Kaiser und Schmarrn - Dein Kulinarik Podcast

About Kaiser und Schmarrn - Dein Kulinarik Podcast

Ob Haute Cuisine oder Hausmannskost, Fermentiertes oder Frittiertes – bei „Kaiser und Schmarrn“ dreht sich alles um die große Welt des guten Geschmacks. In jeder Folge nehmen wir dich mit auf eine akustische Reise durch Küchen, Keller, Märkte und Manufakturen – immer auf der Suche nach ehrlichen Lebensmitteln, spannenden Persönlichkeiten und neuen Perspektiven auf das, was auf unseren Tellern landet. „Kaiser” steht für Qualität, Handwerk und die Lust am Genießen. „Schmarrn“ für die kleinen Pannen, die großen Geschichten und den Humor, den gutes Essen einfach braucht.

Publisher

Kaiser und Schmarrn

Category

arts

Language

de

Explicit

No

First episode

12 Nov 2021

Latest episode

24 Oct 2026

Latest episodes

96 episodes in the feed.

1. 

   24 Oct 2026

   Folge #91 – Aufgetischt! Unsere kulinarischen Entdeckungen

   Diesmal ganz ohne Gast, dafür mit jeder Menge Genussgeschichten! Wir plaudern über unsere letzten Restaurantbesuche, verraten kulinarische Geheimtipps und werfen einen Blick auf spannende Veranstaltungen und Genussmomente, die uns demnächst erwarten.

2. 

   1 Sept 2026

   Folge #90 - 7 GENUSSPLATZLN. 7 GESCHICHTEN. Eine kulinarische Reise durchs Ötztal mit Anna.

   7 Genussplatzln. 7 Geschichten. Eine kulinarische Reise durchs Ötztal. Anna war drei Tage lang im Ötztal unterwegs und hat dabei alle sieben Genussplatzlen besucht. Auf ihrer Tour durfte sie mit den Hüttenwirt:innen sprechen, ihre Geschichten hören, regionale Spezialitäten verkosten und erleben, was hinter der besonderen Philosophie der Genussplatzlen steckt. Wiesle Alm Brandalm Erlangerhütte Armelen Hütte Stabele Alm Wurzbergalm Polles Alm Was diese sieben Orte verbindet: Regionalität, Saisonalität, ehrliche Küche, besondere Lagen und bewusste Entschleunigung. Kein WLAN, keine Hintergrundmusik – dafür Natur, Ruhe und Zeit zum Genießen. Und vor allem Menschen, die mit viel Herzblut hinter ihren Genussplatzlen stehen und ihre ganz persönliche Geschichte erzählen. Im Podcast nimmt Anna euch mit auf ihre Tour, erzählt von den Begegnungen mit den Hüttenwirt:innen und davon, was die sieben Genussplatzlen so besonders macht. Also: Kopfhörer auf und mit Anna auf Genussplatzl-Tour durchs Ötztal!

3. 

   21 Aug 2026

   Folge #89 - VOM GEMÜSE ZUM KOCHROBOTER mit Andreas Giner

   Was haben hochwertiges Gemüse, Convenience-Produkte und ein Kochroboter gemeinsam? Andreas Giner. In dieser Folge sprechen wir mit dem Gemüseveredler und Happy-Bytz-Teilhaber über die Zukunft der Küche. Wir erfahren, wie aus frischem Gemüse innovative Convenience-Produkte entstehen, warum Convenience längst nichts mehr mit „Fertigessen“ zu tun haben muss – und wie ein Kochroboter dabei helfen soll, die Art und Weise, wie wir kochen, komplett neu zu denken. Ein Gespräch über Gemüse, Technologie, Gastronomie, Innovation und die spannende Frage: Wie sieht die Küche von morgen eigentlich aus?

Who has been a guest on Kaiser und Schmarrn - Dein Kulinarik Podcast

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• Silvia Schneider
• Johanna Jenewein
• Katharina Pirktl
• Joachim Jaud

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