Podcast Kavárenská akademie přináší inspiraci i praktické rady všem, kdo sní o vlastní kavárně nebo už v gastronomii podnikají. V rozhovorech s lidmi z oboru se dozvíte, jaké byly jejich začátky, co se jim osvědčilo a čemu se vyhnout. Kromě osobních příběhů nabídne podcast i tipy, jak otevřít kavárnu, zvládnout provoz a posunout podnikání dál – od prvního cappuccina až po úspěšný byznys.
Máte zájem o kompletní kurz? Podívejte se na www.kavarenskaakademie.cz
Tomáš Kofroň z Green Heads o fenoménu matcha čaje a dalších nových trendech v kavárenství
V rozhovoru s Tomášem Kofroněm ze společnosti Green Heads se detailně zabýváme fenoménem matcha čaje v prostředí českých výběrových kaváren. Tomáš vysvětluje, že za raketovým vzestupem popularity tohoto nápoje stojí především fascinace asijskou kulturou, rozmach wellness trendů a vizuální atraktivita produktu na sociálních sítích. Kromě ekonomických aspektů a cenotvorby se diskuse dotýká i budoucích trendů, jako jsou Hojicha, barevné funkční drinky nebo sezónní nabídky typu Pumpkin Spice. Cel...
20 May 2026
Byznys za šálkem - Balanc mezi prací v gastru a osobním životem. Jde to vůbec?
V dnešní epizodě podcastu Kavárenská akademie se podíváme na téma, které v gastru řeší téměř každý, ale málokdo o něm mluví otevřeně — jak skloubit podnikání, osobní život a rodinu tak, aby člověk dlouhodobě nevyhořel. Toto téma otevíráme opět s Adélou Zugarovou, která společně s manželem vlastní pražírnu kávy a zároveň vychovává dvě malé dcery. Budeme se bavit o realitě podnikání v kávovém světě, partnerské spolupráci, tlaku gastronomie, mateřství, delegování i o tom, proč je dnes možná nejv...
24 Apr 2026
Byznys za šálkem - Ohlédnutí za Baristou roku 2026
Byznys za šálkem je nová diskuzní série podcastu Kavárenské akademie, která otevírá témata podnikání v kávové a gastronomické scéně. Každá epizoda se věnuje jednomu konkrétnímu tématu – od trendů a chování zákazníků, přes provozní realitu kaváren až po strategická rozhodnutí podnikatelů v oboru. Diskuzi vedou primárně Adéla a Eliška, lektorky Kavárenské akademie, a spolu s nimi další hosté. Třetí epizoda: Ohlédnutí za Baristou roku 2026 V této epizodě se Adéla spolu s Jakubem Rosůlkem, velkoo...
25 Mar 2026
Byznys za šálkem - Aktuální trendy ve světě kavárenského podnikání
Byznys za šálkem je nová diskuzní série podcastu Kavárenské akademie, která otevírá témata podnikání v kávové a gastronomické scéně. Každá epizoda se věnuje jednomu konkrétnímu tématu – od trendů a chování zákazníků, přes provozní realitu kaváren až po strategická rozhodnutí podnikatelů v oboru. Diskuzi vedou primárně Adéla a Eliška, lektorky Kavárenské akademie, a spolu s nimi další hosté. Druhá epizoda: Aktuální trendy ve světě kavárenského podnikání V této epizodě se zaměřujeme na trendy, ...
10 Mar 2026
Byznys za šálkem - Jak se mění zákazník v gastronomii
Byznys za šálkem je nová diskuzní série podcastu Kavárenské akademie, která otevírá témata podnikání v kávové a gastronomické scéně. Každá epizoda se věnuje jednomu konkrétnímu tématu – od trendů a chování zákazníků, přes provozní realitu kaváren až po strategická rozhodnutí podnikatelů v oboru. Diskuzi vedou primárně Adéla a Eliška, lektorky Kavárenské akademie, a spolu s nimi další hosté. První epizoda: Jak se mění zákazník V úvodním tématu se zaměříme na proměnu zákazníka v gastronomii v ...
16 Feb 2026
Sandra Richterová o svém projektu Monkido, mapě podniků se zaměřením na rodiny s dětmi
Sandra Richterová je žena, která dokázala propojit mateřství, podnikání a smysluplný obsah do jednoho inspirativního projektu. Jako influencerka (@sandra_madeinprg) a máma dvou dětí otevřeně sdílí svou cestu a zkušenosti, které ji přivedly k založení Monkido, mapy gastro podniků a jiných míst vhodných pro rodiny s dětmi. V rozhovoru mluvíme o tom, jak Monkido vzniklo, co je pro ni rozhodující při návštěvě kavárny s dětmi a co ji většinou v podnicích chybí. Inspirativní rozhovor dvou maminek, ...
