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从生命科学的角度一起聊聊这个世界！

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无奶树

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23 Apr 2023

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29 Oct 2026

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1. 

   29 Oct 2026

   闭上眼，让耳朵带我们逛动物园｜听懂＂生物声学＂

   这声鸟叫，真的是鸟吗？那个狗叫和猫叫是谁发出来的？怎么鸟还会发出激光枪和婴儿哭声？这期节目我们把话筒交给动物，盲听一下不同动物的声音：夜莺带着庞大曲库登场，琴鸟一开口就让人怀疑耳朵，顶着骷髅纹的飞蛾也来亮嗓，后面还有把落叶当乐器的狼蛛，以及越唱越热闹的家庭合唱……而这些或好听，或奇妙的声音，其实都是不同生物用来找对象、认家人、守地盘和传递警报的生存手段。把眼睛闭上，这回让耳朵逛动物园——谁才是你心目中的动物好声音？ 也欢迎把你印象深刻的动物声音和背后的故事分享给我们，一起共创后续的声音节目。 想要讨论更多动物的声音欢迎加小导游进入听友群：bio_kiwi 想要投稿音频文件，也可以加生物漫游小导游，或者发送至邮箱：nomilktree@gmail.com 在本期节目你将听到： 00:51闭眼盲选开启，谁能让你为它转身 05:04夜莺登场，一开嗓就是花式炫技 09:31一只夜莺的曲库究竟能有多大 14:21东方歌手画眉，也有丰富的唱腔 17:20鸟类藏着人类学不来的唱歌技巧 20:58城市太吵，鸟儿如何让歌声被听见 25:22半吨重的海牛，竟然有一副尖嗓子 28:12海牛宝宝用高音呼唤：妈妈来找我 32:12听着像鸟叫，结果竟然是美洲狮 35:34美洲狮的尖叫，听着竟然像人声 37:01多才多艺的琴鸟怎么什么声音都有？ 41:51琴鸟模仿婴儿哭声，究竟为了什么 46:19琴鸟搭舞台翻尾羽，唱跳一起上 49:34雌性琴鸟也会口技，用声音保护巢穴 52:43灰猫嘲鸫登场，天生就有一副猫嗓 56:37食肉蝌蚪开口，发出拉链般的声音 01:00:39骷髅天蛾登场，朋克造型配奇妙嗓音 01:04:35偷蜜的天蛾，怎样伪造蜜蜂身份证 01:08:07狼蛛把落叶当乐器，奏响求偶之歌 01:13:07国宝开嗓，大熊猫竟然羊里羊气 01:17:51笑翠鸟合唱，听着像反派集体坏笑 01:21:09笑翠鸟全家带娃，笑声连起大家庭 01:26:30帅气鹭鹤亮相，鸟儿也能汪汪叫 01:36:15大狐猴的对唱竟然还藏着复杂节拍？ 01:41:32长臂猿的歌声真的那么哀伤吗 01:46:46长臂猿听懂警报歌声，立刻戒备 01:53:01好听之外，去理解珍惜和保护声音 本期提及的视频或图片： 鸟类的鸣管结构： 丑萌的海牛： 海牛体型与声音的变化： 琴鸟与里拉琴： 琴鸟边跳舞边唱歌的视频（来自文献，需要往下翻翻）： https://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(13)00581-2 (https://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(13)00581-2) 骷髅天蛾： “鸣叫狼蛛”与它的声音频率图： 笑翠鸟（Shovel-billed kookaburra）： Kagu鸟/鹭鹤： 长相神奇的大狐猴： 大狐猴的复杂合唱： https://www.youtube.com/watch?v=wxVYsAodZ6U (https://www.youtube.com/watch?v=wxVYsAodZ6U) 长臂猿叫声的类型： 长臂猿在正常情况（A）和遇到捕食者（B）的不同歌曲结构： 本期片尾曲： 《山雀》万能青年旅店 （纠结了好几首，感觉这首歌词还是相当契合的） 部分参考资料： Roth T, Sprau P, Schmidt R, et al. Sex-specific timing of mate searching and territory prospecting in the nightingale: nocturnal life of females[J]. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences, 2009, 276(1664): 2045. Amrhein V, Korner P, Naguib M. Nocturnal and diurnal singing activity in the nightingale: correlations with mating status and breeding cycle[J]. Animal Behaviour, 2002, 64(6): 939-944. Jäckel D, Mortega K G, Brockmeyer U, et al. Unravelling the stability of nightingale song over time and space using open, citizen science and shared data[J]. Frontiers in Ecology and Evolution, 2022, 10: 778610. Costalunga G, Carpena C S, Seltmann S, et al. Wild nightingales flexibly match whistle pitch in real time[J]. Current Biology, 2023, 33(15): 3169-3178. e3. Budka M. Thrush nightingales adjust the peak frequency and structure of their songs in response