Wir von Roast Rebels haben uns einem einzigen Thema verschrieben: Kaffee einfach selber rösten. Einerseits bieten wir die bewährtesten Heimröster sowie qualitativ hochwertige Rohkaffees an, andererseits möchten wir Leute, die Ihren Kaffee zuhause rösten mit Tipps, Wissen, Röstprofilen und Tutorials dabei unterstützen, schnell zu guten Röstergebnissen zu kommen. Du findest daher viele Informationen und Röstprofile auf unserer Website, hier im Podcast oder auch auf unserem YouTube Kanal. Mehr Infos unter: https://roastrebels.com Oder aus der Schweiz: https://roastrebels.ch
Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast
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5.0(3 reviews)
36 episodes
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Podcast Overview
Wir von Roast Rebels haben uns einem einzigen Thema verschrieben: Kaffee einfach selber rösten. Einerseits bieten wir die bewährtesten Heimröster sowie qualitativ hochwertige Rohkaffees an, andererseits möchten wir Leute, die Ihren Kaffee zuhause rösten mit Tipps, Wissen, Röstprofilen und Tutorials dabei unterstützen, schnell zu guten Röstergebnissen zu kommen. Du findest daher viele Informationen und Röstprofile auf unserer Website, hier im Podcast oder auch auf unserem YouTube Kanal. Mehr Infos unter: https://roastrebels.com Oder aus der Schweiz: https://roastrebels.ch
Language
🇩🇪
Publishing Since
10/10/2020
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Recent Episodes
June 8, 2026
Feuchtigkeitsgehalt & Wasseraktivität messen – CoffMeter, DiFluid & Lighttells im Vergleich
<p>Welches Gerät brauchst du wirklich, um Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität in Rohkaffee zu messen – und was kosten falsche Entscheidungen? Ingo von Roast Rebels hat fünf Geräte live am gleichen Kaffee getestet: CoffMeter M1, Lighttells MD-500, DiFluid Omix Plus, Lighttells AW-600 und CoffMeter W1. Das Ergebnis ist ernüchternd – und lehrreich.</p><p>Was misst welches Gerät? CoffMeter M1 und Lighttells MD-500 messen nur Feuchtigkeitsgehalt und Dichte – günstig, schnell (unter 3 Sekunden), aber kein aw-Wert. Wer Wasseraktivität braucht, greift zum Lighttells AW-600 (ca. 6 Minuten im Quick-Modus), zum CoffMeter W1 (ca. 2 Minuten, algorithmisch extrapoliert) oder zum DiFluid Omix Plus – das einzige Gerät im Test, das mit der präziseren Chilled-Mirror-Methode misst und gleichzeitig Feuchtigkeitsgehalt, Dichte, Screen Size und Röstgrad abdeckt.</p><p>Sind die Werte zwischen Geräten vergleichbar? Nein. Im Test mit demselben Brasilien Fazendas Dutra-Rohkaffee: Feuchtigkeitsgehalt CoffMeter M1 → 10,0%, Lighttells MD-500 → 8,8–8,9%, DiFluid Omix Plus → 10,3%. Wasseraktivität: Omix Plus → 0,625–0,629, AW-600 → 0,553, CoffMeter W1 → 0,58. Jede Marke nutzt eigene Algorithmen – geräteübergreifende Vergleiche sind nicht aussagekräftig. Wichtiger als die absolute Zahl ist die Konsistenz über Zeit mit demselben Gerät.</p><p>Alle Geräte aus dieser Episode findest du bei Roast Rebels:<br>CoffMeter M1: <a href="https://roastrebels.com/difluid-coffmeter-m1/">https://roastrebels.com/difluid-coffmeter-m1/</a><br>CoffMeter W1: <a href="https://roastrebels.com/difluid-coffmeter-w1/">https://roastrebels.com/difluid-coffmeter-w1/</a><br>DiFluid Omix Plus: <a href="https://roastrebels.com/difluid-omix-plus-green-coffee-roast-color-analyzer/">https://roastrebels.com/difluid-omix-plus-green-coffee-roast-color-analyzer/</a><br>Lighttells MD-500: <a href="https://roastrebels.com/lighttells-md-500/">https://roastrebels.com/lighttells-md-500/</a><br>Lighttells AW-600: <a href="https://roastrebels.com/lighttells-aw-600/">https://roastrebels.com/lighttells-aw-600/</a></p><p>Roast Rebels ist Europas führende Plattform für Specialty Coffee Roasting – mit Kleinröstmaschinen, Messgeräten für Feuchtigkeitsgehalt, Wasseraktivität und Röstgrad (DiFluid, Lighttells, CoffMeter), hochwertigen Rohkaffees und Service Centern in Deutschland und der Schweiz. Kostenloser Versand in der EU.<br>Shop: <a href="https://roastrebels.com">https://roastrebels.com</a><br>Academy: <a href="https://academy.roastrebels.com">https://academy.roastrebels.com</a></p>
June 4, 2026
Feuchtigkeitsgehalt & Wasseraktivität – warum dein Kaffee plötzlich anders schmeckt
