Kuchnia Generałowej. Odcinek III. Zielone orzechy włoskie i inne... słodkości. Część I. Rozmowa z dr Edytą Bątkiewicz-Szymanowską
Kuźnia perfekcyjnych pań domu” stworzona przez Generałową była sposobem na ocalenie kobiet wszystkich stanów przed bolączkami, z jakimi mierzyć musiała się sama Jadwiga jako młoda żona – zupełnie nieprzygotowana do pełnienia tej roli.
O tym, czego nie umiała Jadwiga, zbawiennej roli cateringu, edukacyjnych inspiracjach czerpanych od matki i trudnych początkach małżeństwa z Generałem Władysławem Zamoyskim, posłuchać będzie można w trzecim odcinku „Kuchni Generałowej” zatytułowanym „Zielone orzechy włoskie i inne słodkości”.
Moim i Państwa gościem po raz kolejny będzie dr Edyta Bątkiewicz -Szymanowska z PAN Biblioteki Kórnickie. Na drugą, poświęconą przepisom na konfitury, część odcinka zapraszam za tydzień.
Receptury zaczerpnięte z podręcznika dla wychowanek Szkoły Domowej Pracy Kobiet zatytułowanego „Przepisy spiżarniane” mogę Państwu zaprezentować dzięki życzliwości Biblioteki Kórnickiej, która jest wydawcą i właścicielem praw do publikacji.
Projekt realizowany jest ze środków Fundacji Zakłady Kórnickie.
21 Aug 2020
Kuchnia Generałowej. Odcinek II. Mina kwaśna jak gruszki w occie.
Święta z kwaśną miną, męczenniczka stanu małżeńskiego i surowa admiratorka perfekcji duchowej, intelektualnej i praktycznej. Taki wizerunek Jadwigi Zamoyskiej przeszedł do stereotypu, który wyznacza sposób postrzegania twórczyni Szkoły Domowej Pracy Kobiet i kandydatki na ołtarze. Generałowej jednak daleko było do stereotypu – wymykała się normom zarówno swej epoki, jak i stanu. Nie była seryjną przedstawicielką ówczesnej arystokracji w takim samym stopniu, jak gruszki w occie nie są klasyczną kwaśną marynatą.
Prawdziwe oblicze Generałowej próbujemy wydobyć z ram portretu wspólnie z dr Edytą Bątkiewicz-Szymanowską w najnowszym odcinku podcastu realizowanego ze środków Fundacji Zakłady Kórnickie. A ponieważ – zasadniczo – jest to „podcast kulinarny z historią w tle”, nie zabraknie w nim receptur zaczerpniętych z podręczników służących edukacji dziewcząt w Szkole Domowej Pracy Kobiet. Wydawcą tych książek i dysponentem praw do nich jest Biblioteka Kórnicka, dzięki której życzliwości „Kuchnia Generałowej” może dzielić się z Państwem sprawdzonymi recepturami kulinarnymi prosto z „kuźni perfekcyjnych pań domu” stworzonej przez bohaterkę tego artykułu. Tym razem będą to przepisy na marynaty w occie, których przedsmak i jednocześnie kwintesencję stanowią gruszki w occie.
25 Jul 2020
Kuchnia Generałowej. Odcinek I. sezon ogórkowy.
Zapraszam na podcast kulinarny z historią w tle.
Tym razem w roli głównej rydze w soli, kiszona kapusta, zakwas buraczany i bohater zbiorowy odcinka, czyli kiszone ogórki.
By kiszone ogórki były naprawdę smaczne i przetrwały całą zimę, warto sięgnąć po sprawdzony przepis. Najlepiej udać się po niego do samej Generałowej Jadwigi Zamoyskiej. Gospodarczy i kulinarny kunszt jej wychowanek równać mógł się z dokonaniami legendarnej Ćwierciakiewiczowej. W odróżnieniu od powszechnie znanej ikony stylu zarządzania domostwem, Jadwiga Zamoyska nigdy jednak nie zabiegała o rozgłos i tworzenie wokół siebie aury idealnej gospodyni domowej, choć gorliwie zachęcała do numerowania ściereczek służących do porządków i dokładnie określała w swoim podręczniku, pod jakim kątem w stosunku do nogi osoby obierającej warzywa powinna stać rynienka na obierki, by zachowana była właściwa ekonomia pracy, pozwalająca na oszczędzanie czasu i energii.
Chciałabym, abyście przyjrzeli się wraz ze mną tej niezwykłej postaci właśnie od kuchni. Poznając przepisy kulinarne z podręczników, służących do nauki wychowankom prowadzonej przez nią Szkoły Domowej Pracy Kobiet i samą postać Generałowej nieco bliżej.
Podcast powstaje w ramach projektu "Historia pisana głosem" realizowanego ze środków Fundacji Zakłady Kórnickie.
Contact Kuchnia Generałowej
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Kuchnia Generałowej?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