to different types of experimental noise[J]. Scientific Reports, 2025, 15(1): 2652. https://avifauna.hkbws.org.hk/species/0370/044200 (https://avifauna.hkbws.org.hk/species/0370/044200) O'Shea T J, Poché Jr L B. Aspects of underwater sound communication in Florida manatees (Trichechus manatus latirostris)[J]. Journal of Mammalogy, 2006, 87(6): 1061-1071. Allen M L, Wang Y, Wilmers C C. Exploring the adaptive significance of five types of puma (Puma concolor) vocalizations[J]. The Canadian Field-Naturalist, 2016, 130(4): 289-294. Dalziell A H, Maisey A C, Magrath R D, et al. Male lyrebirds create a complex acoustic illusion of a mobbing flock during courtship and copulation[J]. Current Biology, 2021, 31(9): 1970-1976. e4. Dalziell A H, Peters R A, Cockburn A, et al. Dance choreography is coordinated with song repertoire in a complex avian display[J]. Current Biology, 2013, 23(12): 1132-1135. Dalziell A H, Welbergen J A. Elaborate mimetic vocal displays by female superb lyrebirds[J]. Frontiers in Ecology and Evolution, 2016, 4: 34. Kroodsma D E, Houlihan P W, Fallon P A, et al. Song development by grey catbirds[J]. Animal behaviour, 1997, 54(2): 457-464. Natale G S, Alcalde L, Herrera R, et al. Underwater acoustic communication in the macrophagic carnivorous larvae of Ceratophrys ornata (Anura: Ceratophryidae)[J]. Acta Zoologica, 2011, 92(1): 46-53. Brehm G, Fischer M, Gorb S, et al. The unique sound production of the Death’s-head hawkmoth (Acherontia atropos (Linnaeus, 1758)) revisited[J]. The Science of Nature, 2015, 102(7): 43. Sweger A L, Uetz G W. Characterizing the vibratory and acoustic signals of the “purring” wolf spider, Gladicosa gulosa (Araneae: Lycosidae)[J]. Bioacoustics, 2016, 25(3): 293-303. Legge S. Helper contributions in the cooperatively breeding laughing kookaburra: feeding young is no laughing matter[J]. Animal Behaviour, 2000, 59(5): 1009-1018. Baker M C. The chorus song of cooperatively breeding laughing kookaburras (Coraciiformes, Halcyonidae: Dacelo novaeguineae): characterization and comparison among groups[J]. Ethology, 2004, 110(1): 21-35. Jacko, the Broadcasting Kookaburra https://www.radioheritage.com/otsw/Jacko.html (https://www.radioheritage.com/otsw/Jacko.html) De Gregorio C, Valente D, Raimondi T, et al. Categorical rhythms in a singing primate[J]. Current Biology, 2021, 31(20): R1379-R1380. Andrieu J, Penny S G, Bouchet H, et al. White-handed gibbons discriminate context-specific song compositions[J]. PeerJ, 2020, 8: e9477. 在小宇宙查看该单集文稿 (https://oia.xiaoyuzhoufm.com/player/6ae2fbadc96c8942ec14289c?openTranscript=true&utm_source=rss&as=cHQ9MTIyNjE5MjQ3JmN0PXJzcyZtdD04&autoOpen=false)

