Kartoffel und Klartext

About Kartoffel und Klartext

Kartoffel und Klartext räumt auf mit Ernährungsmythen und Diät-Dramen. Spitzenkoch Konstantin Elser (The Vegan Eagle, Hamburg) und veganer Ernährungscoach Thomas Rohlfing zeigen, wie gesunde pflanzliche Ernährung wirklich funktioniert: mit Genuss, ohne Verzicht und ohne erhobenen Zeigefinger. Konsti hat in den besten Küchen der Welt gekocht, von Sternerestaurants bis zum eigenen veganen Lokal in Hamburg. Thomas begleitet aktuell über 40 Menschen in Gruppen- und Einzelcoachings und spricht aus seiner täglichen Praxis als Ernährungscoach. Wir nehmen dich mit in alltagstaugliches Wissen rund um Ernährung, Prävention und Lebensstil. Du bekommst neue Impulse für deinen Teller, mehr Klarheit zwischen all den widersprüchlichen Ernährungstrends und konkrete Anregungen, wie du Verantwortung für deine eigene Gesundheit übernehmen kannst. Setz dich mit uns an den Tisch. Wir reden Klartext.

Publisher

Konstantin Elser und Thomas Rohlfing

Category

health & fitness

Language

de

Explicit

No

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11 Sept 2026

Latest episode

5 Nov 2026

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11 episodes in the feed.

1. 

   5 Nov 2026

   Vegane Schwangerschaft und Kinderernährung – mit Carmen Hercegfi

   Carmen Hercegfi hat zwei Ratgeber zur veganen Familienernährung geschrieben: „Vegan in anderen Umständen“ und „Vegan für unsere Sprösslinge“. Carmen erklärt, worauf es bei veganer Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit und Kindheit grundsätzlich ankommt, warum ein offener Umgang mit Frauenärztin und Kinderarzt hilft und wie ein bunter, gut vorbereiteter Teller im Alltag aussieht. Konstantin erzählt, wie er seine Frau Hannah in den Schwangerschaften mit Snackboxen und Smoothies unterstützt hat. Und es geht darum, wie du mit Großeltern, Kita, Schule und Kindergeburtstagen umgehst, ohne dass dein Kind darunter leidet. KAPITEL 00:00 Carmen und ihre zwei Bücher 01:59 Vegan schwanger: worauf achten 06:37 Was an der Kritik dran ist 09:20 So sieht der Teller im Alltag aus 13:29 Großeltern, Kita und Schule 23:14 Kindergeburtstag und Nährstoffe ERWÄHNT IN DIESER FOLGE – Carmen Hercegfi, Naturheilpraxis in Hamburg https://naturheilpraxis-heilpraktikerin.de/ (https://naturheilpraxis-heilpraktikerin.de/) – Vegan in anderen Umständen https://www.vegane-familien.de/vegan-in-anderen-umstaenden/ (https://www.vegane-familien.de/vegan-in-anderen-umstaenden/) – Vegan für unsere Sprösslinge https://www.vegane-familien.de/vegan-fuer-unsere-sproesslinge/ (https://www.vegane-familien.de/vegan-fuer-unsere-sproesslinge/) – Carmen Hercegfi auf YouTube https://www.youtube.com/c/CarmenHercegfiVeganeFamilien (https://www.youtube.com/c/CarmenHercegfiVeganeFamilien) ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f10 (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f10) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

2. 

