L’assiette nantaise vous propose des rencontres avec des acteurs du secteur de la food de la région pour décrypter l’actualité et les tendances dans ce domaine, mais aussi découvrir les bonnes et nouvelles adresses gourmandes de la cité des ducs.
Bref dans ce podcast on parle de bouffe mais de bouffe à la nantaise !
L'assiette nantaise, le podcast complètement food de Nantes !
Une production Tokson Studio (https://www.toksonstudio.com/)
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Dans cet épisode, rencontre avec Dominic Quirke, chef propriétaire du Pickles (https://www.pickles-restaurant.com/), restaurant situé dans le quartier de la préfecture à Nantes. Originaire de Newcastle en Angleterre, Dominic était cadre dans l’informatique, avant de découvrir et tomber complètement amoureux de la gastronomie, au point d’en faire son métier.
C’est aujourd'hui un chef engagé qui depuis l’ouverture de son établissement travaille essentiellement avec les éleveurs, maraîchers et vignerons du terroir nantais.
Pickles fête en 2024 ses 10 ans, plus d’info ici (https://www.pickles-restaurant.com/10-ans-pickles/)
Production : Tokson Studio (https://www.toksonstudio.com/)
1 Feb 2024
#13 Émilie de Nantes Végétal chez Théine
Dans cet épisode Émilie du blog Nantes Végétal (https://nantes-vegetal.fr/) rencontre Jim, responsable de la boutique THÉINE (https://ilovetheine.fr/fr/), place Félix Fournier à Nantes.
THÉINE a été créée à Nantes en 2013, cette entreprise importe des thés bio de petits producteurs et fabrique des thés aromatisés haut de gamme.
Jim nous partage sa passion et nous éclaire sur le thé, deuxième boisson la plus bue au monde après l’eau !
Production : Tokson Studio (https://www.toksonstudio.com/)
9 Jan 2024
#12 Christophe & Véronique François- Les Chants d'avril
Dans cet épisode rencontre avec Christophe et Véronique François du bistrot gourmand Les Chants d’avril à Nantes.
Au menu : leurs parcours, la passion contagieuse pour le vignoble nantais, la cuisine d’inspiration de Christophe et quelques anecdotes croustillantes.
Production : Tokson Studio (https://www.toksonstudio.com/)
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