2. 

   15 Oct 2026

   臭豆腐、螺蛳粉、皮蛋、折耳根……为什么这么臭还有人吃？｜漫谈黑暗料理

   闻起来像臭袜子的臭豆腐，长满霉菌的毛豆腐，用牛胃里的呕吐物熬成的牛瘪火锅，还有散发着奇怪酸臭味的臭鳜鱼……这些让人又爱又恨的“黑暗料理”，究竟是人类的味觉冒险，还是隐藏着什么不为人知的美味密码？为什么有些食物闻起来令人退避三舍，吃起来却让人欲罢不能？ 这期节目我们一起开启一场横跨大江南北的黑暗料理漫谈。从长沙、绍兴、云南各具特色的臭豆腐，到湖北霉豆渣、贵州牛瘪火锅、云南苦撒、徽州臭鳜鱼，再到土笋冻、沙虫汤、海肠、螺蛳粉、折耳根和皮蛋，我们将从微生物发酵、蛋白质降解、气味分子、动物消化系统与人类感官等角度，揭开这些奇特美食背后的生命科学故事～ 加听友群一起聊聊不同的黑暗料理，可以加小导游：bio_kiwi 本期节目你将听到： 00:04:01｜臭豆腐的三种流派，究竟有何不同？ 00:07:32｜长沙臭豆腐为什么有一身黑色外皮？ 00:12:01｜粪臭素与吲哚，臭味竟能变成花香？ 00:16:27｜绍兴臭苋菜梗，为何是发酵的好材料？ 00:20:09｜云南臭豆腐与安徽毛豆腐的发酵秘密 00:25:12｜长满霉菌的豆腐，为什么反而更鲜美？ 00:30:29｜湖北霉豆渣，废弃豆渣如何变成美食？ 00:37:11｜牛瘪火锅与苦撒，牛胃里的黑暗料理 00:42:17｜牛的四个胃，如何变成餐桌上的美味？ 00:48:16｜臭鳜鱼的秘密，鱼肉为什么越臭越鲜？ 00:53:58｜盐与微生物，如何共同塑造臭鳜鱼风味？ 00:59:30｜土笋冻与沙虫汤，海底蠕虫也能上桌 01:04:15｜土笋冻的胶质与沙虫汤的鲜味从何而来？ 01:09:49｜海肠为什么脆？也许从肌肉结构寻找答案 01:14:00｜螺蛳粉酸笋的臭味该如何深度剖析？ 01:19:48｜折耳根的鱼腥味，究竟来自什么分子？ 01:24:00｜为什么有人爱折耳根，有人却难以接受？ 01:28:00｜皮蛋不用煮熟，竟然也能凝固成形？ 01:33:27｜强碱如何改变鸡蛋里的蛋白质结构？ 01:38:57｜皮蛋的特殊气味，和其他臭味有何不同？ 如果想看图片或者视频可以看这里： 【皮蛋的诞生！就是它让老外闻风丧胆？】 https://www.bilibili.com/video/BV1rw411e7kk/?share_source=copy_web&vd_source=244dd47aeb29bee47b8716c7d1166e78 (https://www.bilibili.com/video/BV1rw411e7kk/?share_source=copy_web&vd_source=244dd47aeb29bee47b8716c7d1166e78) 【没有它，螺蛳粉就没了灵魂！揭秘酸笋是怎样炼成的。】 https://www.bilibili.com/video/BV1e3zCBGEBr/?share_source=copy_web&vd_source=244dd47aeb29bee47b8716c7d1166e78 (https://www.bilibili.com/video/BV1e3zCBGEBr/?share_source=copy_web&vd_source=244dd47aeb29bee47b8716c7d1166e78) 【民间美食高手齐聚品质中国纪录片《舌尖上的中国》，制作一道似臭还香的徽式黄山臭鳜鱼】 https://www.bilibili.com/video/BV1MB4y1a7jC/?share_source=copy_web&vd_source=244dd47aeb29bee47b8716c7d1166e78 (https://www.bilibili.com/video/BV1MB4y1a7jC/?share_source=copy_web&vd_source=244dd47aeb29bee47b8716c7d1166e78) 【平凡的豆渣经巧手变身“金砖”，藏于山谷间的豆腐坊里散发着令人难忘的鲜香滋味。】 https://www.bilibili.com/video/BV1DuLCzFEbt/?share_source=copy_web&vd_source=244dd47aeb29bee47b8716c7d1166e78 (https://www.bilibili.com/video/BV1DuLCzFEbt/?share_source=copy_web&vd_source=244dd47aeb29bee47b8716c7d1166e78) 长沙臭豆腐与绍兴臭豆腐： 文献中长沙臭豆腐卤水制作过程： 臭苋菜梗： 云南臭豆腐与安徽毛豆腐： 青方臭豆腐： 折耳根与茅根： 评估下折耳根根与叶的气味得分： 牛和羊遇到折耳根和红薯叶的态度： 牛的胃部结构： 牛的胃部结构（食物版本，从左到右、从上到下，分别对应瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃）： 土笋冻、沙虫汤与海肠捞饭： 上面3种美食的食材： 海肠的捕食方式： 片头曲：游戏《塞尔达·旷野之息》做饭成功音效 片尾曲：恶搞改编《Beat it》的《Eat it》 本期参考资料： 臭豆腐：发酵菌群与臭味分子 [1] 颜琰, 杨朔, 蒋立文, 等. 臭豆腐卤水发酵过程主要风味物质及其细菌菌群分析[J]. China Brewing, 2025, 44(6): 123. [2] TANG H, LI P, CHEN L, et al. The formation mechanisms of key flavor substances in stinky tofu brine based on metabolism of aromatic amino acids[J]. Food Chemistry, 2022, 392: 133253. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.133253. [3] TIAN H, CHENG J, LI L, et al. Microbial diversity and aroma profile variations in stinky tofu across different regions[J]. Food Bioscience, 2024, 60: 104506. DOI: 10.1016/j.fbio.2024.104506. 臭鳜鱼：为什么越臭越鲜？ [4] CHEN J N, ZHANG Y Y, HUANG X H, et al. Integrated volatolomics and metabolomics analysis reveals the characteristic flavor formation in Chouguiyu, a traditional fermented mandarin fish of China[J]. Food Chemistry, 2023, 418: 135874. DOI: 10.1016/j.foodchem.2023.135874. 螺蛳粉：酸笋的特殊气味 [5] LI S, TIAN Y, SUN M, et al. Characterization of key aroma compounds in fermented bamboo shoots using gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry, odor activity values, and aroma recombination experiments[J]. Foods, 2022, 11(14): 2106. DOI: 10.3390/foods11142106. 折耳根：鱼腥味究竟从何而来？ [6] Xu Z, Liu J, Kreissl J, et al. Characterization of the major odor-active compounds in fresh rhizomes and leaves of Houttuynia cordata by comparative aroma extract dilution analysis[J]. Foods, 2025, 14(13): 2303. [7] Key odorant identification confirms 3-oxododecanal as the most important contributor to the characteristic aroma of fresh rhizomes and leaves of Houttuynia cordata[J]. Foods, 2025, 14(18): 3147. DOI: 10.3390/foods14183147. 沙虫与土笋冻：海洋无脊椎动物的鲜味 [8] Liu Y, Qiu C. Calculated taste activity values and umami equivalences explain why dried sha-chong (Sipunculus nudus) is a valuable condiment[J]. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2016, 25(2): 177-184. [9] Cai H, Su D, Luo A, et al. Molecular defense strategy of volatile organic compound-emitting plants (order Piperales) against herbivorous mammals[J]. Communications Biology, 2025, 9(1): 19. 皮蛋：不加热也能凝固的蛋白质 [10] CAI J, SWEENEY A M. The proof is in the pidan: Generalizing proteins as patchy particles[J]. ACS Central Science, 2018, 4(7): 840-853. DOI: 10.1021/acscentsci.8b00187. [11] Yang Y, Zhao Y, Xu M, et al. Changes in physico-chemical properties, microstructure and intermolecular force of preserved egg yolk gels during pickling[J]. Food Hydrocolloids, 2019, 89: 131-142. 在小宇宙查看该单集文稿 (https://oia.xiaoyuzhoufm.com/player/6ad05673e742e36efcc340f6?openTranscript=true&utm_source=rss&as=cHQ9MTIyNjE5MjQ3JmN0PXJzcyZtdD04&autoOpen=false)