   29 Oct 2026

   Wechseljahre: Hormone, Gewicht und Ernährung – mit Carmen Hercegfi

   Gereizt, müde, Gelenkschmerzen: Warum das bei manchen Frauen schon ab Mitte 30 mit den Wechseljahren zu tun haben kann, erklärt Carmen Hercegfi. Carmen ist Heilpraktikerin in Hamburg und Autorin von zwei Büchern zur veganen Schwangerschaft und Kinderernährung. Sie erklärt, warum Schlafprobleme, Gereiztheit oder Gelenkschmerzen oft niemand den Hormonen zuordnet, was du über Stress, Schlaf und Essen selbst in der Hand hast, und beantwortet Fragen aus Thomas' Community zu Gewicht, Gedächtnis, Haarausfall und Hormonersatztherapie. KAPITEL 00:00:00 Carmen Hercegfi zu Gast 00:05:01 Was in den Wechseljahren passiert 00:09:42 Carmens eigene Wechseljahre 00:12:24 Hormone testen: wann es Sinn ergibt 00:21:31 Ein Fall aus der Praxis 00:27:36 Progesteron, Östrogen und Symptome 00:31:26 Was du selbst tun kannst 00:43:38 Welche Ernährung in den Wechseljahren 00:49:58 Worauf Veganerinnen achten sollten 00:55:09 Symptomprotokoll und FODMAPs 00:58:22 Warum das Gewicht steigt 01:01:15 Gedächtnis, Schlaf und Haare 01:07:14 Knochen, Herz und Hormonersatz 01:15:43 Gelenke, Bausteine und Labor 01:25:30 Abschluss ERWÄHNT IN DIESER FOLGE – Carmen Hercegfi, Naturheilpraxis in Hamburg https://naturheilpraxis-heilpraktikerin.de/ (https://naturheilpraxis-heilpraktikerin.de/) – Vegan in anderen Umständen https://www.vegane-familien.de/vegan-in-anderen-umstaenden/ (https://www.vegane-familien.de/vegan-in-anderen-umstaenden/) – Vegan für unsere Sprösslinge https://www.vegane-familien.de/vegan-fuer-unsere-sproesslinge/ (https://www.vegane-familien.de/vegan-fuer-unsere-sproesslinge/) – Woman on Fire, Sheila de Liz https://www.buch7.de/produkt/woman-on-fire-sheila-de-liz/1038913493?ean=9783499003172 (https://www.buch7.de/produkt/woman-on-fire-sheila-de-liz/1038913493?ean=9783499003172) – 50 Sätze, die das Leben leichter machen, Karin Kuschik https://www.buch7.de/produkt/50-saetze-die-das-leben-leichter-machen-karin-kuschik/1042754908?ean=9783499008368 (https://www.buch7.de/produkt/50-saetze-die-das-leben-leichter-machen-karin-kuschik/1042754908?ean=9783499008368) ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f9 (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f9) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

3. 

   22 Oct 2026

   Vegan im Urlaub: Tipps für Hotel, Buffet, Flug und Proviant

   Vegan bestellt, und im Flieger kam nichts: Was du einpacken solltest und wie du am Hotelbuffet entspannt bleibst. Konstantin meldet sich aus dem Wohnmobil in Schweden, und mit Thomas geht es um Selbstversorgung in Ferienwohnung und Camper, rein vegane Hotels und die Frage, warum eine Ausnahme im Urlaub kein Drama ist. Dazu kommt Thomas' Trick, wie du dir im Hotel ohne Frühstück trotzdem ein vollwertiges Müsli machst. Und du erfährst, warum freundliches Nachfragen fast immer weiterhilft und mit welchen Apps du vegane Restaurants und Hotels findest. KAPITEL 00:00 Selbstversorgung: Wohnmobil und Ferienwohnung 04:37 Vegane Hotels, Buffet und Nachfragen 11:04 Fliegen: Bordessen und Proviant 16:39 Müsli-Trick und All-inclusive-Buffet 21:21 Apps und vegane Hotels finden ERWÄHNT IN DIESER FOLGE – HappyCow https://www.happycow.net/ (https://www.happycow.net/) – Vanilla Bean (heute Future Maps) https://future.coop/vanilla-bean (https://future.coop/vanilla-bean) – VeggieHotels https://www.veggie-hotels.de/ (https://www.veggie-hotels.de/) – Vegan Resort, Neukalen https://www.veganresort.de/ (https://www.veganresort.de/) – Trautwein – Das Winzerhotel am La Roche, Flonheim https://www.winzerhotel-la-roche.de/ (https://www.winzerhotel-la-roche.de/) – Vegan Hotel Nicolay 1881, Mosel https://www.hotel-nicolay.de/ (https://www.hotel-nicolay.de/) – La Vimea, Südtirol https://www.lavimea.com/ (https://www.lavimea.com/) – Hirondelle Locanda, Aostatal https://www.hirondelle.host/ (https://www.hirondelle.host/) ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f8 (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f8) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

4. 