23 Jan 2026
Heda Hovorková, majitelka kavárny Klícka, nejen o tom, jaké to je plnit si sny v malém městě
Heda Hovorková je majitelkou kavárny Klícka v Klecanech, malebné obce nedaleko Prahy. Je to žena s vášní pro kvalitní kávu, ale i pro setkávání lidí a vytváření prostoru, kde se mohou cítit příjemně. Její cesta k otevření kavárny nebyla přímočará, ale byla spíše příběhem o hledání rovnováhy mezi životními cíli, kreativitou a touhou přinášet něco nového do svého okolí. V rozhovoru pro Kavárenskou akademii se otevřeně rozmluvila o provozování kavárny na malém městě, procesu příprav a vymýšlení ...
16 Dec 2025
Vánoční díl 2/2 - Proč je kurz Kavárenské akademie vhodný v jakékoli fázi podnikání v gastru
V tomto díle podcastu Kavárenské akademie mluvíme o tom, pro koho je akademie určená a proč dává smysl jak pro úplné začátečníky, tak pro zkušenější podnikatele v gastronomii. Vysvětlujeme, jaké typy uchazečů v akademii nejčastěji potkáváme, s jakými očekáváními přicházejí a co jim program může reálně přinést. Dotýkáme se také základních předpokladů, které by měl mít každý podnikatel před otevřením vlastního podniku – od myšlenky a vize, přes připravenost učit se, až po schopnost přijímat zp...
1 Dec 2025
Vánoční díl 1/2 - Jak využít adventní čas k podnikání v gastru
V dalším díle našeho podcastu jsme se již naladily na sváteční notu a tentokrát jsme si popovídaly mezi 4 očima my dvě - Adéla Zugarová a Eliška Strakošová. Adéla před dvěma lety založila Kavárenskou akademii a je její hlavní lektorkou, i proto nám ve druhé části tohoto dílu podcastu více projekt představí a popíše, co se v něm mohou začínající i zkušenější podnikatelé naučit a odnést si do svého profesního života. Druhý díl tohoto podcastu vyjde v polovině prosince. Vyzpovídám zde Adél...
30 Oct 2025
Tereza Balá Procházková - (Nejen) o vývoji kávové scény za 15 let praxe baristky a lektorky pražírny Doubleshot
V dnešním rozhovoru vítáme Terezu Balou Procházkovou – špičkovou baristku, lektorku a známou tvář české kávové scény. Tereza se pohybuje ve světě výběrové kávy už přes 15 let a za tu dobu si vybudovala respekt nejen za kávovarem, ale i na soutěžních pódiích. Mezi její hlavní úspěchy patří vítězství v soutěži Barista roku, účast na mezinárodních soutěžích a působení jako školitelka začínajících i pokročilých baristů ve své domovské pražírně Doubleshot. Mimo jiné se věnuje fyzioterapii, silovém...
14 Oct 2025
Honza Škeřík - Barista roku 2017 a majitel kavárny Kafemysl o podnikání v rodné Litomyšli
Jan Škeřík je barista, majitel kavárny Kafemysl a spoluzakladatel kavárny Dvorek v Litomyšli, vítěz soutěže Barista roku 2017, školitel a porotce národních soutěžích. V kavárenském prostředí se pohybuje již od studií, práci za kávovarem si vyzkoušel i v zahraničí a po letech nasbíraných zkušeností po významných pražských kavárnách se rozhodl vrátit se do rodné Litomyšle a začít podnikat ve vlastním. Dnes jsou kavárny Kafemysl i Dvorek vyhledávanými destinacemi výletníků i kávových na...
24 Sept 2025
Vítejte v Kavárenské akademii!
Vítejte u podcastu Kavárenská akademie. Místo, kde se potkávají příběhy lidí z gastronomie, praktické tipy a inspirace pro všechny, kdo sní o vlastní kavárně.
22 Sept 2025
Šťastná kavárna - Marie Rabanová a podnikání v podskalí v Praze
Rozhovor s Marií Rabanovou o tom, jaké je to podnikat v kavárně s cílovou skupinou úředníků, autoškoly a školy? Proč se rozrostli o jídelnu a později i obchod? A proč je Šťastná kavárna tak trochu pro všechny? Zajímavé podnikatelské vhledy do různých úrovní podnikání a různých konceptů. Navíc zjistíte, jaká to má pozitiva pracovat s vlastním manželem.
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
5.0 / 5
2 ratings
Contact Kavárenská akademie
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Kavárenská akademie?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
