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Kaiser und Schmarrn - Dein Kulinarik Podcast

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by Kaiser und Schmarrn

4.8(58 reviews)
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Podcast Overview

Ob Haute Cuisine oder Hausmannskost, Fermentiertes oder Frittiertes – bei „Kaiser und Schmarrn“ dreht sich alles um die große Welt des guten Geschmacks. In jeder Folge nehmen wir dich mit auf eine akustische Reise durch Küchen, Keller, Märkte und Manufakturen – immer auf der Suche nach ehrlichen Lebensmitteln, spannenden Persönlichkeiten und neuen Perspektiven auf das, was auf unseren Tellern landet. „Kaiser” steht für Qualität, Handwerk und die Lust am Genießen. „Schmarrn“ für die kleinen Pannen, die großen Geschichten und den Humor, den gutes Essen einfach braucht.

Language

🇩🇪

Publishing Since

11/12/2021

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Recent Episodes

Episode thumbnail for Folge #87 - BASKENLAND, INNSBRUCK & DAS TRINKGELD - mit Anna & Hannes

June 30, 2026

Folge #87 - BASKENLAND, INNSBRUCK & DAS TRINKGELD - mit Anna & Hannes

<p>In dieser Folge reisen wir kulinarisch ins Baskenland und sprechen über unsere Eindrücke zwischen Pintxos, Spitzenküche und Genusskultur. Außerdem werfen wir einen Blick auf spannende neue Restaurants in Innsbruck, diskutieren die Frage nach dem richtigen Trinkgeld – und werden von einem überraschenden Anruf mitten in der Aufnahme überrascht. Eine Folge voller Geschmack, Diskussionen und unerwarteter Momente.</p><p><br></p>

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June 4, 2026

Folge #86 - BRUDER AM PASS, SCHWESTER AM GAST - mit Nadine und Ben Glowacz vom Restaurant Oniriq in Innsbruck

<p>Bruder in der Küche, Schwester im Service – gemeinsam bilden sie das Herz eines ambitionierten Fine-Dining-Restaurants. Die Mission ist klar: eines Tages den Michelin-Stern an die Tür zu bringen.</p><p>In dieser Folge sprechen wir über den Druck hoher Erwartungen, die Dynamik als Geschwisterteam und darüber, was es wirklich braucht, um in der Spitzengastronomie ganz nach oben zu kommen.</p><p></p>

Episode thumbnail for Folge #85 - MICROGREENS - Mehr als nur Deko! Mit Florian Proxauf von Bergblatt

April 16, 2026

Folge #85 - MICROGREENS - Mehr als nur Deko! Mit Florian Proxauf von Bergblatt

<p>Microgreens sind mehr als nur ein hübsches Extra auf dem Teller - sie stecken voller Geschmack, Nährstoffe und echter Handwerksarbeit. In dieser Folge sprechen wir mit dem Gründer und Besitzer Florian Proxauf von Bergblatt in Innsbruck. Hört rein...</p>

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What is Kaiser und Schmarrn - Dein Kulinarik Podcast?

Ob Haute Cuisine oder Hausmannskost, Fermentiertes oder Frittiertes – bei „Kaiser und Schmarrn“ dreht sich alles um die große Welt des guten Geschmacks. In jeder Folge nehmen wir dich mit auf eine akustische Reise durch Küchen, Keller, Märkte und Manufakturen – immer auf der Suche nach ehrlichen Lebensmitteln, spannenden Persönlichkeiten und neuen Perspektiven auf das, was auf unseren Tellern landet.

„Kaiser” steht für Qualität, Handwerk und die Lust am Genießen.

„Schmarrn“ für die kleinen Pannen, die großen Geschichten und den Humor, den gutes Essen einfach braucht.

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