   15 Oct 2026

   Küchengeräte für die gesunde vegane Küche: Was sich wirklich lohnt

   Thomas und Konstantin zeigen dir die Küchengeräte, die bei ihnen täglich laufen. Was kann ein Hochleistungsmixer, das dein Stabmixer nicht schafft? Wie wird etwas in der Heißluftfritteuse knusprig, ganz ohne Öl? Und wozu nutzt Thomas seit rund zehn Jahren eine Flockenquetsche? Konstantin verrät, wie er dank Ninja CREAMi endlich wieder naschen kann. Thomas erklärt, warum er Instant Pot und Getreidemühle nutzt. Und dann die große Frage: Braucht man wirklich einen Thermomix? KAPITEL 00:00 Intro 01:03 Hochleistungsmixer: Lohnt der Preis? 03:09 Flockenquetsche: Wozu braucht man die? 05:48 Heißluftfritteuse: Knusprig ohne Fett? 07:11 Instant Pot: Wofür nutzt man den? 08:35 Thermomix: Muss man den haben? 10:51 Ninja CREAMi: Eis nur aus Obst? 12:17 Getreidemühle: Wozu eigenes Mehl? ERWÄHNT IN DIESER FOLGE – Vitamix https://www.vitamix.com/ (https://www.vitamix.com/) – Instant Pot https://www.instantpothome.de/ (https://www.instantpothome.de/) – Thermomix https://www.vorwerk.com/de/de/produkte/thermomix (https://www.vorwerk.com/de/de/produkte/thermomix) – Ninja CREAMi https://www.ninjakitchen.de/ninja-katalog/ninja-eismaschinen/ (https://www.ninjakitchen.de/ninja-katalog/ninja-eismaschinen/) ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f7 (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f7) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

5. 

   8 Oct 2026

   Vegan essen gehen mit Freunden – Tipps vom veganen Koch

   Onkel Fred will zum 80. Geburtstag ins Steakhouse, und du isst vollwertig pflanzlich, ohne Öl und Zucker. Was jetzt? Konstantin führt seit zwölf Jahren ein veganes Restaurant in Hamburg und zeigt dir in dieser Quick-Folge, wie du dich vorbereitest, was du mitbringen kannst und wie du das Restaurant so ansprichst, dass es unkompliziert bleibt. Ihr erfahrt, bei welchen Restaurants es am einfachsten ist und warum das nicht immer die naheliegenden sind. Und am Ende haben wir eine Bitte an dich: Schreib uns deine Lieblingsrestaurants in die Kommentare. KAPITEL 00:00 Pflanzlich essen gehen, aber wie? 03:43 Das Restaurant vorher ansprechen 06:44 Wo es am einfachsten ist 10:31 Ausnahme statt Alltag ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f6 (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f6) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

6. 

   1 Oct 2026

   Heißhunger verstehen: Nährstoffe, Gewohnheit oder emotionales Essen?

   Toast, Pesto-Nudeln & Tiefkühlpizza: kalorisch eher zu viel, und trotzdem zieht es dich abends an die Schokoladen-Schublade. Konstantin kennt den Heißhunger nach der Spätschicht und auf dem Sofa, obwohl er über den Tag genug gegessen hat. Thomas erklärt, warum ein voller Magen noch lange nicht gut versorgt heißt, warum die Schokolade am Abend oft eher eine Mikropause als ein Snack ist und welches Bedürfnis dahinterstecken kann. Dazu Praxistipps für den Abend und wie du die Gewohnheit auf der Couch Schritt für Schritt aufbrichst. KAPITEL 00:00 Hunger nach der Spätschicht 05:43 Heißhunger oder alte Gewohnheit 10:58 Wenn dem Körper etwas fehlt 19:57 Satt gegessen, trotzdem unterversorgt 25:08 Ist Magenknurren eigentlich schlimm 29:14 Tee, Gurke, frische Luft 36:32 Schokolade als Mikropause 44:07 Die Gewohnheit auf der Couch 50:09 Kekse, Bananen und das Steinzeithirn Zum Thema Fasten: Wenn wir in der Folge über Wasserfasten sprechen, ist das keine Empfehlung, es auszuprobieren. Mehrtägiges Fasten gehört in ärztliche Begleitung, die Studienlage zu dauerhaften Vorteilen ist dünner, als es im Gespräch klingt, und es gibt echte Risiken. Wenn du Medikamente nimmst, schwanger bist oder eine Essstörung hast oder hattest, sprich vorher unbedingt mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Hunger mal kurz auszuhalten ist etwas anderes, aber auch da gilt: Wird dir schwindelig oder schlecht, iss etwas und lass das abklären. ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f5 (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f5) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

7. 

   24 Sept 2026

   Woher kommt die vollwertig pflanzliche Ernährung?