3. 

   9 Sept 2026

   蟑螂能产奶？还有营养！瑞士人怎么往土里藏内裤？｜读懂2026搞笑诺奖

   如果有人告诉你，科学家会认真研究：“怎么擤鼻涕最有效”“踩蛇的哪个部位最容易被咬”“怎样尿尿才不容易溅出来”，甚至还会把上千条内裤埋进土里——你可能会以为这是什么整活节目。 但这些不仅是真实发表过的科学研究，其中不少还登上了不错的学术期刊。2026 年第36届第一次搞笑诺贝尔奖又一次把这些“第一眼让人满头问号”的研究搬上了领奖台：蟑螂真的会产“奶”吗？尼安德特人会不会接吻？有钱人真的更容易顺走给小朋友准备的糖果？今年的获奖名单，依旧精准地踩在“这也值得研究？”和“等等，好像真的挺有道理”之间。 但搞笑诺贝尔奖最好玩的地方，从来不只是猎奇。有人为了搞清楚毒蛇什么时候最容易攻击，亲自踩了四万多次蛇；有人发现蚊子的口器可能比昂贵的工业喷嘴更适合高精度 3D 打印；还有人用内裤的腐烂程度，把看不见摸不着的土壤生态变成人人都能参与的公民科学实验。这一期，我们继续一年一度的传统，从这些看起来最不正经的问题里，找出最正经的科学——以及看看科学家究竟能把日常生活研究到多离谱。 本期节目我们将在评论区抽取三位（评论写得精彩的）幸运观众，送出搞笑诺贝尔奖同款500亿大奖！评论截止时间为北京时间9月17日晚上八点。 加听友群一起分享奇怪科学研究，可以加小导游：bio_kiwi 本期节目你将听到： 01:21 第36届第一次搞笑诺贝尔奖：什么研究才能让人“先笑，然后再思考”？ 04:12 搞笑诺贝尔奖每年固定环节：颁奖礼到底有多野？ 08:25 为什么奖金是 10 万亿津巴布韦币？以及今年赶人下台的“三个香蕉校长” 13:14 💋 生物力学奖：到底什么才算“接吻”？动物界也需要一个严格定义 18:40 尼安德特人会接吻吗？大猿的2000 多万年的“亲吻进化史” 25:21 🍬 经济学奖：觉得自己阶层更高的人，真的更容易偷走小朋友的糖吗？ 32:32 😈 和平奖：为什么我们有时反而希望自己的朋友“坏一点”？ 38:30 🪳🥛 化学奖：蟑螂居然会产“奶”，而且营养密度高得离谱？ 43:25 蟑螂奶为什么会在胚胎肠道里变成“晶体”？ 51:14 不只是哺乳动物会“产奶”：鸟类、蜘蛛以及动物界千奇百怪的育儿方式 55:23 🤧 医学奖：一个研究了一辈子“怎么擤鼻涕”的科学家 01:07:33 🐍 生物学奖：亲自踩毒蛇四万多次，只为搞清楚蛇什么时候最容易咬人 01:16:29 一篇获奖论文为什么被撤稿？“踩蛇实验”背后的动物伦理与程序合规 01:19:29 🚽 物理学奖：向前一小步真的能文明一大步——小便池为什么会飞溅？ 01:31:23 🦟 技术奖：不用仿生了，直接把蚊子嘴装到 3D 打印机上 01:43:28 🩲 土壤科学奖：把 2000 条内裤埋进土里，居然真的能测土壤健康 02:03:17 👶 嗅觉奖：为什么父母觉得婴儿香香的，孩子到了青春期就没那么香了？ 02:09:46 吃大蒜会让体味更迷人？“一见如故”的朋友甚至可能闻起来更像？ 02:13:13 今年哪个奖最离谱？我们能不能自己搞个实验，冲击未来的搞笑诺贝尔奖 如果想看图片可以看这里： 2026年第36届第一次搞笑诺贝尔奖奖杯： 今年搞笑诺奖的三个香蕉人校长： 颁奖典礼上嘲讽川普的幻灯片： 看似接吻，实际上不符合接吻定义的接吻： 看似接吻，确实符合接吻定义的接吻： 生物力学奖演讲时的混乱画面： 蟑螂中肠内结晶的奶： 挤压蟑螂中肠漏出来的奶： 视频：https://www.youtube.com/watch?v=mu0vtRZMuIM&t=6s (https://www.youtube.com/watch?v=mu0vtRZMuIM&t=6s) 蟑螂分泌的奶的分子结构： 海野德二测试擤鼻涕的装置： 生物学奖获奖者给诺奖获奖者送礼物： 模拟小便撞击不同角度的固体： 基于模拟实验设计的新的小便池（右一二）： 传统小便池和新设计小便池尿液飞溅情况： 蜘蛛尸体机器人（Necrobotics）： 鳗鱼尸体机器人： 用蚊子嘴构建的尸体打印（Necroprinting）： 经过2个月土壤掩埋的内裤： 不同腐烂程度的内裤： 内裤埋藏实验实拍图： 寄给每位参与者的实验用品和步骤示意图： 内裤埋藏实验全瑞士分布点： 内裤指数与茶包指数： 诺贝尔奖获得者亲自穿上内裤： 土壤科学奖获奖人的装扮： 本期参考资料： 第36届第一次搞笑诺贝尔奖颁奖典礼：https://www.youtube.com/watch?v=I4l-zFWZCS0 (https://www.youtube.com/watch?v=I4l-zFWZCS0) 获奖人及相关参考文献： https://improbable.com/ig/winners/ (https://improbable.com/ig/winners/) 在小宇宙查看该单集文稿 (https://oia.xiaoyuzhoufm.com/player/6aa171a1492687f6aad777f8?openTranscript=true&utm_source=rss&as=cHQ9MTIyNjE5MjQ3JmN0PXJzcyZtdD04&autoOpen=false)

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