About Kiss & Cook - Der queere kulinarische Podcast
Lust auf Genuss? Lust auf Essen? Lust aufs Kochen?
In diesem Ohrenschmaus mit David Kaiser und Johannes Rosenstein dreht sich alles um die zweitschönste Sache der Welt: das Essen.
Was dabei herauskommt, wenn ein Schauspieler und ein Filmemacher Tisch, Bett und die Leidenschaft fürs gemeinsame Kochen teilen, das erfahrt ihr in diesem Podcast.
Egal, ob es darum geht, Rezepte auszuprobieren, Restaurants zu besuchen, aus ”nichts im Haus” was Leckeres zu zaubern oder sich in einer Kochchallenge herauszufordern - im Mittelpunkt steht die Freude am Kochen und der Spaß an Küchenpsychologie. Liebe geht schließlich durch den Magen! Und Kochen ist der Sex des Alters.
Salat ohne ein Dressing ist wie Pizza ohne Käse – kann man machen, aber dann ist es langweilig und schmeckt fade.
Zum frischen, knackigen Salat gehört eine selbstgemachte Salatsoße und die hat mehrere Vorteile: Selbstgemacht ist günstiger, und weil ihr mit allen Zutaten spielen könnt, bringt ihr sofort mehr Abwechslung auf den Tisch.
In dieser Folge erzählen wir euch etwas über die Geschichte des Dressings und zeigen euch, wie ihr euren Salat schnell und erfolgreich pimpen könnt!
Ingwer-Reiswein-Dressing
6 EL Olivenöl
2-3 EL Reisweinessig
1 TL Mirin oder Sherry
1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
1 Zitronengrasstengel, fein gehackt
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle, dazu eine Handvoll Minze- und Korianderblätter, fein zerrissen/gehackt
Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tahini-Dressing
60g Tahini
2 EL Sojasoße (oder mehr, je nach Belieben)
1,5 EL Mirin/Ahornsirup
1,5 EL Limettensaft oder Reisweinessig
Lauwarmes Wasser nach Bedarf
Alles vermengen und glatt rühren, je nach gewünschter Dicke mehr oder weniger Wasser nehmen.
Parmesan Dressing
2 Knoblauchzehen, gerieben
Mayonaise
25 g frisch geriebener Parmesan
2 EL Wasser
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Worcestershire Sauce
1/2 TL mitelscharfer Senf
1 TL Zucker
eine Prise Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit einem Pürierstab gründlich mixen. Für mindestens 2 bis 3 Stunden kaltstellen, damit das Dressing durchziehen kann und dann nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast (https://www.instagram.com/kissandcook.podcast/)
Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de (mailto:info@kissandcook.de)
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6 Feb 2024
#21 Hakuna matata - Kochen in Kenia
Neue Staffel, neues Land, neue Geschmäcker.
Zu einem gelungenen Urlaub gehört für uns gutes Essen definitiv dazu. Vor allem, wenn die einheimische Küche so lecker ist wie in Kenia!
Besonders die Suaheli-Küche ist hier weit verbreitet und vereinigt afrikanische, indische und arabische Kochtraditionen. In unseren neuen Folge erfahrt ihr mehr über Land und Leute und wir nehmen euch mit in CHOCO´s Küche.
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2 Jan 2024
#20 Vegane Welten: ein fleischloses Feuerwerk zum Jahreswechsel
Pünktlich zum neuen Jahr besuchen David und Johannes die Veggieworld-Messe in München und sprechen mit verschiedenen Startups, probieren selbstgemachtes Granola, Käse aus Cashews, testen Tofuprodukte und lecker veganen Kuchen. Seid auf unserer Reise durch vegane Welten dabei - und habt ein wunderschönes neues Jahr!
Thesnaccidents
WIE KUCHEN, NUR GEILER.
https://www.thesnaccidents.de (https://www.thesnaccidents.de)
Gesgu
TOFU – ENDLICH MAL EINER DER SCHMECKT
https://ges-gu.com (https://ges-gu.com)
Malunt
Gemüse to go!
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GRAINOLOGY
Handgefertigtes Granola - Frisch, crunchy und lecker
https://grainology.de (https://grainology.de)
CULTURED / GIBT ES LEIDER NICHT MEHR
Wachauer Käse aus Cashewnüssen
Amanase
das fairste Schokoladen-Start-up der Welt
https://amanase.com (https://amanase.com)
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