   Die wenigsten wissen es, und beim Arzt hört man es fast nie. Dabei zeigen 50 Jahre Forschung in eine eindeutige Richtung. Thomas und Konstantin gehen die Stationen der Entstehung der vollwertig pflanzlichen Ernährung durch (Whole Food Plant Based Diet): die Adventisten in Kalifornien, die China Study, die Langzeitbeobachtungen von Caldwell Esselstyn und Dean Ornish, dazu Neal Barnard, Michael Greger, John McDougall und Joel Fuhrman. Außerdem klären sie, warum ein großer Teil dieser Forschung aus den USA kommt und was sich inzwischen im deutschsprachigen Raum tut. KAPITEL 00:00 Warum das kein neuer Trend ist 03:35 Die Adventisten in Kalifornien 06:12 Wie die China Study entstand 11:52 Esselstyn, Ornish und die Herzstudien 21:45 Barnard, Rippchen und Diabetes 30:51 Warum die Forschung aus den USA kommt Nachträgliche Faktenkorrekuren: Nicht Mao, sondern Premier Zhou Enlai war krebskrank und gab die landesweite Krebserhebung in Auftrag, aus der später die China Study hervorging. Die China Studay untersuchte 6.500 Erwachsene in 65 Landkreisen (Erhebung 1983/84), bei der zweiten Runde 1989/90 insgesamt 10.200. Die Esselstyn-Studie begann 1985 und wurde 1999 veröffentlicht. QUELLEN & STUDIEN - Esselstyn, 1999, 12-Jahres-Beobachtung einer Patientengruppe https://doi.org/10.1016/S0002-9149(99)00290-8 (https://doi.org/10.1016/S0002-9149(99)00290-8) - Campbell, Parpia & Chen, 1998, Cornell China Study https://doi.org/10.1016/S0002-9149(98)00718-8 (https://doi.org/10.1016/S0002-9149(98)00718-8) - Fraser & Shavlik, 2001, Lebenserwartung kalifornischer Adventisten https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11434797/ (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11434797/) - Hu et al., 2001, Lebensstil und Typ-2-Diabetes https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11556298/ (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11556298/) ERWÄHNT IN DIESER FOLGE - Gabel statt Skalpell Doku https://www.forksoverknives.com/the-film/ (https://www.forksoverknives.com/the-film/) - T. Colin Campbell & China Study https://nutritionstudies.org/the-china-study/ (https://nutritionstudies.org/the-china-study/) - Rip Esselstyn, PLANTSTRONG https://plantstrong.com/ (https://plantstrong.com/) - Physicians Association for Nutrition (PAN) https://pan-int.org/ (https://pan-int.org/) ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f4 (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f4) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

8. 

   17 Sept 2026

   Was bedeutet vollwertig pflanzliche Ernährung und wie nimmt Konsti damit ab?

   Eine Flasche Wein bringt 600 bis 700 Kilokalorien mit, und das ist nur eine der Zahlen in dieser Folge. Thomas und Konstantin erklären, was Whole Food Plant Based, also vollwertig pflanzlich, im Alltag konkret bedeutet. Es geht um raffinierte Fette, Zucker, Vollkorn, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kräuter und Alkohol. Am Ende steht eine Liste, was auf den Teller kommt und was wegfällt. KAPITEL 00:00 Begrüßung und Zwischenstand 04:56 Was vollwertig pflanzlich heißt 09:19 Fettarm statt fettfrei 14:04 Was Zucker im Körper macht 17:06 Gemüse, Kohl und Blattgemüse 23:07 Die Proteinfrage 34:22 Iss den Regenbogen 43:34 Das Thema Alkohol 52:38 Alles noch mal zusammengefasst ERWÄHNT IN DIESER FOLGE – Dr. Michael Greger (Daily Dozen) – Dr. Michael Klaper – Dan Buettner (Blue Zones) – Valter Longo ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f[NR] (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f[NR]) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

9. 