Warum schmeckt dein Lieblingskaffee plötzlich anders – obwohl du dasselbe Profil geröstet hast? Der Grund liegt oft im Rohkaffee selbst. Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität beeinflussen Kaffeequalität und Röstprofil massiv. Ingo erklärt, was hinter diesen zwei Messgrößen steckt und warum sie für jede Rösterei relevant sind.🔥 Themen in dieser Episode:• Was Feuchtigkeitsgehalt (Moisture Content) ist und warum 10–12% die ideale Bandbreite ist• Was passiert, wenn Rohkaffee zu feucht oder zu trocken ist – Qualität, Lagerung, Gesundheitsrisiko• Wie Feuchtigkeitsgehalt die Röstung beeinflusst: Gewichtsverlust und Hitzeübertragung• Was Wasseraktivität (Water Activity) ist – und warum die SCA ab 0,7 keinen Specialty Coffee mehr anerkennt• Warum Ecotact- und GrainPro-Beutel für die Lagerung entscheidend sind🔗 Links zur Episode:📦 Messgeräte für Feuchtigkeitsgehalt & Wasseraktivität: <a href="https://roastrebels.com/messgeraete/">roastrebels.com/messgeraete</a>📗 Buch: Chris Kornman – Green Coffee: <a href="https://roastrebels.com/green-coffee-a-guide-for-roasters-and-buyers/">roastrebels.com/green-coffee</a>📖 Blog: Rohkaffee richtig lagern: <a href="https://roastrebels.com/rohkaffee-richtig-lagern/">roastrebels.com/rohkaffee-richtig-lagern</a>🎓 Roast Rebels Academy: <a href="https://academy.roastrebels.com">academy.roastrebels.com</a>🌐 Shop: <a href="https://roastrebels.com">roastrebels.com</a>
May 28, 2026
Wie lerne ich Kaffee rösten? Alle Möglichkeiten im Überblick
<p>Kaffee rösten lernen – aber wo anfangen? In dieser Episode bekommst du eine strukturierte Übersicht über alle Lernwege: von Präsenzkursen über Onlinekurse und Learning by Doing bis zu Büchern und Coaching. Und du erfährst, worauf du dich wirklich zuerst konzentrieren solltest – die Antwort überrascht viele.</p><p>Das erwartet dich in dieser Episode:</p><ul><li>Warum Sensorik die wichtigste Grundlage für Kaffeeröster ist – noch vor jeder Technik</li><li>Warum die Wahl des Rohkaffees mehr Einfluss auf den Geschmack hat als jedes Röstprofil</li><li>Was du über Röst-Basics und Röstprofile wissen musst – und in welcher Reihenfolge</li><li>Welche Präsenzkurse, Schulen und Trainer es im deutschsprachigen Raum gibt</li><li>Wie du durch einfaches Ausprobieren sehr schnell lernst</li></ul><p>ROAST REBELS KURSANGEBOT</p><p>Präsenzkurs Zürich – Kaffee selber rösten (Deutsch)Dauer: ca. 4,5 Stunden. Inhalt: Rohkaffee-Grundlagen, 4 Kaffees rösten, Rösttheorie, Verkosten, eigenen Kaffee kreieren und mitnehmen. Zielgruppe: Einsteiger und Heimröster, auch Teilnehmer aus Deutschland.<a href="https://roastrebels.com/kurs-in-deutsch-kaffee-selber-roesten-zuerich">https://roastrebels.com/kurs-in-deutsch-kaffee-selber-roesten-zuerich</a></p><p>Online-Akademie – Roast Rebels AcademyMaschinenspezifische Kurse für Kaffelogic Nano 7e und Aillio Bullet. Beim Kauf ausgewählter Maschinen inklusive.<a href="https://academy.roastrebels.com/courses">https://academy.roastrebels.com/courses</a></p><p>LINKS</p><p>Bücher (Scott Rao, Book of Roast u.a.): <a href="https://roastrebels.com/buecher">https://roastrebels.com/buecher</a>Kaffelogic Nano 7e: <a href="https://roastrebels.com/kaffelogic-nano-7e">https://roastrebels.com/kaffelogic-nano-7e</a>Rohkaffees: <a href="https://roastrebels.com/rohkaffee">https://roastrebels.com/rohkaffee</a></p><p>ÜBER DEN INHALT</p><p>Kaffeerösten ist weniger komplex als viele denken – wenn man in der richtigen Reihenfolge vorgeht.</p><ol><li>Kaffeesensorik: Zuerst verstehen, wie Kaffee schmecken kann – was einen guten von einem schlechten Röstgrad unterscheidet. Methode: viele Kaffees nebeneinander verkosten, Specialty-Kaffees von kleineren Röstern bewusst wahrnehmen.</li><li>Rohkaffee-Verständnis: Herkunft, Aufbereitungsart (gewaschen, natural, honey), Dichte und Frische beeinflussen den Geschmack stärker als das Röstprofil.</li><li>Röst-Basics: Vorheiztemperatur, Hitzezufuhr, Luftzufuhr, Temperaturmessung – diese Parameter gelten für alle Maschinen.</li><li>Röstprofile: Erst wenn Basics sitzen, lohnt die Arbeit an Profilen. Damit lassen sich Vollmundigkeit, Säure, Süße und Geschmacksnoten gezielt beeinflussen.</li></ol><p>Empfohlene Anbieter DACH: Kaffeemacher Basel, Blaser Kaffee Bern, Eno Lausanne, Die Kaffeemacher (DE), Thomas Brinkmann (Hannover), Bonner Kaffeeschule / Mark Czogalla, André Kirberg / Seekind Coffee (Ravensburg), CoffeeMind / Morten Münchow (DK), Roast Rebels Zürich.Online: Roast Rebels Academy, Rob Hoos, Scott Rao, Nikolai Fürst.Bücher: Scott Rao, Roast Magazine Book of Roast – im Roast Rebels Shop erhältlich.</p><p>ÜBER ROAST REBELS</p><p>Roast Rebels ist dein Partner für Specialty Coffee Roasting. Von den besten Maschinen wie dem Kaffelogic Nano 7 bis hin zu hochwertigen Rohkaffees und Expertenkursen – wir helfen dir, Kaffee zu rösten, den du lieben wirst.Website: <a href="https://roastrebels.com">https://roastrebels.com</a></p>
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