generale, Marco Farchioni. <br /><br />Pronti? Si parte! <br /><br />I link: <br /><br />Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice <br /><br />Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ <br /><br />Segui Unisg → https://www.instagram.com/unisg_official/ <br /><br />I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice <br /><br />Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net <br />
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