About Kaffee und Kuchen | Der Podcast über das Gastronomie-Business
Bei „Kaffee & Kuchen“ kommen alle Gastro- und Event-Fans auf ihre Kosten. Nürnbergs bekannteste Gastro-Influencerin Ramona, die unter dem Namen @nuernbergfood bekannt ist, lädt jede Woche Macher und Experten aus der fränkischen Gastronomie ein, um Euch einen Blick hinter die Kulissen oder besser gesagt hinter unsere fränkischen Theken zu geben.
#22 Jannis „Chef Janni“ Alexandridis (The Taste / Sat1)
Bereits seit einigen Wochen haben wir gespannt bei Deutschlands beliebtester Kochsendung "The Taste" mitgefiebert. Denn: Mit dem 22-jährigen Janni aus Wendelstein hat es ein Mittelfranke bis ins Finale geschafft. Und auch wenn es für den Sieg am Ende nicht ganz gereicht hat, so konnte Janni deutschlandweit nicht nur seine Fähigkeiten als Koch unter Beweis stellen, sondern auch einige neue Fans für sich gewinnen. In der aktuellen Folge unseres Gastro-Podcasts "Kaffee & Kuchen" sprechen wir mit Janni über die Erlebnisse bei "The Taste" und darüber, wie es nun für den ambitionierten Koch weitergehen soll.
1 Oct 2021
#21 Christian Brieske (Der schwarze Adler)
Das Traditionsrestaurant "Der schwarze Adler" in Nürnberg hat einen neuen Pächter: Christian Brieske. Der renommierte Koch möchte im Gasthof mit exzellenter Küche eine neue Ära einleiten, in der er vor allem "seinen Gästen wieder näher sein möchte". In der aktuellen Folge unseres Gastro-Podcasts Kaffee & Kuchen spricht er mit Podcast-Host Ramona Pfaffl über seine vielen Stationen als Koch, das neue aufregende Kapitel im schwarzen Adler und den aktuellen Service-Mangel in der Gastro-Branche.
24 Sept 2021
#20 Christian Gruber (Up2U)
Ein entspannter Spaziergang durch die wunderschönen Straßen Nürnbergs lässt sich bei einem leckeren Kaffee to-go noch besser genießen. Aber was passiert mit dem Becher, wenn man ausgetrunken hat? Meistens wird dieser einfach in den nächsten Mülleimer geworfen, wenn dieser nicht bereits überfüllt ist. Um eine umweltbewusstere Zukunft zu schaffen, müssen wir es also schaffen, weniger Wegwerfprodukte zu produzieren. Genau dieses Thema hat sich Jung-Unternehmer Christian Gruber von Up2u auf die Fahne geschrieben. Das Nürnberger Familienunternehmen produziert faltbare To-Go-Becher, die nicht nur schön anzusehen, sondern auch ressourcenschonend sind.
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