   16 Sept 2026

   Vom Schlaganfall zum veganen Koch – Konstantins Geschichte

   Als die Waage einfach ausging, stellte Konstantin testweise seine beiden Söhne drauf, sie funktioniert, aber bei ihm brach sie unter dem Gewicht zusammen. Konstantin Elser erzählt, wie er über Hotels in Zürich, London, ein Kreuzfahrtschiff, Küchenchef-Jahre in Thailand und Vietnam zurück nach Hamburg kam und dort ein veganes Restaurant eröffnete. Er spricht darüber, warum vegan bei ihm nicht gleich gesund hieß und wie Selbstständigkeit, zwei kleine Kinder und Schokolade auf dem Sofa über die Jahre zusammenkamen. Außerdem: was er bei 40 veganen Restaurants in zehn Tagen in New York gelernt hat und wie aus seinem Neustart mit vollwertig pflanzlicher Ernährung dieser Podcast entstanden ist. KAPITEL 00:00:00 Intro 00:00:51 Wie Konstantin zum Kochen kam 00:09:19 Zivildienst, London und Weltreise 00:20:52 Küchenchef in Thailand und Vietnam 00:27:35 Zurück nach Hamburg 00:31:56 Mit 30 in der Stroke Unit 00:38:40 Auf der Suche nach Antworten 00:47:15 Die Idee zum veganen Restaurant 00:55:39 Vegan ist nicht automatisch gesund 01:00:19 Das zweite Warnsignal 01:07:09 Neustart mit vollwertig pflanzlich 01:13:47 Wie dieser Podcast entstand ERWÄHNT IN DIESER FOLGE – Gabel statt Skalpell (Forks Over Knives) https://www.forksoverknives.com/the-film/ (https://www.forksoverknives.com/the-film/) – Dr. Michael Klaper https://www.doctorklaper.com/ (https://www.doctorklaper.com/) – The China Study, Buch von T. Colin Campbell https://nutritionstudies.org/the-china-study/ (https://nutritionstudies.org/the-china-study/) – Fat, Sick & Nearly Dead, Film von Joe Cross https://www.rebootwithjoe.com/joes-films/ (https://www.rebootwithjoe.com/joes-films/) – Dr. Michael Greger https://nutritionfacts.org/ (https://nutritionfacts.org/) ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f2 (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f2) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

10. 

    13 Sept 2026

    Vom Meteorologen zum veganen Ernährungscoach – Thomas' Geschichte

    Am 4. November 2016 sehen Thomas und seine Frau auf der roten Couch eine Doku, danach ist für beide klar: Wir müssen vegan werden. Thomas und Konstantin starten "Kartoffel und Klartext" mit Thomas' Geschichte: vom Diplom-Meteorologen beim Deutschen Wetterdienst zum veganen Ernährungscoach. Er erzählt, welche Auslöser ihn Schritt für Schritt umdenken ließen – eine Doku über Kakaoproduktion, die Frage nach dem Regenwald, ein Artikel über Milch und die Krankheitsfälle in Familie und Freundeskreis. Dazu: der Ausstieg aus dem sicheren Job, die Dreharbeiten in den USA und der Weg ins heutige Coaching. KAPITEL 00:00 Warum dieser Podcast 05:34 Dresden, Berlin, Wetterdienst 06:25 Kakao und die erste Entscheidung 13:53 Krankheiten kommen näher 20:13 Der 4. November 2016 26:24 YouTube-Kanal und Ausstieg 34:01 Heather Mills und die Doku-Idee 39:20 Neustart als Ernährungscoach ERWÄHNT IN DIESER FOLGE – Gabel statt Skalpell (Forks Over Knives) https://www.forksoverknives.com/the-film/ (https://www.forksoverknives.com/the-film/) – Cowspiracy https://www.cowspiracy.com/ (https://www.cowspiracy.com/) – Earthlings https://www.nationearth.com/earthlings (https://www.nationearth.com/earthlings) – Too Good To Go https://www.toogoodtogo.com/de (https://www.toogoodtogo.com/de) – foodsharing https://foodsharing.de/ (https://foodsharing.de/) ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

11. 

    11 Sept 2026

    Für mehr Orientierung auf deinem Teller – Kartoffel & Klartext Podcast

    Ein veganer Ernährungscoach und ein veganer Koch: jede Woche echte Antworten zu Ernährung, Kochen und einem langen, gesunden Leben. Thomas Rohlfing und Konstantin Elser stellen Kartoffel und Klartext vor: einen Podcast über pflanzliche Ernährung, der aus dem echten Alltag erzählt statt aus der Theorie. Es geht um Praxis aus der Küche und den Weg durch den Supermarkt, um Familienalltag mit Kindern und um die Mindset- und psychologischen Hintergründe, damit Körper und Geist mehr in Einklang kommen. Alles auf wissenschaftlicher Basis und ergänzt um persönliche Erfahrung, regelmäßig mit Gästen – für mehr Orientierung auf deinem Teller. ÜBER UNS Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden: https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/ (https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/) Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen: https://www.instagram.com/konstantinelser/ (https://www.instagram.com/konstantinelser/) The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg: https://www.instagram.com/theveganeagle/ (https://www.instagram.com/theveganeagle/) ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas: https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast (https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f[NR]) Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de (mailto:hallo@thomasrohlfing.de) oder kontakt@theveganeagle.com (mailto:kontakt@theveganeagle.com) Wenn dir die Folge geholfen hat: Abonniere uns und hinterlass eine Bewertung. Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/ (https://thomasrohlfing.com/impressum/)

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